實用帖，單品咖啡點單指南 

期待「吧台手的困擾」😂😂😂 感覺會講出很多咖啡師的心聲

月餅通常是偏甜食 我會喜歡配微苦，偏厚重的風味 我會選 瓜地馬拉 日曬 微微特南果 中深焙

選豆季節心情都有関，喜歡咖啡什麼口感都可嘗試喝，必盡果實萃取不傷身，放鬆享受生活而不是吃飽！

這幾天才發現這個頻道,應該不算太晚吧..哈哈.. 非常努力地要把所有影片都看過,最重要的是從您的影片裡學到好多東西,不管是咖啡相關知識還是人生哲理~哈哈~ 感謝有你~~太喜歡您的影片了~~~ 不管甜鹹,月餅吃多了都覺得膩,會選擇中焙/水洗/中南美洲豆。

我會選 肯亞 水洗 淺焙熱的~ 感覺前段的酸感可以解膩 香氣 尾韻一些茶感

這一輯有很充實的資訊👍🏻 看得出老闆是很有心想推廣咖啡，教育群眾，教育消費者👍🏻 這可是各種行業有心的老闆都想做的事啊👍🏻

去甜解膩，搭配清爽一點帶點酸味的，故挑淺焙、水洗。又想要較多層次味道，故選中南美。

亞洲豆 深淺都好 水洗 其實就是想月餅這麼傳統，搭一個傳統感的草藥味變成一個set 淺焙清爽解膩或深焙苦味中和，我覺得好像都可以嘗試 大家喜好不同

月餅多是鹹蛋黃 味鹹有點蓮蓉的甜 口感很油 還是晚上食 天氣又熱 我是客人應該要Honduras水洗 用淺焙 有花香味 淺焙用Dripper沖更少油 口感清爽 甜度較低 酸會明顯 又不會很高 解膩很有用

搭月餅就會想往兩個極端走，要嘛酸酸去解油膩感或是厚重深培去蓋過月餅的甜膩

想配水洗、非洲、淺焙的豆子 喝起來清爽，解月餅的膩🤣🤣

6:22 本集小重點: 小杯曇花一現 吃月餅的話～ 甜內餡我選 哥倫比亞 蜜處理=>小栗莊園 有鹹蛋黃的話就 衣索比亞 水洗=>花田水仙 自己喝的喜歡最重要啦

會選淺焙，水洗，中南美洲的！搭配甜甜的月餅～

淺培，非洲，厭氧蜜處理 賞月喝茶喝酒都適合！

我第一次喝的單品是： 谷吉烏拉嘎 120H厭氧 淺焙 超級好喝！！！ 之後又喝到 耶加雪菲G1/酵母發酵 淺-中焙❤️ 從此入坑❤️❤️❤️ 看了阿滴喝完單品的感想，完全理解，當初我也是這樣呀，感覺世界又打開了一扇窗~ （Ps菜鳥新手，喝了快一年，上個月底才開始購入器材玩手沖🎈）當然 虎記咖啡 早已入手，還在練😅😅😅

我现在家里常备6-8款豆，每次轮换着喝保持口味的新鲜感，GUJI Ethiopia 是口粮，怎么喝都不腻。最近超迷巴布亚新几内亚Sigri种植园的水洗铁皮卡，入口就敲幸福的感觉。 月饼嘛，宣威火腿月饼，配云南小粒咖啡，水洗中浅焙，丁香味搭火腿香味入口有趣

这个视频真的很棒，对于我这种想了解又不知如下下手的小白真的非常友好

這對沒有研究咖啡或是新手來說真的很有幫助！點餐是需要一點想像力沒錯。但獅子王或小霸王這名字真的霸氣，看了就想選選看。我的看法是喝到不喜歡的豆子不要緊，記下來味道。有些豆子是喝了不喜歡，但之後會懷念的，與酒相同～

淺焙, 水洗, 高海拔非洲 ~~~ 加濃濃蓮蓉月餅~~ 樂也~

月餅大多前香比較弱，主要是油香或是糖香，感覺月餅配檸檬或柑橘前香強烈的日曬非洲豆很適合!!!

這集的內容也太超值了！吃東西搭配送禮都講到了❤️

😆太棒了！ 吃月餅喜歡配淺培、中南美洲、水洗。 👍謝謝老闆分享 ~

月餅的蓮蓉太甜, 或是果仁含料已經很nutty , 選淺焙，水洗，非洲肯亞, 果香及酸味可以中和一下 : ) PS. 我是香港觀眾, 看你的影片長知識! 讚!

淺焙，中南美，水洗或蜜曬。

昨天總算去朝聖了！點了一杯野櫻花，實在香甜無比回味無窮啊！

感覺這題非常個人主觀口味，有些人喜歡淺焙清爽搭配或者深焙焦糖感解膩，總結自己喜歡最重要！！！

浅中焙，亚洲豆，带茶香那种，水洗，清爽

咖啡是自由的!! 烤肉 地點戶外 天氣偏熱 食物偏鹹 訴求 風味乾淨 去膩去重鹹 最好能冰的 淺焙、非洲或中南美、日曬 重點是手沖底下放一點九層塔花 加強甜感與微微台味 上次這樣泡 覺得很可以 但用純九層塔葉子 就像吃熱炒 不給過

月餅口味偏甜, 選...中焙 / 中南美洲-宏都拉斯 /水洗的豆子. 沉穩 清爽 平順的水果調口感.

客觀來想就是 中南美 日曬 中焙 優雅的味道 日曬發酵味帶點層次 中焙相比淺焙不會太搶戲，也不會到深焙風味不明顯 主觀還是 非洲 水洗 淺焙 透過果香的酸甜去中和月餅的甜味，同時解膩又不失風味

在豆單右邊建議一下配搭的食物呀，那樣客人的概念會清楚一點易點一些。

謝謝老闆詳細分析！上網資訊找了好久，也沒有老闆的簡而精的厲害

賞月搭配月餅我選非洲水洗淺焙，淡淡花果香配膩膩的月餅應該不錯！

月餅🥮甜甜～ 配中焙、中南美州、水洗的豆豆最順口

晚上賞月偏涼，港式月餅，亞洲豆中深琣，濃茶解膩，一方水土一方情。

我會選擇蜜處理(白蜜) 哥斯大黎加 淺偏中的焙度，還是希望能喝到溫順的甜味

中南美州，水洗，淺培，半夜突然好想喝咖啡

雖然多樣化！我們要選擇就是點自己熟悉而又喜歡的咖啡來喝，應該會受到我們歡迎與接受，感覺品嚐輕鬆愉快、心滿意足。

黃蜜 中南美洲 中淺焙 草本鋼木記載 一口月餅一杯咖啡方可解膩.... 咖啡放涼再喝可免於燙傷

最後那一段 問完吧台手瘋了 老闆的口氣表情好好笑喔🤪😂

月餅很油，肯定要配水洗淺焙，溫和一點，中南美洲的好了。

謝謝老闆😆 讓我們更了解豆子的變化

今晚，我想來點淺焙/水洗/衣索比亞，搭配鹹蛋黃月餅。 賞花賞月賞_____。

點咖啡時真的很頭痛哈哈😂 這資訊超讚的

謝謝你的解説，我重看了三次😂 我會選擇非洲豆子，淺培，水洗，冰的配月餅

月餅的餡料口味，有豆沙、蛋黃、紅棗，有時還有店家放入堅果， 所以這時帶有茶感香韻、清淡的花香及清爽的果香就夢幻組合~~~ 獅子王水洗的花香，肯亞水洗烏梅香，台灣水洗高山茶的茶感， 老闆拿一杯咖啡來，我現在要處理嘴饞的煩惱~~~

晚上赏月、吃月饼 ～ 豆沙馅 稍甜 来点草药调的曼特宁

綠豆棚搭配水果調淺焙非洲產區，蛋黃酥搭配，溫和酸香中美洲密處理，棗泥口味的，搭配中美洲或口感厚實亞洲應該也很好

月餅 我會選擇 中南美洲的 厭氧 淺焙 盡可能選有水果風味的 會喝熱的～這樣可以解內餡的強烈味覺

涼掉的中藥應該就是無糖青草茶

佐月餅🥮選： 中南美淺焙水洗。（或者亞洲也可）。 聽君一堂課勝讀萬卷書。

月饼大部分味道会比较重啦，是我就选水洗的埃塞，清清爽爽

中深焙 密處理 烏干達 喜歡那種有點像龍眼乾的甜香搭配甜甜的豆餡

好久不见啦～～～吃月饼，肯定是要喝茶解腻啦～茶感有明显风味的咖啡，那就是浅烘！层次多元的中南美洲！水洗～～～～～～～～那就是什么都豆来着。。

月餅也要看是什麼月餅呢 如果是奶皇月餅，整體偏甜偏奶香，我會選重口味一點的咖啡，酸度要少以免與奶香衝突，深培、日曬的哥倫比亞或委內瑞拉豆子。是以咖啡為主軸，月餅做輔助。 如果是四黃蓮蓉，油脂和鹹香比較重，月餅自身存在感很重，是品嚐的主體。用淺培、蜜處理的依索比亞耶加雪菲或肯亞豆子都好，以清爽、酸性強烈又溫潤的咖啡來中和重鹹的口味和解油膩。 如果是生果冰皮或雪糕月餅，不像奶皇和蓮蓉的整盒都是同一口味，一般選了冰皮這類的，一盒之中口味各不同。這時咖啡也要選個性沒那麼強列，不要強調單一調性的，有兩個思路。用冰釀的來配凍月餅，培度中至淺，豆子南美都好，口味均衝就行，處理法水洗、蜜處理都好，重甜的雪糕月餅如哈什麼達斯的(其實就是雪糕吧)，可試試看厭氧豆子帶來的酒味來匹配。 另一個思路就是曼特寧，用草藥味來調和甜品般的重甜，但既然曼特寧只適合熱飲，那麼就要小心，冷熱食物混和下肚會拉肚子的，到時就只能在廁所賞月了。

配月餅點心，感覺來支中南美洲 配中焙的豆子，有點堅果奶油調之類~ 一口點心，再喝一口，after taste在喉嚨再跑一次，舒服!

配月餅，我的話會選自己愛喝的(XD)，手沖一杯冰的讓重點放回月餅那邊，畢竟月餅才是重點吧。

月餅感覺要搭茶感的強烈的，淺陪或中淺陪，水洗或密處哩，非洲或中南美，糟糕選擇困難XDDD 宏都拉斯 我個人覺得蠻合適的也有茶感~

阿里山 水洗 淡雅的花香和ㄧ入口的茶香完美的和月餅搭配～

吃月饼配中南美洲的水洗豆比较清爽，当然兴致盎然时也可以是带点酒香味的厌氧处理法。

吃月餅>>>肯亞水洗 點咖啡>>>新豆，然後看風味 我主要是點草莓，熱帶水果

吃月餅 當然是配熱茶呀 台灣茶這麼強

正在吃鹹綠豆椪就看到這影片ＸＤ 我現在搭配的是 淺-中焙 中美洲巴拿馬 水洗 清爽解膩，喜歡～

月餅搭配中美洲產區 厭氧處理 酒香配月餅

我選華麗~~麗的薩爾瓦多淺焙水洗

晚上賞月吃月餅......老闆，有沒有要烤肉？！！！！

一支 中焙或淺焙 衣索比亞 罕貝拉 水洗 配月餅 解膩應該不錯

賞月 吃月餅 搭配黃金曼特寧。☕

月餅有兩個方向 一種是內餡很多很複雜 一種是單純的綠豆沙或紅豆沙（不要加蛋黃）前者我覺得可以搭配淺培 水洗 耶加雪非 後者我覺得可以深培 哥倫比亞 水洗

自由配方濃縮配月餅

淺焙，非洲，水洗 或者 深焙，亞洲 非洲淺焙的果酸解膩，花香增加層次；深焙亞洲則平衡月餅的重口味，作用似濃茶。 只要不好用太複雜或貴豆子，不然就太浪費了

我想趕快去 每一種都點來喝看看

老闆就是專業！

“快樂度”太酷啦！

中南美洲、淺培、水洗～ 白鳳豆的月餅最好吃了～

对我来说月饼吃多会腻 所以我的选择是，浅焙，蜜处理，哥斯达黎加音乐家巴哈 个人喜好啦😂

前陣子買的自由配方很適合賞月用，甜月餅鹹月餅都適合（沖煮手法自由搭配^^）

你只要懂咖啡，咖啡就會幫助你(把妹)！ 熟人都叫我挑豆人，乘五！

新手會遇到的都被老闆講完了 沒什麼好補充的

月餅是甜食, 我會選清爽果酸多一點的, 水洗法的淺焙非洲豆子吧? 解一下膩

酸多汁果味真的戳我

配月餅 淺中焙 非洲 水洗

昨天去虎記附近開會，沒時間去買一杯 p.s.我有買獅子王，我不喝淺焙的都因為這款想多嘗試看看淺焙豆了XD

要看有沒有吃烤肉，再決定

晚上赏月 喝decaf。。不然睡不着哈哈哈

非常實用的一集

亞洲豆，水洗中淺焙、蜜處理。

月餅配哥斯大黎加 密處理深焙 讚

非洲產區 水洗處理 淺焙 冰水果味 哈哈

淺培，非洲，水洗

晚上賞月吃月餅 不喝咖啡正解(來亂的) 月餅那麼油膩應該選清爽一點的吧

又學到東西了，謝謝老闆！

虎记这个名字我喜欢，够霸气。 诶，不好意思原来是店名（lol

我會選哥斯達黎加, 淺培, 蜜處理

自己喜歡的清爽調子～

今晚，我想來點淺焙衣索比亞水洗~

找老闆買就好了!! 不用花太多腦袋 哈哈 直接問你了 呵呵

小杯～～～我一直看到小杯 我比較常遇到客人看完豆單 然後問我 老闆覺得哪一支好 我都會說 每一支都好 哈哈哈

我會選喝普洱XD

難怪第一次臨櫃的第一個問句是：你會嗎？ 這樣說明就懂了。