Тёмный

姆士流便當菜|簡單版滷雞腿,這樣滷軟嫩不乾柴![詹姆士/姆士流] 

Просмотров 358 тыс.
% 0

今天分享 簡單版 的滷雞腿方法,但是也是有一些小撇步
滷雞腿建議使用帶骨的雞腿,肉質比較厚滷完比較不會乾柴
再來我一定會先把雞皮煎香,這樣滷出來的雞腿會多一些香氣
試試看吧!
______________________
▋訂閱姆士流RU-vid頻道: pse.is/subscribe_James
▋完整版文字食譜:
▋合作邀約
醬子拍文化:sauceitup.studio@gmail.com
▋其他平台
詹姆士𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3qgnwz
詹姆士𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰 / reurl.cc/Mdo2bk​
-
姆士流𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3r2n6w
姆士流𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐣__𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 / pse.is/3t478p
姆士流官方網站 : www.jamestaste.com
*本影片詹姆士姆士流官方頻道所有,歡迎分享影片連結,未經授權不得任意下載、上傳、截圖,進行商業行為或做其他利用。
______________________
#詹姆士 #姆士流

Хобби

Опубликовано:

 

4 янв 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 137   
@user-cm1ss1ky2o
@user-cm1ss1ky2o 6 месяцев назад
看到胡椒粉是一手把的下,我心想(腰咻!這麼誇張) 下一秒,啊他是詹姆士,合理合理 🤣🤣🤣
@teamu4917
@teamu4917 6 месяцев назад
小學校的營養午餐都有滷雞肉 醬色很深 但是拌飯超好吃 光醬汁拌飯我就可以吃三碗飯 好懷念的味道
@eternalwind904
@eternalwind904 5 месяцев назад
小編知道海外人士的心聲! 沒錯!我們就是需要這些東西! >//////
@hannocps
@hannocps 6 месяцев назад
希望看姆士和小編隔開,小編邊聽姆士的指令一起做菜,然後互相試吃
@siyuwang575
@siyuwang575 6 месяцев назад
小编很懂我们,就想要詹姆士教我们学做这种经典便当菜,谢谢编🙏
@user-lm7gf5zu3s
@user-lm7gf5zu3s 4 месяца назад
從食材到過程簡單就是最適合大家的
@sin_35
@sin_35 6 месяцев назад
喜歡便當菜這個企劃!
@hsuan-jenhankwang2448
@hsuan-jenhankwang2448 6 месяцев назад
最近剛好想做滷雞腿,居然就馬上看到,真的是太幸運了!!
@dollygirl1212
@dollygirl1212 3 месяца назад
很多小細節,都有詳細的說明,非常謝謝姆士~
@siyuwang575
@siyuwang575 6 месяцев назад
最爱卤鸡腿这个便当菜了!谢谢詹姆士
@ANGEL-hn8zi
@ANGEL-hn8zi 5 месяцев назад
好棒喔 很簡單 感覺自己也可以做 謝謝詹姆士
@ghost-hsu
@ghost-hsu 6 месяцев назад
好喜歡你們團隊之間互動的那種感覺喔!
@iRoger5555
@iRoger5555 6 месяцев назад
煮東西 煮到調味起來就像是亂下,這才是真功夫😁😁
@bobo-turtle
@bobo-turtle 6 месяцев назад
照著食譜做真的超好吃!!
@gabbygan8996
@gabbygan8996 6 месяцев назад
便當菜單元讚!🎉🎉🎉
@hakunamatata2175
@hakunamatata2175 6 месяцев назад
太棒了 我也成功做出滷雞腿了!!
@wayne3943
@wayne3943 6 месяцев назад
小小編好可愛❤
@corbagwow
@corbagwow 6 месяцев назад
太棒了👏 感謝教學
@SENDOMOMO1
@SENDOMOMO1 6 месяцев назад
既然講到中藥房了 就順便說一下 中藥房賣的胡椒粉 比市售各家賣的胡椒粉香多了
@carloswang0821
@carloswang0821 4 месяца назад
這集好啊!就喜歡簡單的方式!
@user-hd9kn4uv9s
@user-hd9kn4uv9s 6 месяцев назад
下次能請小編做 姆士旁邊指點嘛
@hao3633
@hao3633 6 месяцев назад
不需要
@Azusala
@Azusala 6 месяцев назад
@jeanc3415
@jeanc3415 6 месяцев назад
有趣欸
@Allen-jj7vv
@Allen-jj7vv 6 месяцев назад
我挺喜歡小編的,但還真沒必要這樣
@wx836040
@wx836040 6 месяцев назад
小編挑戰特輯😂
@Bella3359881
@Bella3359881 6 месяцев назад
很喜歡你的料理影片!可以請教電鍋菜嗎?謝謝!
@louishoo1404
@louishoo1404 6 месяцев назад
感謝詹姆士的分享!又學到新菜色了
@irenefoo2475
@irenefoo2475 Месяц назад
曾经在这里的kopitiam 品过 TW 卢汁饭 口感不错
@user-md5ks4xt2e
@user-md5ks4xt2e 6 месяцев назад
懷念的家常菜
@poyulei4563
@poyulei4563 5 месяцев назад
好讚!明天就來試!
@user-ng9sp4je7l
@user-ng9sp4je7l 6 месяцев назад
哈哈哈~期待大編😂😂😂
@gioiahuang3954
@gioiahuang3954 4 месяца назад
讚讚的❤明天就來試做!
@DavyChan0425
@DavyChan0425 6 месяцев назад
剛剛才吃完一整個鹵雞腿,水啦❤😂
@karminlin1135
@karminlin1135 6 месяцев назад
詹姆士我推薦洽富氣冷雞的雞肉水餃對於不吃豬肉的我真的是一大福音! 是否也能拍水餃的一口定江山呢
@pastorsoul1982
@pastorsoul1982 6 месяцев назад
小編伙食很好
@yamikami13
@yamikami13 6 месяцев назад
Oh hey you guys added English captions... That's a god send I can now recommend you guys to some of my friends
@a5211229
@a5211229 3 месяца назад
感覺肉改成超市的棒腿一盒或去骨腿排應該都很棒,去掉白胡椒感覺很適合給弄孩子吃
@nmarhuangfisher
@nmarhuangfisher 6 месяцев назад
其實小弟心中有個小疑問 如果在滷雞腿的同時 是不是可以一併 或是事後用來滷個蛋或者是豆乾阿 油豆腐之類的 因為感覺詹哥這鍋還不小一鍋耶(看到中間就在想了 結果最後團隊提問了🤣) 雖然詹哥都說是家常版的滷法 但是小弟覺得該有的基本滷料都有 純粹一個可以善用的概念拉 不過誠摯感激詹哥的介紹 很喜歡這樣簡單就能學會的作法 熟練後 自己如果想再做更複雜的料理方式 應該才會比較有信心接受挑戰 給這集一個大讚👍
@user-yf4bx4zv5b
@user-yf4bx4zv5b 6 месяцев назад
滷過豆乾海帶的滷汁,除了容易變酸(豆干的蛋白質酸化),也會有腥味(海帶)。 尤其是這個滷汁沒有中藥材香料加持,味道比較單一(只有醬油與蠔油提鮮)。
@user-mh8zx8mo9j
@user-mh8zx8mo9j 6 месяцев назад
個人經驗可以,因為一個人住,其實有時候會用滷完肉的滷汁去滷筊白筍杏鮑菇豆干等東西,因為豆干豆皮會吸湯汁,所以抓好順序一鍋煮的狀態下,最後是不會剩下多少滷汁的。 但調味可能需要稍微重一點。 然後目前全聯,美聯社的滷味包很好用也很容易購買,再不濟五香粉八角月桂葉也是好增加滋味的工具。
@EricE168
@EricE168 6 месяцев назад
個人覺得可以. 但用一次就別再用了. 不能留
@surixu6466
@surixu6466 6 месяцев назад
感觉滷蛋没问题~
@user-fi2qj6er8s
@user-fi2qj6er8s 6 месяцев назад
真香~
@billywu4011
@billywu4011 6 месяцев назад
那個白胡椒的量…熟悉的姆士流
@user-cu2ww8uv7v
@user-cu2ww8uv7v 3 месяца назад
感謝詹姆士!可否請小編提示詹主廚所使用調味的量?如:醬油蠔油酒cc?謝謝!
@alex_BW888
@alex_BW888 6 месяцев назад
謝謝分享
@lberry1391
@lberry1391 6 месяцев назад
看到就想吃了
@user-eg5kl1ih4l
@user-eg5kl1ih4l 6 месяцев назад
這就是老詹的弄美食的時候都很帥。
@ysunny04
@ysunny04 6 месяцев назад
這鍋滷汁可以反覆用嗎?下次再放生雞肉做嗎?滷汁可以存放多久?
@user-ss6qm2qy8h
@user-ss6qm2qy8h 6 месяцев назад
小編跟小小編太可愛了 XD
@hahehochen
@hahehochen 6 месяцев назад
敲碗來個滷牛肉,因為豬肉雞肉都有了,就缺滷牛肉 :)
@che-yulin5262
@che-yulin5262 6 месяцев назад
想請問詹姆士煎雞腿的鍋子品牌,謝謝,很需要能煎雞腿的「鍋子」,家裡都是不鏽鋼鍋沒辦法煎
@pei9365
@pei9365 6 месяцев назад
有加白胡椒我就放心了😊
@leest4498
@leest4498 6 месяцев назад
Next time get Xiao Bian to cook a few dishes 👍👍😋😋
@doriswu6765
@doriswu6765 6 месяцев назад
希望能提供調味醬料的比例,謝謝您。
@3051633
@3051633 6 месяцев назад
請問一下 滷完後的滷汁可以放多久?
@hongrudu3375
@hongrudu3375 5 месяцев назад
请教做台湾卤味的做法,卤鸭翅,鸭胗之类的。
@user-oq8zc4ir6h
@user-oq8zc4ir6h 4 месяца назад
請問為什麼蒜頭是整顆放入呢? 外皮完全沒撥開,這樣味道惠出來嗎?
@user-xe8rp6im3e
@user-xe8rp6im3e 5 месяцев назад
可以加紅蘿蔔、蛋、菇,一起滷嗎?
@user-tx1ld9ux7o
@user-tx1ld9ux7o 6 месяцев назад
請問詹姆士滷雞腿的鍋子 是叫什麼 哪歌個牌子 去哪買 ?
@snailHou
@snailHou 6 месяцев назад
敲碗豬排飯!
@sisichan-tokyo
@sisichan-tokyo 5 месяцев назад
Ahhh 很想吃
@e89030
@e89030 6 месяцев назад
好了 這頻道可以改成小編ft.姆士了😂😂😂😂
@user-iq9pv8yb8t
@user-iq9pv8yb8t 6 месяцев назад
烏魚季,希望可以出烏魚殼烏魚膘料理
@user-sg5zv2bt4p
@user-sg5zv2bt4p 4 месяца назад
請問蟓油是生鮮蠔油還是素'香菇蟓油呢?
@LianZ-rrr
@LianZ-rrr Месяц назад
请问这样的卤汁放冰箱冷藏的话大概能保存多久呢?
@user-oi8yj9hs2h
@user-oi8yj9hs2h 6 месяцев назад
請問滷汁能放幾天呢?
@kemi707
@kemi707 3 месяца назад
这个刀和砧板是刚才切生鸡腿的同样的吗?
@longmi488
@longmi488 2 месяца назад
想问下这个卤鸡腿的小锅哪里可以买到😂
@windbaby14
@windbaby14 6 месяцев назад
請問有沒有比例
@mandylin6865
@mandylin6865 3 месяца назад
沾板有換嗎😮
@user-lk3pg2sm4q
@user-lk3pg2sm4q 3 месяца назад
請問各醬料的比例?謝謝
@reneefoong3547
@reneefoong3547 6 месяцев назад
在那裡可以看完整食譜呢?😢
@soniatsui
@soniatsui 5 месяцев назад
请问酱油大概放多少呢?
@user-wg7df2gi5y
@user-wg7df2gi5y 6 месяцев назад
想請問這樣的滷汁大概可以再繼續回滷多少次?
@user-md5ks4xt2e
@user-md5ks4xt2e 6 месяцев назад
懷念家常菜,性情中人,加油
@Shu-xn1ms
@Shu-xn1ms 6 месяцев назад
半夜看到這個真的受不了
@hytr8981
@hytr8981 6 месяцев назад
🤤
@JayHuang-uy3ww
@JayHuang-uy3ww 5 месяцев назад
蒜不用去皮喔?
@b8803820
@b8803820 6 месяцев назад
請問.....小編會做菜嗎?......0.0;
@starjuicechen8190
@starjuicechen8190 6 месяцев назад
請問什麼雞都適合這樣嗎?肉雞/仿土雞/玉米雞/土雞,哪種適合這樣滷呢?
@EricE168
@EricE168 6 месяцев назад
都依樣吧. 就依照你自己喜歡的程度 煮和悶的時間或多或好一下就好.
@changhsiangi
@changhsiangi 6 месяцев назад
小編那麼漂亮 可愛 別換啦!
@Ninii0318
@Ninii0318 6 месяцев назад
小編越來越有人氣了
@georgeye4857
@georgeye4857 6 месяцев назад
詹姆士切生菜和熟菜用一个切菜板吗?
@peiwenchuang8187
@peiwenchuang8187 4 месяца назад
我也想問這個問題!看起來好像沒有換砧板@@
@rick2300
@rick2300 6 месяцев назад
有小編的IG嗎
@arcoshina8190
@arcoshina8190 6 месяцев назад
可以抽留言觀眾去吃~
@user-ln7bv4vx8f
@user-ln7bv4vx8f 2 месяца назад
蒜這樣直接下去好猛啊🐵
@wujane5427
@wujane5427 6 месяцев назад
如果之前的滷汁結凍 怎辦 還是要加熱 等冷再放滷過的肉進去泡 是嗎?膠質太多的結凍 不是冷凍的結凍😅
@user-xr9vb7xl8w
@user-xr9vb7xl8w 6 месяцев назад
冷藏退冰再放進去泡一樣的意思
@wujane5427
@wujane5427 6 месяцев назад
@@user-xr9vb7xl8w謝謝您❤
@user-lw4vw1ok7t
@user-lw4vw1ok7t 6 месяцев назад
請問滷豆干要怎麼做才會入味
@SENDOMOMO1
@SENDOMOMO1 6 месяцев назад
先炸過
@EricE168
@EricE168 6 месяцев назад
切細但是不要斷. 接觸面積多自然會入味的多且快. 要不就是滷要久
@yisoufgkk
@yisoufgkk 6 месяцев назад
4角小小的那種要久,黑色大塊會吸湯的不用太久
@POMPOMSOSO
@POMPOMSOSO 6 месяцев назад
請問師傅: 爲什麼買全雞自己卸的腿肉很Q,但是買肉攤單獨賣的雞腿肉口感都粉粉的呢?
@Sonjen0823
@Sonjen0823 4 месяца назад
因為如果單獨只有雞腿通常是進口的放很久了,那種兩隻120的通常我都不會買
@KT-bu8dw
@KT-bu8dw 4 месяца назад
任何蛋白質或肉類 ,煮了之後粉粉散散的,通常是放太久組織開始分解(腐敗的開始),不然就是凍太久,沒有彈性了,都代表不新鮮了
@user-kz7ct7eg6h
@user-kz7ct7eg6h 6 месяцев назад
小編和小小編是雙胞胎??
@visualhong
@visualhong 6 месяцев назад
詹姆士變黑了... 膚色跟後面的木桶還要深了
@securicorjay
@securicorjay 6 месяцев назад
小編跟小小編是姐妹嗎 長好像
@knighter9999
@knighter9999 6 месяцев назад
小編跟小小編是姐妹嗎?, 兩個很像欸
@leehh7727
@leehh7727 6 месяцев назад
會不會越泡越鹹? 建議泡多久一定要拿起來呢?
@chengalbert3055
@chengalbert3055 6 месяцев назад
因為是冷的狀態去泡,所以鹹度的話不會太過頭 我自己的話是半小時到一小時就拿起來了,主要看大小去試
@silv3ry0ru
@silv3ry0ru 6 месяцев назад
​​​@@chengalbert3055你好 想請教一下 剩下的滷汁 我下次要用的時候 是拿出來直接放生肉下去滷還是舀一些另外滷呢?~然後再放去原本的冷滷汁裡泡著?🤔如果另外滷的話 剩下的滷汁再倒回去原本的滷汁裡麼?
@chengalbert3055
@chengalbert3055 6 месяцев назад
@@silv3ry0ru我的話會另外舀出來滷,滷汁就不要留了。 回鍋加熱會加重味道,再倒回去整體都會變
@silv3ry0ru
@silv3ry0ru 6 месяцев назад
@@chengalbert3055 明白👌🏻 謝謝回復呀~2024快樂❤️
@rainbowho6131
@rainbowho6131 5 месяцев назад
​@@chengalbert3055鸡肉煎了放进退冰后的卤汁浸十分钟,是吗?😅 谢谢回答。
@user-is2zq8vm8m
@user-is2zq8vm8m 6 месяцев назад
他做的真的好吃吗
@user-lg2zp7rs6k
@user-lg2zp7rs6k 6 месяцев назад
頭香
@user-lo3cg4ch2i
@user-lo3cg4ch2i Месяц назад
這種雞腿還沒有爛,沒有入味,不會很軟爛!
@lihuw8465
@lihuw8465 2 месяца назад
建議小編可以去做牙冠增長術 可以讓前面的牙齒增長 牙齦縮短 會比較好看😂
@user-ke9ri8bs8c
@user-ke9ri8bs8c 6 месяцев назад
大蒜不去皮沒關係嗎
@user-qf6ps7lw5y
@user-qf6ps7lw5y 6 месяцев назад
沒有要拿來吃的應該還好,皮其實也有味道,洗乾淨就好
@user-tl2bq4pl6x
@user-tl2bq4pl6x 6 месяцев назад
要吃就去皮,不去掉是要味道
@laurachu2469
@laurachu2469 4 месяца назад
後面工具太多,背景很雜亂的感覺⋯⋯
@reenwit8725
@reenwit8725 5 месяцев назад
雖然是一個月前的影片了 但發現最近咬字不清楚,可能是什麼徵兆 注意一下比較好
@ChineseNetworkanchorwome-ce6ye
@ChineseNetworkanchorwome-ce6ye 3 месяца назад
糖色都没炒,不正宗,个人感觉,最正确的做法,应该是,煎鸡腿,拿出来,然后,放油,炸红葱,蒜头,葱,取出来,然后弄糖色,放鸡腿,再把炸出来的材料放进去,加料酒,加酱油,放水,烧开后,加入盐,糖,五香粉等,卤 这才合理
@s92417
@s92417 2 месяца назад
給家人帶便當用的簡易版啦😂
@Edh1
@Edh1 Месяц назад
姆士流都是簡易版的,方便好吃為主,給媽媽和忙碌上班族很不錯的參考,正宗奢華版的很多人都懶得下廚。
@user-yh3ib2zw8v
@user-yh3ib2zw8v 4 месяца назад
求小編ig求小編ig求小編ig