實測煎魚到底要不要沾粉｜你是沾派還是不沾派？ 

個人習慣分享，買回來的魚處理乾淨，整尾或三枚切後擦乾，然後雙面撒薄鹽（1%），放在盤子裡送進冷藏風乾12-24hr，中間翻面再擦乾一次，略風乾熟成後的魚，隨便亂煎都不會黏鍋破皮，而且魚肉吃起來的風味更甜香細緻…。 這個防噴鍋蓋很讚，考慮來去添購一個😂

這個蓋子還真的不錯耶 ，而且半開的時候是燜煎，如果煎厚牛排很適合

沒想到這篇竟然是葉配....(誤) 肉會黏鍋 最主要是蛋白質在加熱變性的過程中黏在極細微凹凸不平鍋面 沾粉最主要是讓蛋白質不要直接接觸鍋面 不沾鍋的概念就是把極細微凹凸不平的鍋面度上一層平滑的膜 所以不沾粉的肉要煎 鍋子要非常非常熱〈我個人是會灑幾滴水進去，得看到水珠在那邊滑動才能下鍋〉、盡可能地縮短蛋白質變性的時間，這樣就不會沾鍋了

乖乖今天的口紅特搶眼，搶了煎魚的風采了！

請問之後有打算拍一集出海釣魚 看看白帶魚是怎麼釣上來的嗎？ 好喜歡你的影片

乖乖超厲害，超會煎魚的 想看乖乖怎麼把白帶魚做成魚捲的！！！ 敲碗！敲碗！

看起來好好吃~😁

煎白帶魚就是香,鍋蓋感覺好用捏～

乖乖，看妳的視頻，真的可以增長認識魚的知識，更能治療心情，因為，看妳的笑容跟一些動作表情，實在太幽默了，跟妳在一起的朋友，一定不會寂寞，更是整天笑嘻嘻

乖乖 晚安🍺🍲🍤

小乖真厲害，本山人做菜多年的經驗，第一次看到防噴濺鍋蓋 ❤，太厲害了，該去申請美國專利賣到美國亞洲人社群。應該會轉滿多的 😂

乖乖好可愛😍

煎虱目魚要從腹部先才不會噴油，魚皮含水份多所以才會亂噴

煎完魚的鍋子，在去蛋炒飯~超香的

不錯的產品，但怎麼賣那麼貴。。。

網路教學 怕油噴 可以用烘焙紙蓋在魚上面😁

沾粉還分兩派。一派像乖乖，沾粉馬上下鍋。另一派沾了粉，靜置一下再下鍋。

完蛋了完蛋了 爛桃花要沒了 這媽媽手封面把迷妹都嚇跑了 之前的帥氣小伙乖消失無蹤 懷念興達港封面那樣的帥XD

煎虱目鱼真的需要放油吗？

這價格果然嘖嘖

乖乖 我會帶著媽媽一起看你的節目 因為他是基隆人 他天天都吃魚 我媽媽說你很棒

乖大廚～🎉

哇！有灶欸！

好奇灶還有沒有在用

理想对象

直接買鍋就好 沾不沾粉 有差嗎

买得起粉的就沾一下吧

上一部片有某部份的飲料說要刪，結果沒刪

不管沾不沾粉，有乖乖就可以了！

喜歡沾粉 保持肉身的肉汁

我覺得有點知識不正確,防油噴就防油噴跟吸油煙致癌是兩回事吧?!

火太小 煎起來就不好看

我跟你講，你去買個鈦鍋，都不沾，又無毒

你到底要不要上片！？ 也太久了

沾粉表皮才漂亮

沾不沾粉？看要做什麼料理！。