呂昇達老師的烘焙直播：大溪地香草蛋糕捲  

呂昇達老師的烘焙直播：大溪地香草蛋糕捲
#大溪地香草 #Prova #甜點職人
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🇫🇷Prova大溪地香草蛋糕捲 #與法國同步的美味 #花香果香甜茴香
烤盤尺寸約32cm X 42cm
材料
蛋黃 90g
煉乳 25g
Prova大溪地香草籽醬 5g
液態植物油 115g
鮮奶 110g
低筋麵粉 130g
蛋白 230g
新鮮檸檬汁 3g
細砂糖 115g
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製作方式
1. 蛋黃、 煉乳、Prova大溪地香草籽醬、液態植物油、鮮奶攪拌均勻
2. 低筋麵粉過篩之後加入攪拌均勻
3. 蛋白、 新鮮檸檬汁 攪拌至濕性發泡 ， 分次加入細砂糖攪拌至半乾性發泡大約7分發
4. 倒入烤盤之中抹平
5. 上火180度下火130度烘烤時間15分，降溫上火150度下火130度烘烤5分鐘 。
🇫🇷大溪地香草乳霜 #甜美果香
材料
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 20g
Prova大溪地香草籽醬 5g
全部材料攪拌打發至滑順質地
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#法國直送
#Prova大溪香草籽醬