奶皇脆皮月餅奶香皮脆酥皮奶皇月餅沒有象腳不裂面成功率超高

甜師奶

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Опубликовано:

25 окт 2024

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Комментарии : 101

@甜師奶 7 лет назад

奶皇餡料食譜👉ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5nFPv4z6THE.html

@sw1437 6 лет назад

甜師奶可否買及用現成的奶皇餡？

@Moxie700 4 года назад

見到就想食！準備學整，多謝甜師奶教學。🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@狒狒小姐 2 месяца назад

您好😊請問我的麵糰有些乾該怎麼挽救🥲...硬是包了幾個,但真的乾到不太能好好包住餡料...我是不是該放棄那團餅皮,從新操作呢🥲

@wongpoching4961 7 лет назад

我成工做了這個月餅了很好味😋😋謝謝老師。

@甜師奶 7 лет назад

Wong Po Ching 謝謝你喜歡☺️

@cecilyluk4815 Месяц назад

甜師奶多謝分享！請問可唔可以用杏仁粉代替椰子粉？份量是否一樣？

@mikadukiyozora4629 7 лет назад

又多一個整奶黄月餅食譜la 多謝甜師奶

@甜師奶 7 лет назад

Mikaduki Yozora 我好累啊謝謝你喜歡☺️

@cl3388Lucky 4 года назад

甜師奶，您好！我今天做第二次，效果很好，只是蛋漿掃不均勻，焗出來表面有深淺色而已。多謝你提供食譜！

@sshhaalo 7 лет назад

請問糖粉是 caster sugar or icing sugar??

@mermaid7192 6 лет назад

Icing sugar!

@nganada3268 7 лет назад

甜師奶我想問下，可唔可以將嗰個皮整多啲，嚟可以包曬所有你教嘅奶黃餡，如果唔係就會有剩奶皇餡我想問個比例係加返幾多？

@李素花-s5l 2 года назад

請問老師這款奶皇月餅沒吃完該怎麼保存呢？可以放冷庫嗎？可保存幾天！請告知！這月餅很好吃！謝謝妳！

@甜師奶 2 года назад

描述下面有寫

@cl3388Lucky 4 года назад

甜師奶：我酵爐最高只有450F, 即225C, 可以焗時間長多久呢？

@barbiechin4473 7 лет назад

請問我用63g模，皮同餡比例係幾多？焗既時間有冇唔同？

@joannasiu7474 7 лет назад

我跟左呢個食譜有象腳變梯形點解?有咩要注意?thank you

@ycwan5498 5 лет назад

感謝甜師奶你的月餅食譜!

@甜師奶 5 лет назад

Y C wan 謝謝你喜歡😊

@nganada3268 7 лет назад

請問唔落淡忌廉可唔可以用其他代替，唔落椰子粉可唔可以

@nw19516 7 лет назад

入面嘅餡可唔可以用你之前做過嘅冰皮月餅餡（簡易奶黃同埋綠茶冰皮果個餡）代替？

@yaunar Месяц назад

請問轉化糖漿和椰子粉的英文是什麼？超市可買到嗎？

@甜師奶 Месяц назад

@@yaunar golden syrup coconut cream powder 烘焙店超市都有

@cl3388Lucky 4 года назад

甜師奶：您好！我跟你食譜做，由於我用小酵爐，最熱只有400F(200C), 所以出來效果不好。請問首先要焗幾多分鐘？跟著又再焗時間很多？麻煩你幫忙解答！謝謝你！

@甜師奶 4 года назад

如果你的焗爐火力唔夠會比較難焗得靚或者焗爐預熱時間長一點15-20分鐘不要一次焗咁多先焗3-4個看看

@lingchan5902 4 года назад

用焗爐焗，要用底火嗎？

@laamlaampo 3 года назад

請問如果用63 G月餅模嘅話可以做到幾多分

@tingwei9569 4 года назад

你好，請問糖粉同糖霜是不是一樣的？

@jessicama4793 3 года назад

請問焗爐最高230度咁要焗幾耐先熟？唔該晒

@甜師奶 3 года назад

入面餡已經係熟的只係焗外皮可以跟影片時間試下

@jessicama4793 3 года назад

@@甜師奶好吖，謝謝

@plmusic8125 4 года назад

請問做餅皮時，沒有椰子粉，可用椰漿代替？分量一樣 6g? Thanks!

@甜師奶 4 года назад

可以用奶粉

@amyzhang9346 4 года назад

請問點解一壓扁塊皮就會易裂呢？想包餡就裂，係咪要再放雪櫃冷藏一下呢？

@kingstonpotato1791 Год назад

我之前都係咁，皮同餡都放雪櫃雪至少10-20分鐘，出嚟會容易包好多

@bobysh08 5 лет назад

請問這款奶皇月餅可以存放多久?

@甜師奶 5 лет назад

Bob Yong 👆上面簡介已經注明了室溫4-7日冷藏2-3星期

@karliewong6444 3 года назад

請問甜師奶我跟足你食譜做但焗完出黎餅面花紋糊埋一舊~請問有咩辦法解決？謝謝

@甜師奶 3 года назад

掃蛋漿一定唔可以多

@joy1710 3 года назад

沒有轉化糖漿，可以用普通糖漿代替嗎？

@甜師奶 3 года назад

可以買金獅牌轉化糖漿

@holklchu8794 7 лет назад

轉化糖漿可唔可以改用蜜糖

@hidy_kt_miro 3 года назад

請教，如果月63g模，要用幾多皮包幾多餡？🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@甜師奶 3 года назад

皮35餡28

@hidy_kt_miro 3 года назад

@@甜師奶唔該晒🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@pennielai6337 2 года назад

可以用麵包機完成這個混合材料的部份嗎？

@甜師奶 2 года назад

可以

@pennielai6337 2 года назад

@@甜師奶謝謝，過兩日我即試！我用攪烏冬mode, 只15分鐘，為了避免過度搓柔，我打算8分鐘就整停佢

@amyzhang9346 4 года назад

請問用普通的燒烤糖漿可以嗎？

@LingTse148 4 года назад

如果不婦面全程焗幾分鐘呀?

@fionayip491 5 лет назад

想問下呢點解個月餅一兩日就淋曬嘅？

@甜師奶 5 лет назад

Fiona Yip 正常啊因為食前要回焗

@jessicama4793 3 года назад

請問甜師奶：我今日試做咗，但係入咗焗爐已見到有裂痕（我有噴水先入爐的）謝謝

@甜師奶 3 года назад

要搓到光滑無裂痕才印模

@jessicama4793 3 года назад

@@甜師奶明白，謝謝🌹

@fionlau9444 3 года назад

請問餅皮部份是椰奶，還是忌廉？

@甜師奶 3 года назад

淡忌廉

@fionlau9444 3 года назад

謝謝回覆

@jessicatham5089 7 лет назад

请问，如果我的模是150g, 烘烤的时间要多久?

@甜師奶 7 лет назад

Jessica Tham 時間差不多

@manso902 7 лет назад

請問做好的月餅要怎樣存放？可放多久？

@甜師奶 7 лет назад

bubble so 包裝好最多1星期食前回烤幾分鐘

@manso902 7 лет назад

甜師奶請問要不要放雪櫃？還是室溫？

@bufulaizhan 4 года назад

植物油代替牛油行吗

@laamlaampo 3 года назад

請問糖粉可以用砂糖取代嗎

@甜師奶 3 года назад

可以

@tingwei9569 4 года назад

請問糖霜是不是糖粉？

@yenyqiu8249 4 года назад

是的

@mariechiu2332 4 года назад

第二次整失敗左，:-( 整奶黃餡既材料，奶粉同吉士粉用左量匙黎量

@cindylo3077 7 лет назад

你會否有流心餡receipt?

@甜師奶 7 лет назад

Cindy Lo 我沒有☺️

@cindylo3077 7 лет назад

甜師奶 thanks

@yukkwaifan7519 2 года назад

想問全旦液是全隻旦還是淨旦黃？

@甜師奶 2 года назад

全隻

@yukkwaifan7519 2 года назад

@@甜師奶即是做奶皇餡同皮都是全隻旦？

@甜師奶 2 года назад

@@yukkwaifan7519 對

@yukkwaifan7519 2 года назад

@@甜師奶謝謝

@Moxie700 4 года назад

焗完出來，唔知點解月餅面無左花紋？😧😧😧？

@甜師奶 4 года назад

揀月餅圖案越簡單越好月餅要雪定型焗爐火力要够掃蛋液要少不可以多（用毛掃）

@rosannakan1359 7 лет назад

請問老師我沒有椰子粉，可否用奶粉代替?同時我想請教您是否加了淡忌廉會使皮不會容易爆裂?因為之前我試過用撻皮材料做月餅皮(其中只用蛋黃，不是全蛋液)，每次都會爆開。

@甜師奶 7 лет назад

kitty wong 可以用奶粉和芝士粉代替淡忌廉也可以用花奶代替皮爆有可能皮搓太耐包時皮裂要滾圓至光滑溫度也要注意

@rosannakan1359 7 лет назад

謝謝老師的指導!如果包時皮仍有裂痕，未能滾圓至光滑，有什麼方法可以補救?我今日做月餅時真的出現這情況，於是我嘗試在手上塗上油或用包鮮紙包著來包，但有時成功，有時不成功，最後焗出來爆了，不過我會聽老師的說話，再用心留意溫度。真的很感謝老師你這麼快回覆，因為我今晚想再努力做月餅，星期六送給我的家人吃。

@甜師奶 7 лет назад

kitty wong 補救也沒用所以一定要搓圓光滑哦加油哦👍

@rosannakan1359 7 лет назад

老師我用了你教的方法做脆皮月餅，皮沒有裂開，好成功呀!同時我亦有留意爐溫，十份感謝老師的教導。

@甜師奶 7 лет назад

kitty wong 謝謝你喜歡😊

@tiffany30247 4 года назад

可吾可以吾落棷子粉，用奶粉可以嗎

@甜師奶 4 года назад

可以

@tiffany30247 4 года назад

多謝甜師奶回覆

@yenchoi5388 7 лет назад

老师我的奶黄月皮完全包唔住会裂开搓唔圆会漏馅造唔到型点解既😥

@甜師奶 7 лет назад

Yen Choi 月餅皮包餡時如果有出裂痕時一定要要搓光滑才可以入爐搓皮時唔好搓到出筋注意爐火和時間

@yenchoi5388 7 лет назад

甜師奶一包就裂个裂位磁唔番可能是搓揉方面有问题下次再试😊

@甜師奶 7 лет назад

Yen Choi 是否太乾啊或者加多幾g蛋液

@yenchoi5388 7 лет назад

甜師奶感觉唔干都可以搓圆但系一包馅就会散加裂开😂 都系整广式月饼先啦😝

@audurytay6693 5 лет назад

Hi, can you help me to convert the recipe into English? Thanks!😀

@FayeFang-g4r 4 года назад

请问如果搭配其他馅料是否还需要冷冻5个小时？

@甜師奶 4 года назад

冷凍1小時以上冷藏5小時以上

@kma1706 7 лет назад

一一

@鄺子軒 2 года назад

@chloechen7926 6 лет назад