如何准备一桌完美的年菜【曼达小馆】 

36秒菜單 7:05小番茄燙十幾秒再放冰塊去皮泡梅酒+1杓蜂蜜+2話梅冷藏隔日 8:44心太軟的糯米粉1:1水包入紅棗38:45蒸15分43:15淋溫蜂蜜 10:50藕夾可冷凍保存,水+鹽泡耦片變軟,藕丁+肉餡昨珍珠丸子糯米泡水3小時54:5蒸25分鍾 16:25藕夾麵糊-麵粉雞蛋水24分炸藕夾淺金黃色隨時撈掉麵糊高油溫復炸隔日26:15烤箱160度烤15-20分 17分新鮮冬筍要抄水五分鐘去草酸澀味 17:57落蓋液體循環好煮牛筋 27:12花椒油椒麻雞 28:45剝蒜頭皮 30:20洋蔥泡冰水去辛辣 31:46大番茄燙30-40秒去皮 34:56臘肉臘鴨抄水再炒後100-120℃烤箱燉湯 55:20臘肉炒出油下蒜片 37分椒麻雞醬汁,花椒油生抽香醋鹽糖白胡椒48:20澆熱油 40:20松鼠桂魚49:30醬汁+冷凍玉米51分炸魚 42:40河蝦仁53分過油30秒 44:15百香果小金桔蜂蜜冷飲 46:10鮑魚醬汁蔥油關火+蒜蓉料酒生抽蠔油54:35蒸6分鐘 57:05梅酒冰塊蘇打水

家里做很多菜最难的是timing，往往最后一个菜出来，第一个已经冷掉了要么早就吃完了。要么就是做一个上一个，人多会出现吃完等菜的现象。而且做饭那个基本别想坐下来和大家一起吃了。

好厲害喔~廚房裡的強人 菜式都很特別~講解很清晰~而且在時間控制上一絲不苟的認真和有系統讓人很佩服

曼达，我每次都会很认真地看你的视频，还要做笔记，有条件都会跟着做，没有失败过！感谢你的分享，满满的感动！而且你说话条理清晰，乡音也格外令人亲切，看得出你对美食是真的热爱。我现在已经是家族中第三代最会做饭的了，连父母都很惊讶！谢谢你！

你是淡定美厨娘啊，喜欢你平淡的语调。更喜欢菜式。太棒了！

太棒了太棒了！！！是我看過最年輕、最厲害的煮食分享者，完全不藏私，沒有多餘的話，就是認認真真的分享所有的過程，看完這集真的好感動，所有所有小曼您的美食分享～真的感恩有妳

到最後一道菜的時候是有點感人的阿 全家能上飯的前一刻 是有人多麼努力的在安排這一切 :))

頂級㕑師，又快又好，不慌不忙，按步就班，一秒不差！多少年的鍛練，完美！

"強迫症患者感到舒服" 這句我重複聽了好幾遍，快笑屎了，Amanda 好可愛，說話好幽默，哈哈哈哈XD 我看完肚子更餓了，好想吃阿～ 想請Amanda有時間也分享一下"對於砧板的挑選"，最近想買木頭砧板試試（已嫌棄塑膠的了），不曉得該如何挑好的砧板，影片中似乎換了幾個砧板!?（菜肉水果甜點都需要分開買砧板嗎，感覺砧板會多到爆炸） 感謝您分享的影片~邊看邊覓食~哈哈XD

真厲害，慢條斯理，穩紥穩打，言簡意賅，無廢話。這是廚師界的女王，又是女王中的廚神。佩服！我怎麼今天才發現你的video.頂你，我已經訂閱了，連广告我也要看。

作为留学生，看着Amanda 做了一桌子的美味佳肴，想到每年在海外过年时，我都是去别人家里吃一桌子的美味佳肴，没想到过这后面的时间和心血，嗯，不如今年过年，我来做菜～大家来我家吧～

我也不明白自己可以每天看此2017年飯片段，共看了一個星期了.特別欣賞菜式的介紹可令我有靈感烹調.主持人真是人見人愛.介紹清楚.非常成功的烹調主持人啊👍🤗🤗如果我有一個女兒或是一個媳婦像似主持人一半,我已心滿意足了.感恩可以在視頻學習🙏🙏隨緣🙏🙏 祝福各位健康快樂🤗🤗

Amanda一直以来都很棒！你的声音，你的菜肴陪伴了我们度过无数个时光～感恩🙆🏼新的一年，祝福你和背后辛苦的团队“新春好运财兴旺，佳节平安福满堂”。期待更多的视频，爱你们哦😍

喜欢她的风格。简洁明了，不做作，有天赋！

這個年輕小姐真是會燒菜，外表斯斯文文，看不出這麼懂，對各類食材非常精通，妳是廚師學校畢業的嗎？ 如果不是，那真是厲害。 哪家有這門媳婦，福氣滿滿。講解的好清楚，輕聲細語，聽得很舒服，讓人覺得煮飯好輕鬆自在。好節目，讚嘆不已👍！ 強迫症的解釋好可愛！好懂人性的小姐。

全是家乡菜，好棒啊～ 一路从amanda英国刚起步的视频追到现在，又是一年的年夜饭，一年年好快啊～

太厲害了，做菜的節奏非常有條理，吸引我不間斷地看完整部影片，這麼累的事情讓你做起來好像很輕鬆！

双手总是干干净净的，做菜能如此有条不紊，太佩服了

佩服Amanda这一桌好手艺，一直跟随你学习做饭，确实受益匪浅，非常感谢你们团队的作品和无私分享，祝大家节日愉快！

看得人口涎不停的滴下來，這主廚真的像魔術師，動作又快又熟練，再加人又長得漂亮，實在無法忘懷呀！

你真的好厲害，好喜歡你做菜的步調

思維清晰，年紀輕輕的一手包辦整桌年菜。真了不起!

真佩服妳的每一道手工菜式，學到一兩碟已大派用場了，如能整套學會，一生受用！

曼达简直是太全能了，看的很享受，谢谢这么用心

Amanda辛苦了!!剪了足足一小時的視頻～ 後面的貓咪好可愛😍

看这个视频，即使没有年夜饭也满足了。谢谢！

特别喜欢Amanda的每个视频，跟着Amanda走进了烹饪➕烘焙的世界，感谢Amanda！

谢谢Amanda 制作如此良心视频 真的是给海外华人添加过年的味道

Amanda跟小夥伴你們好： 謝謝你們準備如此用心的年夜飯系列，看著Amanda煮飯真的很療癒，看到幕後花絮更是覺得好顯自己有看到最後，希望這個系列可以繼續做下去！ 新年快樂～～～🎉

真的很感谢Amanda那么用心制作视频和观众分享，那么多菜真的是辛苦啦！！

看你做菜真的是种享受！讲解的也十分幽默。关注你这个频道很久了，每次最期待的就是年夜饭这集。哈哈哈

猫咪好可爱～～实力抢镜

太喜欢看这种了！太喜欢了！！

做年菜真的好累，头一次看到这么出这么长的视频好过瘾哦！曼达辛苦啦！

她菜做得好.整套年菜製作有條理...人漂亮 / 菜色迷人...這桌溫馨的年夜飯-給滿分~

Amanda的做菜教学剪辑看了很舒服，画面丰富又漂亮。这里有很多食材处理看似容易，但是做起来才知道少一份耐心和细心都不行。Amanda做的菜像艺术品，总是能推动我尝试做菜的兴趣，虽然成品卖相不理想，但是这制作过程却是获益良多。Amanda期待你更多佳作!

Amanda语调平稳，特别安抚人，看多了美国tv show里快速激昂的剪辑，看Amanda的真是一股清流。同样也是一秒没快进，看完了，挑战复制一下。

哇塞！！看完超爽的，好好吃的樣子，但是我一點也不想做哈哈哈哈哈

家裡有這麼一位Amanda真是太幸福了！

太厉害了...自己开始独自生活之后才知道准备这样丰盛的一餐有多么地不容易...今年回家要帮一帮老妈，也称赞一下她付出的辛苦和美妙的厨艺。

天啊！真是太實用了 ，今年過年就來試試看！

這太好看了，沒做年夜飯都看了50多分鐘😂

做菜流程簡明易懂，又美美的上鏡。真棒！

This must have taken you a really long time to make, thank you Amanda!

最喜歡那個臘肉雞湯跟番茄燉牛肉,用烤箱燉雞湯真是個好主意（鑄鐵鍋很重辛苦美女了）還有最後用新鮮去皮番茄切塊加入沙鍋燉煮肯定好看又好吃,這兩道菜絕壁是真愛才會做的阿>//////

我终于发现我为什么喜欢看阿曼达做菜了，条理清晰，声音好听，小撇步经常拿出来分享，话不多不少，还金句不断，萌点多多，不像有些美食博主死就死在话不是太多就是太少。

喜欢😘你的视频，从曼食慢语到 Amanda 小厨，一直跟你学习很多，在此向你表示感谢🙏，见证了你的成长同时也学习了好多你的厨艺并分享给朋友们，大家都很喜欢你呦！在新年到来之际祝你：幸福 ，快乐 ！更上一层楼 🌹🌹🌹

看你带着镯子做饭，老担心镯子会碎掉

好喜欢妹子，有你在家真是太幸福了，孩子也肯定不担心吃饭。作为一个孩子麻麻，我真是惭愧crying😅

Amanda 妳真是太棒了，我好喜欢看妳做各种美食！

Amanda疫情期間在家看妳的烹飪節目，受益良多，講解很清楚，簡明易懂，Thank you！

果然女人在做饭的时候是最美丽的，感觉AMANDA整个人都在发光

吃货界女神！！！amenda的工作室好幸福的说~

Amanda 您肯定受过专业训练，手势敏熟 ，尤其是操刀，一切都在从容不迫中进行示范拍摄，向您(们大家)表示钦佩感谢。

这个过年的菜看起来很治愈啊，记得小时候我们家过年，准备的和这桌菜比有过之而无不及呢，适合一大家子吃，凉菜先上，大家开吃，我大姐是大厨总是要等基本上甜汤上来时才上桌吃，最是辛苦。8-10个凉菜，8个热菜，一个全家福，一个八宝饭，一个点心，一个甜汤，那时候的肚子饱腹程度才叫有质量的扶墙走

好多湖北菜！珍珠丸子、藕夹、藜蒿炒腊肉。。。全是小时候的记忆

同意Amanda是中国第一厨娘的请举手！

虽然还没有到过年的时候，但是看这个视频看出了过年的温馨感。19年还是会在异国他乡过年，看完之后打算和大家一起吃春卷啦～～

真的辛苦了你😊，每一款都好看應該也很好好👏👏👏

T T又看得我想回家过年…做得很棒

第一次看Amanda的視頻，時間管理做得太好了！👍👍要是我做這麼多道菜一定手忙腳亂的！好喜歡你做菜的步調！subescribed:)

看到了您的视频很开心。（我是一个以前油瓶子倒了都不扶的人）您的贤淑的操作，使我现在爱上了做菜。已经保存了您的视频，谢谢您给我带来做菜的乐趣！！！

看你做饭真是享受，时间就这样慢悠悠的缓缓地流走，而你一直都是不慌不忙干干净净的掌控一切

一秒都没快进的全看完了 太棒了！！

我和我老公说：娶到这样的老婆真的太好了！哈哈哈

一回家开电脑看到Amanda更新了，58分钟，好开心啊

真是超級厲害的美女大廚！非常欽佩！也喜歡妳的烹飪菜譜！謝謝分享！🙏🏻🙏🏻👍🏻👍🏻

想做amanda的親戚朋友上門蹭飯。。。好棒呀呀呀

I love this!!! So happy I found your channel. Thanks for teaching me how to cook Chinese food 😋

天堂啊！！哎。国外留学党，每件都没办法过年，看着这一桌的年菜，感觉都已经心满意足了！ Amanda就是厨房小天使呀！！好喜欢

看amanda的视频好疗愈啊 声音柔柔的 慢慢的 特别适合早上边吃早餐边看

大姐，你太太太太牛了！必须赞！

看多了外国人做菜时要用好多“测量仪”，现在看曼做菜，调料都是这加“一点”那加“一点” 看的好过瘾啊，心想做菜就是要这样的啊

看小曼做菜太幸福太温馨了，不能回家过春节就看你做年夜饭感受过年的气氛吧

当真是好治愈啊！最喜欢看你的视频了😳

亲爱的Amanda， 每次做节目的时候可以加字幕吗？因为听障，需要看字幕才能完全理解。 有中文就好，若是中英文更好了啦。谢谢亲！ 提前说新春快乐哈

我最欣赏的是，连饮料都是自己做的。

每次看年夜饭特辑都觉得很温馨，谢谢Amanda 的陪伴

太太太厉害了！非常感谢你这么用心制作这个年菜特辑！

恭喜amanda 300k订阅啦🎉🎉

曼達曬黑了。是不是剛渡假回來。看起來人累累的。眼睛紅。偏題了。今年的年菜挺好的。松鼠黃魚很合適。炸藕餅也挺新鮮的。簡單又不失隆重

真喜歡看amanda做菜,很有策略,很有心思,整桌飯做出來的時間特別感動阿!

太棒了，每次下厨都手忙腳亂的，看了條片後學習到先後順序的方法，謝謝!👍👍👍

今年比去年感覺更不蔥忙....,希望年年都看你做年菜特集.

好想跟amanda做朋友…特别是在美国大农村…吃上这样的年夜饭要美翻了

每次看你的节目都觉得特别舒服，这一集我看了n遍

跟著Amanda學料理，真的好幸福

虽然过完年了才看而且也很少需要准备这么多菜， 光看你的节目就超有满足感了

如果你不知道什么叫平均 那我给你演示一下什么叫不平均 哈哈哈哈哈哈 曼达好可爱

五年没回家过年了. 平平淡淡又一年.看着准备年夜饭,很有感觉啊.

太感谢啦，Amanda做菜好细心呀

应该不是南京人 南京人都说芦蒿 很少人说藜蒿的 南京吃的春卷一般是韭黄馅儿的 不过棒棒哒 看上去超级好吃 想做那些饮料

阿曼达炒菜油炸的那个大大的铁锅是什么牌子的啊？看起来好好用啊！

每次看你的讲座,你都讲得非常仔细，视频做的棒哎！ 人也漂亮,温柔^^ 做为主妇真得好好的向你学习~~♥ 谢谢你的视频哦😘😘

很喜欢阿老师，声音超好听，暖到心里 比心

年菜篇都是平时5-10倍的时间篇幅，工程量浩大，无论对于Amanda和观众都是。因此建议每年的年菜篇可以分成几部分，分成食材采购，食材准备，食材烹饪（上下篇）类似，每次篇幅可以控制在10分钟左右，这样无论是对于作者的浏览量考虑，还是观众的观感考虑都是比较好的。

amanda辛苦了！！每道菜都好有心思！

如果每個家庭主婦都能像這位主持人懂料理，那老公就有福了。

真的好用心在做菜~~很喜欢~~你的锅具厨具都很喜欢。

看你做菜真是享受呀