小魚干這樣做最好吃_香酥花生小魚乾_分享挑選小魚乾的方法_章新漫談，好吃上菜 

為什麼你們夫妻就是這樣（窩心），每次都好巧，都是我想吃想做的菜❤真的看你們的節目「賺到」。又學到很多經驗分享👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤給你們夫妻100個❤️

我最喜歡這道美食，配稀飯，配麵，配小酒都好. 真的是很親民的一道菜

無敵下酒菜，真是好吃又懷舊。

好吃😋香香脆脆，多做一些裝瓶放冰箱，當零食和配飯超開胃⋯謝謝分享❤

痛風最忌諱的第一名就是小魚乾，不過真的是太好吃了！謝謝你們的分享餐餐都是美味料理🙏👍😍

自己在家做菜，絕對划算，而且料多實在，方便料理

你們夫妻精心策劃精心安排❤你們的節目一定會很成功，祝福你們一切（好好的順順利利）。

喜歡你們夫妻，生活日常，各方面都是值得效仿的。

小魚乾用水沖洗一下瀝乾，再泡入醃過食材的米酒，小魚乾會更去腥，小魚乾用少油小火炒到金黃備用，泡小魚的米酒別浪費了調味拌炒時加入，試試看味道會不同！醬油可以試用辣醬油，風味不同

好酥脆的花生小魚干！配酒配飯都超好吃！讚啦！

我娘在世時，每次吃稀飯都會配這小魚干炒花生，辣椒。

最好吃的美食就是記憶中兒時父母做的菜，我十幾二十幾歲的時候還不會有這感覺，也不會想要在家吃飯、老往外跑，一直到了父親走了，開始有那種想要找以前老爸做菜的味道！過了20幾年我老媽也走了、那種感覺就更強烈，偶而找到那熟悉的味道時就會開心一整天，有時找不到那對的味道又會有種失落感⋯ 能夠吃到父母做菜的味道是很幸福的！謝謝章哥章嫂的分享🙏

現在也有很多人喜歡吃花生炒小魚乾、小時候沒啥東西吃、有花生小魚干吃就很開心而且超下飯的😂好吃😋👍👏👏👏

好吃！待會就去市場買材料回來做

I could understand and speak Mandarin but not read and write well. I really enjoy all your videos because both of you are so jovial and lively. I've learned alot from both of you. Thank you so much.

家裡剛好有小魚干，及撥皮蒜香花生，立刻行動了！ 感謝分享，假日愉快💕👍🥳

我愛這道小菜，搭牛肉麵絕配👍 我也常在黃昏市場買辣炒豆干小魚😋

豫魯老師炒的好漂亮喔 章新吃了笑了好開心好大聲 感染了快樂 明日上市場也要如復刻做法，感謝老師❤❤❤

以前炒花生小魚乾都失敗，現在知道做法。 以前我們年代確實物資不是很好，吃東西都是淺嚐即可，卻也能吃出食物好味道…… 謝謝豫魯姐分享

小魚炒辣椒花生是中原一代家庭餐桌上必備的菜餚。還可加豆鼓。

感謝章新與豫魯老師😊！

章新👏👏👏👍👍👍

美味可口!配飯(麵)合宜! 尤其配上小酒!乎乾啦!

米路歸罐栽....這魚埔仔炒土豆絕對系好呷嘎嘴涎挫挫滴！

這一集完全捉得住我（花生小魚干+啤酒）🤗

我都聞到了好香喔❤

配啤酒超👍👍辣度要夠😋😋

配稀飯也是絕配！

喔！好吃

兩位好 👍👍👍

真開心看到你們夫妻的相處之道❤

最後保脆的秘密武器就再微波，讚喔！

這真是我們的小時候的回憶。

兒時的美味,超讚👍

讚呢！如果裏面，再加上一點，切薄片的豆乾片，或是一片兩片，切成絲的豆乾絲，一起炒，會更完美呢！😄😄😄

精經之道！ 可👍！

眷村精神.眷村魂.讚啦.

好幸福的男人，羡慕啊！

感謝分享！好吃又方便的一道料理！

老男孩的快樂就是這麼簡單，花生小魚乾配Berr

沒想到花生還比小魚干貴一倍，豫魯姐分享的事也很有趣，魩仔魚去頭去尾去內臟😂

去外面買一點點就很貴，自己在家做，吃到過癮啦！

這一盤我一個人吃不夠。太好吃了😋

看了您們的料理節目,今天的蘇脆小魚干加花生,是我的最愛喔！ 因為住在美國,这道小菜很難吃到,小魚干也買不到,只有边看边留口水,章新的說明精彩,使我從頭笑到尾😂,等5月返台期間能好好享受这道美味小吃！謝謝分享！🙏🌼😄

我有試過用魩仔魚來做這道菜，要用更小火來煎，風味也不錯唷😊

泡水2分钟后，先热锅干煸，炒干水分再过油，过油时要勤翻炒，可能会更脆。

還沒試吃啤酒就喝掉一半了🤣🤣🤣果然是下酒的好料理。

🎉👍上星期去大湳這種小魚干1斤才賣100元😂好多人買我買了一包50的蝦皮約200克.花生特愛去旅遊住宿早歺只要有花生必吃😂😂😂

谢谢老師

午安

好吃耶😁😁👍👍

謝謝兩位的分享花生小魚乾的正確做法，今天真的看到就是賺到了，以前有做過方式不對做出的成品不好吃。再次感謝🙏你們夫妻優質的影片，點👍！

哇！原來要這樣才好吃哦！謝謝唷❤

小時候因家父的關係來自金門馬祖淡菜、小魚乾，蝦皮經常是一大包小魚乾炒辣椒的、蝦皮太多沒湯時煮蝦皮湯蔥花湯或是炒蝦皮蛋炒飯，因那時台灣看不到海產海鮮，早20年前小魚乾在金山就很便宜一斤才100元，非常便宜，現在小魚乾還是不貴反而花生貴了，很多早期去沙烏地出國工作一定帶一大罐的小魚乾炒辣椒。這道菜也是家常必備的飯桌菜👍

夫妻真（敖」👍

不加花生加豆干也美味，感恩

好吃

加豆豉也好好吃

下酒菜😂

這個配昨天的雞排飯， 正點！ 🤤👍 這個要是用印尼醬油來炒會不會更好吃！？ 因為印尼醬油裡有棕櫚糖漿 🤭 P.S. 我喝著啤酒看着你們炒花生小魚乾 😅😂🤣

📝筆記📌 挑小魚干口訣：手摸不黏沒粉沫，頭完整沒破肚。

那真是太好了😊

👍👍👍❤❤❤

聲音很清楚啊。正好需要學這口！

看你們夫妻做菜真的是一種福氣，想請教如果幾天沒吃完花生會變軟嗎？謝謝

你開始回憶起小時候就是老了，人生似乎是對稱的，所以老了就開始老小老小，還有中年人開始開中小學同學會，就是懷念起小時候的象徵😂

蠻好的下酒菜 可惜我孩子不愛吃魚 不然真是補鈣的好料理😛

專業甩鍋

❤❤❤❤❤

如果用氣炸鍋，有沒有辦法也這樣弄？ 豆乾小魚乾呢？也是一樣的道理嗎？ 看起來真的好好吃喔！

谢谢分享👍一定要试着做。外边买的不便宜，品质也不新鲜

幾年前有自己炒花生糖，記得一斤80～90 現在花生比零食還貴

小時候眷村美食回憶太多，目前有二樣似乎已經找不到，想請問二位看北部是否還能找到。 一是類似剝皮辣椒的醃泡辣椒（應該是四川的產物 二是小學到國中時期福利社都有賣一包小包裝的醃漬榨菜絲，又辣又酸好吃極了。大概一包是1-2元（我應該大你們10歲左右吧！）不知道你們可有印像這二樣眷村食品。

先生夫人早安，不知夫人要不要秀一下掛霜小魚乾，因為覺得先生有點愛吃甜。

❤🎉⋯⋯🌹！

谢谢分享！两只手动作幅度太大了

想要請教一下尊夫人關於山東大白菜醃製半個月之後有酸度了！能否繼續泡？會更酸嗎？我喜歡再酸一點的味道。還有若取出放冷藏可存放多久時間?我弄了2顆山東大白菜🥬泡製！用山泉水效果非常好👍！期待尊夫人的回覆，感恩！對了！除了酸菜白肉鍋之外，還能如料理這個菜呢?求解！

我試著做的小魚乾怎麼那麼韌，是不是火候炸得不夠，咬都咬不動😅

配饅頭最好吃謝謝你

1.我這裡聽得很清楚哦！ 2.超好吃的ㄧ道菜。 3.花生放隔餐會不會不脆

1.小魚乾挑小些，還是大些? 2.可冷藏保存?

应该放一些花椒就更好了。😁

請問吃不完要如何保存呢？很喜歡但一次吃不多謝謝

冷藏保存 需要加熱嗎? 好像有些屁話 應該不用吧? 哈哈!

請問炒好小魚乾怎麼保存 謝謝

要上字幕啦！不然人在外面聲音又不能開太大聲，噪音又多根本聽不見說些什麼

章新，請問這一包50元的小魚乾在哪買的到?

我不吃辣但會炒不辣味的

那包小魚干五十？？看起來像五百。。

上次建議你們加麥克風，聲音都聽不清楚。你們有在看留言嗎？

鈣含量第一名就是小魚干

瞧你这点出息，一份菜就乐成这样，我就喜欢看你这样傻笑又没有见过世面的样子