姑と一緒に「あくまき」作り　鹿児島弁がわかるかな？

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母娘３代で鹿児島の郷土菓子「あくまき」を作りました
鹿児島で「ちまき」と言えばこれのこと・・・
【あくまき】
関ヶ原の戦いの時に薩摩藩の島津義弘公が保存食として持たせたのが始まりだと言われています
木灰であく汁を作り、餅米を浸して作ります
現在は、男の子がたくましく健やかに成長するように・・
と、端午の節句に作られるようになりました
灰汁と竹の皮を使うという保存と実益を兼ねた薩摩人の知恵が生んだ伝統料理です
高温多湿な鹿児島の食文化として今も受け継がれています
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#あくまき #ちまき #鹿児島の郷土料理

Опубликовано:

30 сен 2024

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Комментарии : 216

@ENJOYFortnRED3PING 3 года назад

ばーちゃんの声がうれしくて楽しくてたまらない感じがする孫娘とちまきが作れる人生なんてとっても素敵なことだと思う

@user-bf8wj6jo1p 3 года назад

涙が出てきた、鹿屋で４５年も前下宿のおばちゃんが作ってくれた。夜は五右衛門風呂だったなぁ。鹿屋に帰りたいぞ―

@福井典子-d8y 3 года назад

なんと、嬉しい鹿児島弁。私はお隣の都城市です。亡くなった母を思い出します。食べたいなぁ。作ってみようかな。

@motochan1959 4 года назад

鹿児島を離れて40数年、めっちゃ懐かしく視聴させて頂きました。今は、灰汁売ってるんですね。昔は、灰に水を足してガーゼの布で絞ってたと思いますが。プリンとして、甘くほろ苦い、何とも言えない味を思い出し、めっちゃ食べたくなりました。懐かしい動画、有難うございます。

@maru6799 3 года назад

鹿児島弁いいね🎵 子供が小学生の頃家庭訪問の時に先生に出したら大好物みたいでおかわりしてました(笑) 普通家庭訪問で出されたお菓子など手を付けない先生多いのに… 四切れ食べて帰られました(^_^;) はっきりした作り方知らなかったので参考になりました😀

@かな-o8g1k 4 года назад

わー！鹿児島弁と郷土料理。こんなにじっくりテレビでも見れませんよ😳 とっても見入ってしまいました。食べてみたいです！貴重な動画をありがとうございました😊🙌

@keikonishiyama7331 4 года назад

去年102歳で他界した母を思い出しました。小さい頃の楽しみはこの時期になるとかからん団子とこのあくまきを食べることでした。懐かしくて涙が出ます。アメリカ在住38年です。無性に食べたくなりました。

@mikekawasaki3272 2 года назад

祖母ちゃんがよく送ってくれてました、有難かったな。この製法は次世代に受け継がれるべき”かごんま”の宝ですな。下に敷いている南日本新聞にもなぜかグッときた

@cofi6 4 года назад

父が宮崎生まれ東京育ちで、小さい頃に食べた（あくまき）を懐かしんで九州物産展とかで取り寄せています。お婆ちゃんから代々の作り方を教わるのは貴重な体験ですね。東京ではあくまきが売っていないので、家で作りたいけど庭も釜も無いです。。でも参考になります！！

@AM-cl9cj 4 года назад

上京して方言聞く機会が無くて寂しくなると、こんな感じの鹿児島弁を話してる婆ちゃんの動画見るのが好き

@manat11 4 года назад

私も子供の頃よくお婆ちゃんが作ってるのを手伝ってました！お婆ちゃんが亡くなってから作ってなかったのでこの動画を見てお婆ちゃんを思い出して懐かしかったです。お婆ちゃんの鹿児島弁も懐かしくて涙が出ました。動画をあげてくださりありがとうございます。

@小野千鶴子-z3k 4 года назад

小さい時、ちまきはあくまき、が、ちまきと、思い込んで鹿児島を、離れてちまきの、違いに、ビックリしました。子供達も、大好きです。ちまき、これですよね。作り方、初めて見せてもらいました。

@恥丘人 4 года назад

まっだご（巻き団子）という言い方もあります。

@Kマサヒロ-w6l 3 года назад

@@恥丘人さんへ、あと、ケセン葉(ニッキ、桂皮、シナモンの木)や、かからん葉(さるとりいばら)の団子も、食べたい。笑

@ami.8789 3 года назад

私は愛知ですが、おばあちゃんが鹿児島から送ってくれるあくまきが大好きです💕こんなに手間がかかっているのですね！感謝ですね😊❣️

@ペペロンチーノ-f5y 4 года назад

この動画を見てると、祖母が作ってくれたあくまきの香りを思い出しました😳 冷凍保存してたあくまきをチンして、母と黒砂糖をつけて食べてた頃が懐かしいです……☺️

@himufumu 3 года назад

はじめまして〜🤗 〈オススメ〉で見たら、今時、本当に見かけんなった家族総出の光景ｰｰｰ😢 子供時代思い出しました🌱 こんにゃくやお茶もみ〜〜かなり大変だった😞😣 けれど、すごく懐かしかったｰｰｰｰ。

@やま-n4k7t 3 года назад

なんでだろうねぇ、昔は嫌々食ってたのに、大人になるとたまに買って食べてる自分がいる、、

@josebatt3359 4 года назад

鹿児島の婆ちゃんが昔よく送ってくれてました。当時はあんまり好きではなかったんですが、最近無性に食べたくなります。きな粉砂糖以外の食べ方があったんですね。

@shoichironomoto25 2 года назад

懐かしい味、今は関西住み、スーパーの九州物産店で買って食べてます。因みにきな粉派です😄

@stillinlo 2 года назад

素敵すぎる動画。癒される動画。勉強になる動画。ばっばん最高

@Tama09071994 4 года назад

子供の頃は家で作っていました。うちはクスノキの灰でした。樹種によって味が変わりますね。祖父母が他界し私も関西に出ているので、GWに帰省しても店で買うだけ。関西で鹿児島のイベントがあるたびに買っていましたが、今年はコロナのせいで中止、この動画を見ていたら、無性に恋しくなりました(*^_^*)

@みかげ-k8t 4 года назад

はじめまして、楠の灰汁ですか。我が実家の灰汁は何でしょうかね、気になります。

@猫海-x6n 4 года назад

灰汁巻、子供の時は好きじゃなかったのに…今では大好きです🥰 口も大人になるのかな？作ってくれる人がいないのでお店で買います。食べたくなっちゃった。

@あくびちゃん-k7x 4 года назад

祖母や母と作ってましたよ〜😊　二人共　他界したので‥もう作らないなぁ🥺 煮方がいまいちな時の薄い色と餅米の粒😅　今では懐かしい思い出です😊　　お母様お上手ですねぇ✨✨さすがです👍😊

@Kyoko_LEO 4 года назад

私の母がかごんまおごじょでして笑‪w 私もかごんまの血がながれております´ω`)ﾉ鹿児島弁を聞くとホッコリします！あくまき、田舎に帰省した時に食べてました！おばあちゃんが作ってくれてたのかなぁ…

@poporo874 4 года назад

鹿児島の祖父母が蕎麦のことを訛りで「そま」って言うんやけど、蕎麦の粉のことを「そまんこ」って連呼するから勝手に冷や冷やしていたわ。

@るか-h1v 4 года назад

小さい時に田舎から送ってきてくれたものを、砂糖で食べてました。作るのを初めて見ましたー！鹿児島弁も懐かしく、母と二人で見させて頂きました！ぜひ自分でも作ってみたいです！おばあちゃんも元気でたくましいー（笑）また動画楽しみにしてます😀💕

@かやのん-y6b 4 года назад

毎年あく汁や竹皮を買うお客さんが続くと初夏になったな～って感じてレジ打ってます。鹿児島の風物詩ですね(*´ω｀*)

@-hiroe-h-h5793 4 года назад

ぽちゃ娘火がつけきらんでがられたな(笑) どんまいじゃやー(笑) あくまき黒糖で食べるのが好き久々のかごんま弁ほっこり🌼

@向井原翠香 4 года назад

こがやき、はなつまんだんご、かからんだんご、からいももち、サバの昆布巻、かしわご飯、お茶、味噌、醤油、菜種油、全て自家製でした。懐かしい。昆布巻きとお茶は千葉ですが作っています。

@ゆうはる-x8w 4 года назад

あくまき用汁とかあるんですね。3人で仲良く作るなんて素敵ですね❤ 巻くからちまきなんでしょうかね…。ますます味が知りたくなりました😄

@TOMYZ_CAFE 3 года назад

兵庫県に住んでますが、父が鹿児島なので祖母が4月末になったら送ってきてくれました。そのせいでちまきはこれしか知りませんでしたが、大きくなって地元のちまきを知りましたwww でも私にとってのちまきはあくまきです。うちの子も好きです♪ 作ってみたかったので今度作りますね。

@s.k4996 4 года назад

子供の頃、これ苦手でした、美味しいと思った事なかったな〜オッさんになった今食べたらまた違うのかもね。でも懐かしい、糸で切るんだよね〜また食べてみたい。

@山口慎吾-k5p 4 года назад

あくまき。ばあちゃんの思い出の味。煮しめ。梅干し。あくまき。ばあちゃんの作ったの美味しかったなー。もう亡くなって10年かあ。時が経つのは早いなあ。

@なむなむ-h1i 4 года назад

ちまきちわっぜぇうんめどなー！！！きな粉と砂糖とかけっせー食むれば最高じゃっど！あたいも大好物やっどーーー!! 親子３世代のよかもん見せっもろた！姑のばぁちゃんいつまでも元気でおっくいやい♡

@飛鳥ほむら 4 года назад

ちまき、末吉の曾祖母がよく作ってくれました。なつかしい。

@Emma-mp1rh 3 года назад

カメラワークもよし、みなさんの会話も楽しくてよし、美味しそう！最高です‼︎

@ktl7608 3 года назад

自分は醤油とワサビ派ですねってか初めて知りましたあくまきってもち米だったんだ、何度も食べてたけど原材料気にしたことなかったなぁ。最近食べる機会も無くなったあの卵臭さが懐かしい

@hideTube04 4 года назад

出水在住だった祖母が作って送ってくれてたなぁたまに米粒がそのまま残っていたり… 作ってる所は初めて見ました天ぷらやワサビ醤油で食べるのは初耳でしたたまに道の駅等でみかけるので、試してみようかな

@けけけぺぺぺ 4 года назад

ばあちゃまの手を見ればわかる。こりゃ美味い( ˙꒳˙ )

@流星-b3e2d 3 года назад

鹿児島でも作り方が違いますねぇ。その土地で作り方が違います。

@hana-yu7jg 4 года назад

ばぁちゃん家思い出しました(*´∀`)♪庭先でちまき作ったり、臼でモチついたり懐かしい(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ"

@巳美 3 года назад

涙😂カゴイマ弁が懐かしかね~❤

@hirobon1023 3 года назад

祖母があくまきを作ってくれたのを食べていました。私は醤油に付けて食べていました。非常にシンプルな味です。母親はあくまきを作りませんが、近くのおばあさんが、実家の周りは固い広葉樹があり、それを切って、薪にしているので、その灰を貰いに来ます。

@cuecuesweet84 4 года назад

あくまき懐かしい。ばあちゃんに作ってもらってた。いい思い出です。きなこつけて食べたいです。鹿児島の美味しいものの一つですね。

@kero5213 3 года назад

こらうめかろそな。さとときな粉がいっばんうんめど。

@saku7299 3 года назад

昔は苦手だったのに、美味しさがわかる年になりもした。あくまきの季節だーー！私も実家から送ってもらおっと。友だちにも送らなきゃ！こうやって作るんですねぇ。良い動画が見れました！ありがとうございます！

@azunyanyk 4 года назад

婆ちゃんが生きてるときはいつも作ってたなぁ。きなこをまぶして食べるのが１番好き。ちなみに、産まれてこのかた、１度も鹿児島出てないアラフォーな自分(笑)

@マイケルムーア-g6j 3 года назад

去年亡くなったおばあちゃんが5月になるとよく作って送ってくれてました☺️❤️ 動画見ながら懐かしくて涙が出ました😭💕

@中岡紀子 4 года назад

ウチの母も旦那さんのお母さんもあくまき作ってくれます😊手間が掛かるから私はしない😑と、豪語(？)してましたが。お母さん達が元気なうちに一緒に作ってみようかなど思いました😊親子三代で😊

@yumak8733 4 года назад

ちまきの作り方初めて知りました❗久しぶりに食べたいなぁ😋私はきなこや砂糖や醤油で食べてました☺️⭐️おいしいですよね🎶

@alohasamurai7585 3 года назад

イタリア🇮🇹で見てますよかなぁ〜くいちゃぁ〜w

@梨汁ブシャー-h9j 4 года назад

久々に鹿児島弁聞いたがよ(〃艸〃) わっぜ懐かしい(〃艸〃) お姑様血液サラサラのお薬飲んでるのかな？ (〃艸〃)かわゆ♡♡

@aaalove9407 4 года назад

おやっとさぁ(*^^*) ３世代で楽しそう😃 うちも昔は味噌とかも作ってたけど母も年を重ねてしまってもう全然　作ってないがよぉーお義母さん　お元気そうでなにより🎵

@水戸のいづ丸 4 года назад

大正生まれの婆様が毎年作ってました😁へー😁アク汁なる物がスーパーに売ってるんですね!今は作ってくれる人いないから、買ってます。懐かしい風景ですね😁

@トータルステージ 4 года назад

懐かしいです。　昔、母ちゃんととうちゃんと3人で釜小屋でちまきを作ってました。

@itou-en9411 3 года назад

じょっじゃらんなぁ〜

@Kマサヒロ-w6l 3 года назад

あくまき、食いたいなｱ、父母が、居なきゃ作れないな。泣灰汁も竹の皮も、タイヨーやニシムタで、売ってるからな、笑お爺ちゃんが、言うには、樟脳小屋の灰(樟の灰)だと、一段と美味だったそうだ、笑家は、すぐ裏山が孟宗竹林だったから、五ェ門風呂も枯れ竹で焚いてました。笑

@sn6319 4 года назад

懐かしいばぁちゃんが元気なときは5月に作ってたな。苦いから砂糖ときな粉メッチャつけて食べてた😊

@にしだにゃん 3 года назад

ちまき、美味しいよね💞🤗 大好きです。アップありがとうございます💞🌸 鹿児島弁が良かね🤗 自分で作ってみたい。

@mochimochi9196 9 месяцев назад

とても懐かしく拝見しました^^鹿児島の物産展であくまきを買いこちらに到着^^祖母と母が良く作ってくれ子どもの頃は美味しさがわからずにいました。つん切る~😂😂

@sachi448 4 года назад

仲良く3人で手間暇掛けて作る工程見てたら食べてみたくなりました🤗 ちまき食べたい‪w🥺 郷土料理代々受け継いで娘chanの子供も覚えて欲しいね💓 いつも動画楽しみにしてます🤗

@naoyayamada4231 4 года назад

おやっとうさぁ！見知たんわろやけど…(笑) おばぁが作っちょった「アクマキ」がみれて、なっかしか！(T_T)

@daisukitakana 4 года назад

昔は実家で作っていたなぁ灰汁も自家製で婆ちゃんが炊事軍曹でした今は正月に帰った時に近くの和菓子屋で買って食べるだけになった

@568282 4 года назад

懐かしい、55年前に近所の鹿児島出身親父から頂いた一回こっきりだがアク巻覚えれいます。その親父毎クリスマスにケーキをプレゼントしてくれました。懐かしく優しい想い出です。

@toshimi4799 4 года назад

お姑さんと一緒に出来るって羨ましいです。もう、１０年以上前に他界してるので。

@arimatchch2634 3 года назад

昔、志布志在住の祖母がよく送ってくれてました！父は喜んで食べてました😊

@三浦智弘-s5q 4 года назад

まだ遠出しにくい状況だけど鹿児島に行ったら食べてみたいなぁ😋

@churabuta 4 года назад

私もおばあに、郷土菓子の田芋餅を教えて貰っとけば良かったぁ…。動画見て、ほっこりしました( ´ー`)

@田久保琴美 4 года назад

お義母さんとお嬢さんと三世代で、郷土料理を作るって素敵ですね❤️ 初めて拝見しました。先人の知恵って、すごいですね。それに、美味しそう‼️ お弁当作り、良く拝見しています。私も主人と息子に作っているので、参考にさせていただいています。ありがとうございます。今後も楽しみにしています🎵

@アケ-r9h 4 года назад

お姑さんのぷるっんぷるん (笑)に癒されました😊 包丁を使わずに切る理由納得です٩(ˊᗜˋ*)و あくまき初めて知りました 🤔 お味興味津々🤔🤔

@焼きそば-x2f Год назад

NHK全国放送して欲しいくらい素晴らしい動画だと思いました

@s_sd_o3451 4 года назад

曽於郡を離れて36年。なつかしっせーなんだが出てくっ！昔よかんつくいかたやったー。ばあちゃんの語い方も最高で、たもろごちゃ。（笑）また楽しみにしちょっでなー。おやっとさー。

@てんぐからす-f2c 2 года назад

関西在住者です。お土産で貰ったあくまきの美味しさが印象的で、以来百貨店の物産展があって見つけると買ってます。今回も道の駅展で買ってきました。どうやって作るんだろう…？と疑問に思い、検索して動画にたどり着き、買ってきたあくまきを食べながら拝見しました。時間と手間をかけて、三世代で作るあくまき、とても美味しそうですね～素敵な動画をありがとうございました。

@mm-vf2ep 4 года назад

あくまき大好きですー。こんな風につくるんですね。

@dolphin4464 4 года назад

私の父親は指宿出身で祖父母が元気な時は畑で取れた野菜やついでこんあくまきあと子供用に缶詰のパッションフルーツジュースの濃縮のとかいろいろ送ってくれてました。私が中でも好きだったのがあくまきですもう30年くらい食べてないすごく懐かしい気持ちになりました東海地方に住んでるのでなかなか鹿児島まで行くことも出来なくてでも今度久しぶりに父親を連れて帰省したいなと思いました。懐かしい気持ちにしてくれてありがとうございます。