回做率極高的配方❗️冷藏幾天都香軟 🥮 @beanpandacook

Подписаться 505 тыс.

Просмотров 1 млн

50% 1

🌕 材料表／完整圖文食譜 @beanpandacook
www.beanpanda.c...
訂閱肥丁頻道
goo.gl/rBq3rJ
蔬菜天然色粉
🎥 • 不要買天然色素了⁉️DIY食用色素粉100%...
📃 www.beanpanda.c...
自製草莓粉
🎥 • 超好用天然水果色素🍓 跟人工色素說再見 🍓 ...
📃 www.beanpanda.c...
自製紅豆餡
🎥 • 紅豆沙這樣做 ❇️ 可以開甜品店了❗️日系改...
📃 www.beanpanda.c...
自製地瓜泥
📃 www.beanpanda.c...
長柏研磨機
🛒 s.click.taobao...
💖 支持肥丁，成為我的頻道會員 / @beanpandacook
多年前寫 4 色冰皮月餅食譜，還沒研究出自製天然色素粉。肥丁今年做的冰皮月餅，添加了幾道新色彩，鮮亮的粉紅色在自然界少見，來自一種水果的乾燥粉末
Natural Colour Snow Skin Mooncake 冰皮月餅【冷藏幾天都香軟】天然色素
___________________________________________________________________
🍅 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at
www.beanpanda.com
📩 商務合作 business@beanpanda.com 請洽唐先生 Mr Gary Tong
📩 WeChat ID: Gary_DT
【RU-vid】 goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】goo.gl/o1cF4S
【IG】 goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 goo.gl/uPMvaK
【B站】space.bilibili...
【微博】 www.weibo.com/8...
【微信群】beanpandacook （註明油管來加群）
【Youku】i.youku.com/bea...
【QQ交流群】6263695
【西瓜】www.ixigua.com...
【抖音】beanpandacook
肥丁的料理書
🍵《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
博客來 bit.ly/36nAU7s
一本(香港) bit.ly/3ozukED
🍿《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 goo.gl/58VK1y
【简体】當當 product.dangdan...
天然。真食。原味
安靜的廚房日記在生活中發現美
冰皮月餅【冷藏幾天都香軟】天然色素 Natural Colour Snow Skin Mooncake
#冰皮月餅 #冰皮月饼 #mooncake #snowskin

Опубликовано:

5 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 501

@MrSs03658210 4 года назад

照著食譜做一次就上手👏🏻 冰了之後皮真的不會硬測試冰24-72小時口感依然讚中秋前一共做了三次還捏了好多卡通造型的冰皮月餅親友吃了都覺得好吃，謝謝肥丁老師😊

@christophermcmahon4076 Год назад

好久以前看过这个视频，最近费了好大劲才找到。以前做过一次，你是为数不多的在冰皮里面加炼奶油的。👍味道比白砂糖好很多。

@MrSs03658210 4 года назад

老師是點心界我最欣賞的youtuber、今年中秋也快到了,會好好照老師食譜做出美味的月餅❤️

@eugemerl6578 4 года назад

Moon cakes are my favorite

@Jackieqbli 6 лет назад

非常感谢您的食谱！第一次做就成功了！

@林丹霞-z4i 4 года назад

都没有克数分量比例请问你是怎么做成功的？

@beanpandacook 4 года назад

食譜連結在影片下方

@ystravel5848 4 года назад

可以保存几天呢？

@blisswkc3344 5 лет назад

Thank You so much dearest 💐 You’re such an inspiration 🥰 Be Blissful Eternally 🙏😇

@lijunehrhardt3653 5 лет назад

老师，请您在帮忙介绍解说一下关于糯米的食物，我弄不清楚的是，有些糯米食物是用纯糯米制作，有些则加了不同的其他粉，譬如玉米粉、澄粉等等混合制作，他们的区别和各自发挥的作用是什么？驴打滚、青团有糯米糍、大福、冰皮等等不同的以糯米为主的食物，叫人弄不清楚，如果您有时间，请您给予一些帮助，🙏🏻🙏🏻🙏🏻！

@2HangOuts Год назад

Thank you for the above simple tutorial video on how to make Chinese moon cakes. For powdery colors, we thoroughly mix it with the flour before adding the liquid. For liquid color, it will be added before the steaming process. Either way, the colors will be more evenly distributed, let alone the process will be simpler with less time consumed. Regardless, like the Japanese Mochi, this is one of small treats (tapas in Spanish) I mostly enjoy.

@beanpandacook Год назад

Most of the natural food colorings are not heat-resistant and tend to fade or darken after steaming. The colors won't be as vibrant. Adding the coloring after steaming allows for greater control over the intensity and shade of the colors, providing more flexibility.

@2HangOuts Год назад

@@beanpandacook Thank you, thank you, and thank you for such a simple and excellent tip w.r.t food coloring.😘 You are absolutely right that some colors do fade / darken once heated through a cooking and/or baking process. It is a chemical reaction. For those who frequently use certain colors in cooking / baking, I believe they will adjust the amount of colors needed for their concoction to compensate for heat effect.

@beanpandacook Год назад

Please note that the amount cannot compensate for heat effect. This is unrelated to experience Natural pigments come from nature, so each batch will vary, and the color and hue are not consistent.

@2HangOuts Год назад

@@beanpandacook That is an excellent point. Thank you.

@淨修 5 лет назад

教的很用心做的很辛苦！看到一個漂亮點心成品，要想到製作過程是那麼的不簡單。感恩分享🙏

@好歌大家唱-w8v 2 года назад

老師做的好漂亮

@char7680 4 года назад

Thanks for not using plastic wrap!

@stuti3669 3 года назад

Thank you again aunty ❤️

@謝定芮 7 лет назад

以前都不知道為什麼中間要比較厚看了你的影片終於知道了，謝謝

@謝定芮 7 лет назад

還有我一開始也不知道什麼是沾米粉之後看了留言才知道是非常好找的在來米粉

@chaneliza6075 3 года назад

Thanks for the video. Can I use cooked wheat starch instead of cooked glutinous rice flour?

@beanpandacook 4 года назад

華語讀者請關閉字幕 Non Chinese Speaker, please turn on Closed Caption "CC" 【Ingredients 食材表】🌕 www.beanpanda.com/10010 🥕　蔬菜天然色粉 www.beanpanda.com/10959 🍓　自製草莓粉 www.beanpanda.com/12820 🌕 自製紅豆餡 www.beanpanda.com/6616 🌕 自製地瓜泥 www.beanpanda.com/20055 如果大家想支持我繼續做時間跨度長的影片可以成為會員 👉 bit.ly/3sfZGiY

@zarchiwinzarchiwin6952 6 лет назад

thanks to the recipes now i can do moon cake for this year festival

@lilyliew5222 3 года назад

this year l will try . thank a lot .

@lilyliew5222 3 года назад

用低筋麵粉 , 少數老師有教學這個部分。冰幾天也不會硬。讚。 u are super . l always support u . thank for sharing . thanks a lot.

@crystal981ng 4 года назад

How long the snow skin can keep? Because it will turn dry after 2 days. How can we store better ?

@AstridBerbagi11 3 года назад

Trima Kasih 🙏🤗🌹

@MF-xt6lr 4 года назад

綺麗な色✨

@doristan8985 4 года назад

Thank you and appreciated for your help

@beanpandacook 4 года назад

You're welcome

@evonnewoon7381 5 лет назад

肥丁手工坊~请问可以分享洋葱粉和蒜粉做法吗？😊

@beanpandacook 5 лет назад

可以參考這裡 www.beanpanda.com/16769

@yingchuncheung7853 4 года назад

睇到好簡單想試吓先多謝晒

@beanpandacook 4 года назад

～🤗

@jamessmama4911 Год назад

ควรมีคำบรรยายภาษาไทยด้วย จะขอบคุณมากเลยค่ะ

@angellee8253 4 года назад

放袋子里面捏多好马上混入均匀又不粘手保鲜袋里搓皮、看到成品好可爱漂亮谢谢肥丁love you

@周玲-s5o 4 года назад

肥丁：你好似係香港？我想請問什麼地方買天然色素？我上次買了，都溶唔到，你做的太美了，好想今年做，令大家在疫情下，可以食到咁靚嘅月餅，一定會好開心😃🙏

@beanpandacook 4 года назад

部份自己做部份買可以參考天然蔬果色素這篇 www.beanpanda.com/51316 天然色素粉末溶解速度依據粉末的幼細情度有些磨得不細的溶解的速度會慢一點混合麵糰後靜置一會兒等吸收了水份再搓揉較容易化開

@周玲-s5o 4 года назад

謝謝🙏

@idealdo 6 лет назад

Thank you so much!

@evonnewoon7381 5 лет назад

谢谢肥丁手工坊~😘，你好厉害哦~食材都是用鈍天然的~👍👏💕😉

@conyvillarreal9990 4 года назад

Thanks for the recipe. I'll try it!!!! 😀😀😀😀. Greetings from Mexico!!!! 🇲🇽🇲🇽🇲🇽

@beanpandacook 4 года назад

You're welcome

@nickeyetty 4 года назад

喜歡你的教學不用透明保鮮膜，環保！

@momo-zv3ml 2 года назад

請問可以使用橄欖油製作嗎？想詢問能夠冷凍保存嗎？剛做完適合食用嗎？

@MinasKitchenn 5 лет назад

Very nice 👍

@oceanskymeimei 6 лет назад

好美

@温桃麗 7 лет назад

謝謝你

@Msztyllachara 6 лет назад

its very easy actually. worth of trying. Thanks!

@wenwen1270 3 года назад

肥丁，請問一下，冰皮的糯米粉的部分如果用熟的可以嗎？因為我照著比例調粉漿，沒有辦法像妳的一樣柔滑，都要再加多一點的牛奶，不然會像粘稠狀的耶~

@beanpandacook 3 года назад

不同品牌的糯米粉的吸水度可能有差異液體的份量可微調

@candygoogle5379 5 лет назад

今年中秋就近，打开看见做月饼🥮，嘻嘻🤭

@La_abbess 5 лет назад

It just makes me feel happy seeing these cakes

@Hadespride 2 года назад

今年繼續做

@蜡笔小新-s6e 5 лет назад

我用的是水磨糯米粉和精选澄粉

@beanpandacook 5 лет назад

或試試把水的比例降低

@linhmay5373 3 года назад

請問澄粉是什麼粉？

@beanpandacook 3 года назад

@@linhmay5373 無筋麵粉

@楊美蘭-o8f 7 лет назад

想在請教一下，冰棕的皮．是用什麼做為何可以冷凍，拿出來還是Q的呢？

@beanpandacook 7 лет назад

主要是植物油和煉乳和牛奶牛奶和植物油的油脂能使麵皮保持彈性煉乳就有保持濕潤鎖水的功能

@lisali9066 3 года назад

@肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary ，

@Meijicooper 4 года назад

肥丁好似沒有做過蛋黃酥耶！好想知道肥丁會怎麼做🙏🙏

@chien2115 8 лет назад

超漂亮的!

@ncs2000 4 года назад

how long does the moon cake last? my mooncake skin hardens in 3 days.

@dereklin9518 3 года назад

where did you get that spatula with the wooden handle haha

@0617kitty 4 года назад

Beautiful mooncakes! I am going to give it a try too...

@cath_800 5 лет назад

好可愛哦❤️

@xuanyuanchin4153 4 года назад

今年的中秋节在10月1号，就在下个星期四🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮。

@henriquetalaverde6261 5 лет назад

gracias por los subtitulos en Ingles

@孫銀珠-u2z 4 года назад

你做的好美喔你做的

@楊美蘭-o8f 7 лет назад

謝謝妳

@陳少婷-j7w 6 лет назад

楊美蘭 l

@陳少婷-j7w 6 лет назад

Lqepl I 3 3'

@kateschiu 7 лет назад

胖丁，請問一下喔，外面有賣現成的"冰皮粉"，製作時，只要加水揉，再加油揉，靜置，完全不用蒸也沒有太大的黏性，就可以與內餡整合。壓模時用熟粉灑在模子上。那種"冰皮粉"，是不是各種粉炒熟混合的呢？謝謝胖丁。

@kateschiu 7 лет назад

嗚嗚嗚，原諒我，叫錯了，是肥丁大大。。。

@beanpandacook 7 лет назад

預拌粉每個廠版的成份可能不一樣肥丁沒有用過不知道～

@kateschiu 7 лет назад

嗯，謝謝肥丁。了解。 ^^

@蜡笔小新-s6e 5 лет назад

加细砂糖可以吗？

@Pauline_cheong 3 года назад

why need condensed milk??

@carlychow8950 5 лет назад

謝謝妳，剛剛找到！之前我試過很多次，可能是通訊系統問題。

@pingm5734 Год назад

厉害，就是音乐太闹心

@黃鈺婷-e8l 6 лет назад

我成功了（塞高），雖然餡料有一點顆粒，可是還是很好吃

@beanpandacook 6 лет назад

👏👏👏 掌聲鼓勵﹗

@黃鈺婷-e8l 6 лет назад

我爸說連他這種不愛吃甜食的人都說甜度剛剛好，很好吃

@joannewong5625 4 года назад

老师你好，为什么要放一点低筋面粉，它的作用是什么？

@beanpandacook 4 года назад

讓冰皮軟綿的其中一個因素

@taekohoshino9235 4 года назад

賞心悅目💕

@queennie1167 4 года назад

真的放冰厨几天还会软不会硬硬吗

@beanpandacook 4 года назад

要食材和步驟做對

@cccathy496 4 года назад

你好，我的冰皮月饼每次放冰箱保存隔天拿出来都是硬的，请问是要怎么样才不会变硬

@beanpandacook 4 года назад

配方、冰箱儲存的位置及溫度都會影響冰皮的硬度我的配方可以2～3天不硬

@zukiwilsons9527 4 года назад

@@beanpandacook 我们应该把月饼放在冰箱哪个位子？

@beanpandacook 4 года назад

不要對著出風口

@oldcuteboy 4 года назад

赞到吮手指，谢谢分享

@conniek6859 6 лет назад

好漂亮啊。请问用来防止粘手的那些粉是可以直接吃的吗？那个冰皮月饼出模弄好就直接能吃了吗？

@beanpandacook 6 лет назад

手粉是炒熟的糯米粉可以直接吃冰皮月餅不用烘烤做好就可以吃

@周羽霜 4 года назад

非常感谢您的食谱

@YVONNEAYRE 5 лет назад

英文字母可以放在图像顶部吗？这样既不影响看中文，也不影响看英文。希望改进，谢谢。

@beanpandacook 5 лет назад

可以關閉字幕 0:01

@laoparisa6658 8 лет назад

質感很好

@pamelashinmar5090 4 года назад

Skill with natural talent creating attractive rich colours in natural ingredients is an amazing idea. Natural Ness

@pamelashinmar5090 4 года назад

Thank you so much

@bernicechan7325 7 лет назад

搓揉皮料時好似玩緊slime😂

@songjingngsongjing7437 6 лет назад

感谢你

@eeleengoh754 4 года назад

谢谢分享，请问不用牛奶的话可以用清水代替吗？

@beanpandacook 4 года назад

水沒有脂肪成份影響凝固能力口感也會硬和乾裂

@florian7705 5 лет назад

情不自禁的跟着音乐踩了十分钟的点233333333

@calvinelvin9707 8 лет назад

请问，您是如何制作天然色素粉? 能够分享吗?

@beanpandacook 8 лет назад

影片裡面和 RU-vid 簡介有連結下次可點去文字食譜看看蔬菜天然色粉 www.beanpanda.com/10959/ 自製草莓粉 www.beanpanda.com/12820/

@joonkumfoong1134 8 лет назад

Eye A.H Lan

@beanpandacook 8 лет назад

E Liang 蔬菜天然色粉 www.beanpanda.com/10959/ 自製草莓粉 www.beanpanda.com/12820/

@wendywong3885 4 года назад

Thanks for sharing! Is there any reason why you need to use Cake Flour?

@beanpandacook 4 года назад

For the purpose of making the snow skin tender and soft

@maygracegee3033 2 года назад

Hi! how long is the shelf life of this kind of mooncakes?

@beanpandacook Год назад

best to serve in 2～3 day

@maygracegee3033 Год назад

@@beanpandacook Thank you 😘😘

@yowyow1125 6 лет назад

请问，冰皮月饼放进冰箱冷藏后取出，表皮会硬吗，可以存放多久呢？谢谢

@beanpandacook 6 лет назад

可以看一下文字食譜 www.beanpanda.com/10010

@路过人间 5 лет назад

想请教肥丁，如果只是做抹茶一种口味，可以在搅拌面糊的时候就把抹茶粉加进面糊，然后才蒸。。这做法可行吗？因为手痛实在没办法这样揉面皮。。

@beanpandacook 5 лет назад

抹茶不耐高溫加熱快速氧化顏色變差另外，不管麵糰有沒有顏色蒸熟都要搓揉才會柔軟有彈性做出口吃的口感

@愿你被世界温柔以待 5 лет назад

@@beanpandacook ~ 原来是这样吖，感谢你的回答。。😄😚❤🙏🌹

@elisewong3918 4 года назад

You did not specify the quantity of your ingredients ?.... .

@beanpandacook 4 года назад

Recipe link is in the description

@cattychong5497 4 года назад

請問你的粉紅在那裡買、火龍果粉、南爪粉、紫蕃薯粉、我也想做不同意見顏色的冰皮月餅。

@beanpandacook 4 года назад

天然色素粉末的簡介有些連結 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FvYR5s6Ue-8.html

@楊美蘭-o8f 7 лет назад

米粉是什麼粉

@beanpandacook 7 лет назад

你是說粘米粉嗎？米磨成的粉在台灣叫在來米粉

@googlenutzer3384 4 года назад

I need subtitles in english

@beanpandacook 4 года назад

Please turn on Closed Caption "CC" Recipe link is in the description Bilingual Ingredients

@王雪飞-y7v 6 лет назад

麻烦请教一下每种材料的重量是多少呢？

@beanpandacook 6 лет назад

簡介和片尾都有連結 🌕 　完整食譜 www.beanpanda.com/10010 🥕　蔬菜天然色粉 www.beanpanda.com/10959

@leslielai6944 7 лет назад

thanks for this video, you could use gloves next time for easy kneading with colored powder. ;)

@beanpandacook 7 лет назад

謝謝你的提議麵糰很快就變涼的肥丁響應環保一個步驟肥丁就不用手套了不浪費﹗

@จอมศรีสินพิทักษ์กุล 4 года назад

ขอซับไทยด้วย

@余亭儀-z5z 7 лет назад

牛奶是熱的還是冷的

@beanpandacook 7 лет назад

室溫

@余亭儀-z5z 7 лет назад

肥丁手工坊謝謝

@aoiahiru670 6 лет назад

I love snow skin moon cakes! I haven't had them for maybe 10 years. What did you use for filling?

@beanpandacook 6 лет назад

紅豆泥 www.beanpanda.com/6616 紫地瓜泥 www.beanpanda.com/20055

@aoiahiru670 6 лет назад

多謝!

@邱伶倫 2 года назад

請教老師如果我模具是80克的皮跟餡要改成幾克的

@ummabdulrahmaan 6 месяцев назад

English please the flavours

@mslee9036 4 года назад

Hello.. 您好😄 想请教一下..炼奶 6大匙 & 植物油6大匙大概是多少g..??

@beanpandacook 4 года назад

1大匙＝15ml

@mslee9036 4 года назад

@@beanpandacook 谢谢您😘

@jemimabrennan1090 4 года назад

could you add the powder before steaming the skin so that you don't have to knead it after? to the same effect?

@beanpandacook 4 года назад

Natural colour may turn to brown at high heat

@ernestovargas2271 5 лет назад

quando traduzir vou fazer todos!!!! muy rico

@骨毒 6 лет назад

请问那些粉是你自己做的吗

@骨毒 6 лет назад

如果是的话，请问那些粉怎么做

@beanpandacook 6 лет назад

影片裡面和 RU-vid 簡介有連結下次可點去文字食譜看看我自己做，也可以買。富澤商店有天然的蔬菜粉末 🥕　蔬菜天然色粉 www.beanpanda.com/10959/ 🍓　自製草莓粉 www.beanpanda.com/12820/

@jing-0819 5 лет назад

糕粉是玉米粉嗎？

@beanpandacook 5 лет назад

炒熟的糯米粉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wyQ-vdjIrYM.html

@zhengwu6499 3 года назад

可是你打的字幕都被英文字幕挡住了

@beanpandacook 3 года назад

請關閉字幕 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-X_d6UoSkF1Q.html youtube 功能要學習喔～

@violetsim2751 6 лет назад

你好,我做出来的冰皮比较柔软,吃下去会粘牙。有那里出错了吗? 或者是这样粘牙呢?

@beanpandacook 6 лет назад

若配方沒有改動不應該黏牙的可能搓揉不足夠餅皮麵糰沒有充份混合

@violetsim2751 6 лет назад

@@beanpandacook 谢谢你。

@kaityfong3953 5 лет назад

這些水果粉在那裡找得到

@你的小可爱-t4g 5 лет назад

對，水果粉在那裡找到

@user-IN08 4 года назад

資訊欄有喔~

@qingqingli3703 5 лет назад

糕粉是烤熟的糯米粉或者红薯粉或者玉米粉吗？

@beanpandacook 5 лет назад

熟糯米粉

@changserene9587 3 года назад

英文字幕盖到中文字了，有点辛苦看

@beanpandacook 3 года назад

請關閉字幕 youtube 功能要學習喔～

@wuqueen4206 3 года назад

請問老師粘米粉是再來米粉嗎？謝謝

@beanpandacook 3 года назад

磨粉的米品種不一樣可以通用

@jessicali6493 4 года назад

为什么没有看到材料的具体分量？

@beanpandacook 4 года назад

食譜連結在影片下方