冬至要到了，提前做了汤圆跟小孩一起享用。身在国外，特别想让小孩知道12月除了温馨的圣诞节，也不要忘了华人民间的这个传统节日。
我用半烫面的方式做汤圆的糯米面团。这种方式的做出来的汤圆延展性比较好，适合用来做包馅和造型汤圆。做好的汤圆放凉了也不容易变硬。半烫面的作用跟粄妈相似，但它一盆到底，比较省时省力。
材料：
1）糯米粉 - 100g
2）开水 - 60g
3）室温水 - 25-30g
4）天然色粉
5）红豆馅 - 80g
*操作时准备一小碗水，如果面团变干可以加少量的水再揉一揉。
*揉好的面团要用拧干的湿布或保鲜膜盖着防止变干。
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Glutinous Rice Flour 糯米粉：amzn.to/3r3AxYh
Nature Food Color Powder 天然色粉：amzn.to/3myHahX
Red Bean Paste 红豆馅： • 草莓大福 麻曙 皮软糯带Q Strawber...
Tang Yuan Ingredients：
1）Glutinous Rice Flour - 100g
2）Boiling Water - 60g
3）Water - 25-30g
4）Nature Food Color Powder
5）Red Bean Paste - 80g
*Get ready a bowl of water while handling the dough so that you can add a little bit of water if the dough gets dry.
*Always cover the dough with damp clothes or plastic wrap to prevent dryness.
Tang Yuan tastes chewy and soft, it does not get harden when it's cool.
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2 окт 2024
