好膽來呷魚鱗做的果凍 | 台灣蘋果日報 

烹魚前刮下來的魚鱗能做什麼？高雄南寮港海產店老闆娘蔡順理突發奇想，將魚鱗拿來做果凍，不僅沒有腥味，入口即化的口感也很特別。
蔡順理說：「魚鱗以前都是丟掉的，之前，我聽說有人拿魚鱗來做一些保養品，我心想，是不是也能來做個果凍甜品。」有了這個想法後，蔡順理花了很長的時間研究什麼挑什麼魚的魚鱗、配方比例，還有熬煮的時間，「有些魚鱗就是不適合，熬出來會沙沙的。有些魚鱗的魚味太重。」蔡順理說。
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