巴沙魚很髒嗎？養殖和加工過程告訴你答案

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4 фев 2023

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Комментарии : 232

@kavincmax2024 Год назад

多利魚是鯛龍脷魚是鰈巴沙是鯰三種是不同魚只是加工後三種外觀近似所以有些不肖廠商會把便宜的巴沙魚當多利或龍脷賣

@user-er2jt6wf4e Год назад

真多利蟲很多

@aazz3300 Год назад

很多賣場都拿巴沙魚充當多利

@dylai9744 Год назад

那巴沙和土虱差很多嗎？

@Coldspring233 Год назад

超市十块一片的龙利鱼柳谁都知道是巴沙鱼，价格到位就行。这种加工肉也没什么味，比当地菜市场现杀的鱼差远了，一般家庭不会买

@baureliano4795 11 месяцев назад

这鱼真的非常好！！！没有刺，鱼腥味小，买来不用处理很好做

@user-wm8rh3dn5q Год назад

買到定價低的龍利魚排，絕對不是假的巴沙魚，也絕對不是真的龍利魚。 XD

@robertcheng6420 Год назад

買到的絕對是巴沙魚

@bearfish1999 11 месяцев назад

料理前,把巴沙魚沖洗一次, 擦乾水分巴沙魚切小塊, 裹粉漿下油鍋炸, 酥脆金黃的炸魚柳塊, 美味又簡單就上桌了再不然,煮玉米濃湯時, 把稍微乾煎的巴沙魚,切小塊丟進玉米濃湯一起小火煮一會,變成順口濃湯配料或是直接小火乾煎,撒些胡椒鹽或是玫瑰鹽,也是很美味便宜又好料理不失美味的好食材, 如果能把巴沙魚煮難吃, 那真是廚藝該檢討了.........

@a710622 7 месяцев назад

專業的來了ˊ

@zhanpengzheng7845 Год назад

冷冻的不清楚但是新鲜的味道挺不错的。没什么腥味口感也可以。

@kimloongwai9212 Год назад

我们马来西亚叫巴汀鱼。这淡水还很贵，野生一公斤马币一百多。还有一种叫巴汀半钟，一公斤三四百马币。而且有钱也不一定吃到野生的巴汀半钟。过遇不可求

@hlzhang721 Год назад

凝水剂基本上都是超标使用的，说是8成的鱼柳，含水量大于等于4成。凝水剂使用过多导致鱼肉被腐蚀，鱼肉容易碎。也许规范操作严格按照法律使用凝水剂对人体无害，但行业凝水剂都是滥用的

@Coldspring233 Год назад

买过一次，化冻后鱼肉比豆腐还软

@bahamut566 Год назад

魚排本身是無害的，但是過期魚排就不一定了，台灣最近才發生連鎖餐廳，囤積大量過期魚排。

@yaoge Год назад

是的，正規渠道新鮮的沒問題，就怕那些存放太久的，因為價格便宜，很多人經不起誘惑

@user-cm2bd9vw4v Год назад

我記得他們還添加磷酸鹽保水又防腐比亞硝酸好用多了

@chiahongyu441 Год назад

那是餐廳食材控管有問題，台灣很多餐廳都是老闆親自管理，偏偏老闆就是外行人，明明就不懂餐飲，又不想花錢請專業的廚師，不尊重專業又自己瞎G8搞，就容易出這種鳥事

@777forlove Год назад

@@chiahongyu441 不可能不知道的包冰發泡的巴沙魚退冰之後爛到不行還有藥水味但便宜到爆所以很多便當店會用至於會有過期的都是廠商故意囤貨太久前陣子沒包冰發泡大缺貨包冰發泡隨便叫都有還有一大堆懂意思了吧

@chiahongyu441 Год назад

@@777forlove 知道跟有作為是兩回事，有些人知道，但不處理，照樣賣給顧客，還別說，這種人很多

@asdfg5qwert920 Год назад

話說鯰魚本來就不挑食而且快吃快大這是它們天生習性!

@ooxxoo2418 Год назад

原本是粉色的肉被漂白成白色的

@89dildo Год назад

講得好👍

@DD-boner Год назад

客人：老闆，來一份巴沙魚排。老闆：抱歉，我們這裡沒有賣。客人：那這裡有龍利魚排嗎？老闆：有喔！你要哪種價位的？客人：最便宜的那種。

@jeanyang458 Год назад

人人都会骗，就是自己骗自己嘛，哈哈😄

@user-zr4er2bf6f Год назад

巴沙魚處理過程會加入磷酸鹽，多吃傷腎

@chiaowayne7388 Год назад

所有肉类种都含有天然磷酸盐，你身体里也自然生成磷酸盐，所有加工食品中都会有磷酸盐，面条也有

@user-mj8tk6du9r Год назад

嘴里嚼着莱克多巴胺猪肉，担心微量的磷酸盐，兄弟，你行啊

@hailin8488 Год назад

绝对不会买到假的巴沙鱼。这句最要紧了😂😂😂

@LH1xx Год назад

我喜欢买这种鱼煮鱼粥味道非常鲜美！！

@bill9066 Год назад

我们以前经常买冰冻的巴沙鱼片，熬鱼片粥很美味，香煎也非常好吃。

@mingleiguo2083 Год назад

加点酸菜，可以做酸汤鱼，也很好吃

@jiekexunmaike2509 Год назад

我们这边酸菜鱼用的几乎都是巴沙鱼

@onflow750 Год назад

这里东方店里价廉的龙利鱼排其实就是鲶鱼（巴沙鱼）冒充的

@yaoge Год назад

做成魚排確實很難分辨

@magicyang9183 Год назад

我们食堂总用巴沙鱼做成酸菜鱼，很不好吃。就是没刺吃起来方便

@user-zu8vu7tc4k Год назад

箭毒娃可以無毒，河豚可以去毒，小龍蝦可以養殖乾淨。什麼東西都看方式，所以使勁吃啊！

@yulunfeng6004 Год назад

家附近的咖哩店的炸魚用巴沙魚

@user-uc5cq1zk5v Год назад

巴沙魚蠻便宜的，大潤發一片大概20~30塊，偶爾我會買來煎個幾片解解海鮮嘴饞

@peterli3326 Год назад

我在泰国，超级便宜，

@XiaoZhang-dj8dw Год назад

便宜貨不好吃

@myliveall382 Год назад

最多也就是河鲜，算不上海鲜吧？

@skym3106 Год назад

咩货币？一片20-30人民币的话我直接买鲜活鲈鱼了，还买这种垃圾

@ThePhoniex1990 Год назад

@@skym3106 人家講得是台幣，你以為全世界都是人民幣?

@xconstantine9360 10 месяцев назад

看起来挺安全的不像说的那么不堪

@auricgoh5977 Год назад

在我居住的大马北部我们都管他叫为“屎成” 或 Sai Seng

@aazz3300 Год назад

站在環保的立場，這種食物很好

@user-nl8tq9xw2e Год назад

看到對待種魚的地方就看不下去了，太殘忍不要說什麼吃肉就不殘忍嗎至少給他們個痛快的死法而不是殘忍的一直折磨那些工人下輩子也去當隻種魚體驗一下吧

@kangtingzhang368 Год назад

@@user-nl8tq9xw2e 建議你少看啦嘿啊太不人道了！

@user-bw9np9hg9w Год назад

@@user-nl8tq9xw2e 必要之惡

@user-nl8tq9xw2e Год назад

@@user-bw9np9hg9w 安樂死狗跟直接亂棒打死，沒有差別嗎

@user-bw9np9hg9w Год назад

@@user-nl8tq9xw2e 成本問題

@neil9638 Год назад

AI語氣還有上下文內容，差點讓我誤解黃膘魚是美味的東西😂

@vic5485 Год назад

靠邀我到現在都還覺得是哈哈哈

@jerrylee3068 Год назад

1几年的时候有个新闻说是有不法商人在印度大量进口恒河产的巴沙鱼

@kimloongwai9212 Год назад

我们这里是在河流养。这样不会有臭味

@user-fo9yp8jw9x Год назад

團膳公司最喜歡給巴沙魚跟吳郭魚.....從小住海邊的我絕對不吃，午餐就沒有主食了......

@user-xs3dg3sp4w Год назад

我也不吃河魚，只吃自己在海邊釣的魚

@yangeric6663 8 месяцев назад

重點在是否加工過程中有無泡過多的磷酸鹽

@user-qe5cc7mv2v Год назад

清蒸巴沙魚超好吃的欸！

@aaaaaaaaa321 Год назад

太熟悉的身影了，原來我們去火鍋店吃的都是這個!!!?

@nickrex6330 11 месяцев назад

百元小火鍋基本都是，成本一片大約2、30元，高價位火鍋店就比較不會出現

@JasperO180 Год назад

最後一句聽君一席話如聽一席話XD

@ku951770 Год назад

把製程介紹得好清楚，謝謝太棒了。不過，美容科技是加防腐等化學藥劑的意思嗎？？還有，如何分辨個人還是大盤養殖戶阿？？聽YT解說感覺大盤養殖戶喂的魚飼料比較正規及安全。

@lizhongshen Год назад

美容科技还可以是美白，漂白染色其实超市里的养殖三文鱼也是染成红色的，天然三文鱼肉是红色因为吃了很多虾，养殖的三文鱼吃不到虾于是肉是白色，商家会把鱼染成红色。进口鱼片会有海关抽检，如果不合格的话，进口商可能会面临处罚甚至吊销执照

@ku951770 Год назад

@@lizhongshen 謝謝解說。所以，美容後如果官方檢驗不合格有害，就會被擋下，對嗎？？想問問，我這樣理解是否正確？？謝謝熱心回覆！！！

@lizhongshen Год назад

@@ku951770 官方只能抽检，有很多浑水摸鱼的，所以海关一旦查到，处罚是很严厉的。比如台湾省输出到大陆的石斑鱼，有一部分有出口资质的养殖户，他们的鱼是符合中国海关要求的，但是成本更高，于是一些大聪明就混搭一些没有出口资质的养殖场的鱼，最后被检出药物超标，全部禁止。也有一些时候官方会调整检验标准，让原来不合格的食物变成合格。比如日本输入台湾省的草莓，比如日本输入台湾省的核食，比如美国输入台湾省的莱猪。

@ku951770 Год назад

@@lizhongshen 嗯嗯了解，就是用抽檢的方式，賭自己不會被抓到之類的。然後，關於萊豬中央是直接修法讓全球的萊豬都可以進來，不只美國。還有，修法也故意弄了一個非常規檢驗數值單位，跟國際的單位不一樣。超爛的，大概各國都有這樣的黑暗面，也不只台灣。所以，中國進口台灣的食物，比較好奇美容科技後，如何被檢驗？？是常規檢驗，還是？？

@lizhongshen Год назад

@@ku951770 养殖鱼🐟的常用药物就那么几种，最常见的是一种叫孔雀石绿的东西，鱼吃了不生病，人吃了致癌。海关就是盯着这几种药物查

@user-jr3ic6ql6v 11 месяцев назад

國小國中魚排很多都用這個吃起來嫩嫩的散散的通常都是

@user-qe4pv3lz4m Год назад

如果是中餐水煮鱼还就是鲶鱼好吃

@markcui2257 Год назад

几年前看了越南湄公河旁边大量养殖巴沙鱼的视频，解说员说湄公河周边大量工厂把污水直接排入河里，当时的越南跟中国大陆一样，不重视环境污染治理。很多养殖场直接引入湄公河水养鱼，但那时河里的重金属已严重超标。在这种水里养殖的巴沙鱼你说能安全吗？从此再也没敢买澳洲超市里的价廉的冷冻越南巴沙鱼了，哪怕多花钱也要买海里长大的鱼肉吃。

@LH1xx Год назад

卖到外国的肯定政府会放更多心思去监管，不然出了问题国家会损失非常大，品质应该比本地人吃的好。不过也不能尽信，我就比较喜欢买这种鱼煮鱼粥非常鲜美，但不敢经常吃，久久一次是没问题的。听说海上的剑鱼重金属也很高的，所以说吃什么东西都不要太偏食。

@user-zu6nc8bj7q Год назад

原來魚柳是這玩意我記得學校飯堂都有這玩意

@user-wk7kv9mg2w Год назад

涨知识了！

@bi-hoo Год назад

原來是鯰魚

@criticap-jo9dl Год назад

我个人都不喜欢有胡须的鱼，口感极差尤其是肚子部位，不知道是胶原蛋白还是脂肪，很难吃。

@IN9599 Год назад

澳洲煮過還蠻好吃的

@laggyplayer2499 14 дней назад

就是低價魚也沒什麼特別營養，倒不如吃鮭魚或是鯖魚，要便宜蛋白質就吃雞肉

@user-rv3nt5hw3q Год назад

这种垃圾鱼泥土的味很重吃过一次就不吃了

@gagalinlin9675 Год назад

用风一般的速度😂

@user-ue2gz8hn5h Год назад

吃之前我并不知道它是鲶鱼一科，吃过几次以后感觉不太好吃甚至还有点恶心了肉软软的，甚至不如鲤鱼和罗非鱼更别说草鱼鲢鱼鲈鱼等了

@yaoge Год назад

一般用來做酸菜魚，火鍋，酸辣湯之類

@user-gb9iz6nm8e Год назад

鯰科其實還好只是肉質口感不同而已畢竟都是吃飼料的養殖的肉會比較鬆軟且油脂多野生的肉比較結實油脂較少吃起來會好吃很多

@Ken82504 Год назад

好餓喔先吃巴沙魚壓壓驚一下

@strikerlucky3820 Год назад

我在澳洲Woolworths 買巴沙魚，土味很重，味道蠻噁心的，還是鯧魚好吃。

@user-cm2bd9vw4v Год назад

通常淡水魚要除土臭味要先放到乾淨的流動水池裡幾天而且不餵養

@user-gt8wc5ro1k Год назад

鲶鱼，钓得太多了，味道恐怖。巴沙鱼最接近航道鲶鱼，一样是无鳞鱼，含有对人体不好的高飘琳物质。

@jianming0501 Год назад

小时候巴掌大的一年能抓到几只，炖出来那味道至今回味无穷啊！

@yaoge Год назад

你說的應該是野生土鯰，那種肯定好吃了

@very_normal_name Год назад

马来西亚称之为巴丁鱼，超市贴名Dory fish，养殖技术决定鱼肉的素质，一般来说都是土腥味很重😑

@yaoge Год назад

巨鯰科的那幾種，弄成魚排，基本很難認得出

@very_normal_name Год назад

@@yaoge 我很少吃淡水鱼，因为家靠海经常出海钓鱼，鹰昌鱼肉最鲜嫩，可惜嘴小不能吃钓😑

@xiaotan4790 Год назад

bading鱼在马来西亚就是拿来钓鱼玩的，很多淡水钓鱼场都是养bading鱼来钓。一般没什么人会吃，主要是有很重的泥土味。

@very_normal_name Год назад

@@xiaotan4790 我试过用罗望子腌渍，再用咖哩粉包裹去炸，土腥味还是很重🥵

@jacksix6169 Год назад

@@xiaotan4790 所以我要吃patin的話要到乾淨的河釣，肉質美多了

@leoli3895 Год назад

卧槽原来我吃的无骨鱼排是巴沙鱼？一直吃的是龙利鱼

@g863210xie Год назад

當然不髒，牠的一些巨型近親甚至需要更高級的水環境。牠的問題是，不肖商人低買，然後用其他商品名高價賣，欺騙消費者。

@user-yw9dn1os9m Год назад

這個我都拿去炸灑上胡椒很好吃

@yaoge Год назад

還是不錯的

@RolendoTyan Год назад

新鮮的炸魚柳~撒椒鹽就是美味

@user-cd4ej8tb6x Год назад

阿彌陀佛

@MrJerryshen Год назад

好像有部纪录片加最污染的养殖三文鱼。

@surenot4127 Год назад

食用養殖鯰魚最大問題就是你不知道養殖場給魚喂了什麼，鯰魚好養活可以吃垃圾食物長大還是少碰為妙。這種魚跟大閘蟹有得比，大閘蟹可以喂藥和死動物垃圾糧等等每年出口不知道有多少。。

@yaoge Год назад

這個就沒辦法了，一般能堅持養殖和種植的，都不會亂來，畢竟風險也大，不是他能控制的。

@ThePhoniex1990 Год назад

同樣道理，小龍蝦也差不多，中國還不是一堆人愛吃根本問題在於養殖業者良心而已

@user-sy1yb7eg1b Год назад

答案是肯定的，肯定不能吃還是肯定能吃？？

@ineverlickyoghurtlid3903 Год назад

欧洲这边冻巴沙鱼是最便宜的鱼。

@yaoge Год назад

脂肪含量蠻高的巴沙魚，其實煎烤大料一放還是ok的

@liuyuanyuan1 Год назад

鲶鱼本身就超级好吃

@tongchang1435 Год назад

淡水鱼还是要小心寄生虫，一定要熟透

@una1975 11 месяцев назад

长时间冷处理也可以达到杀灭病原体的作用，怕的是鲜鱼生吃

@jl547 4 месяца назад

这种鱼塘养殖的寄生虫风险都非常高

@currypot6343 Год назад

我最愛的魚

@user-fj6kl2nt6w Год назад

台灣也稱‘’多利魚‘’。

@Alkhmia Год назад

騙人說是多利魚

@user-hm2xy3gb3c Год назад

看來下一個可能入侵的外來種就是他了😂 外來種只會越來越大條，但應該也會被魚虎幹掉

@user-nv8kp4ec6c Год назад

在燒烤吃到飽吃過一次巴沙魚，果然會取名很重要，以為挺高檔點了一份，真的難吃！吳郭魚還比較好吃

@yaoge Год назад

估計保鮮的不好，其實味道還好

@dsa712037 Год назад

鯰科的魚髒不是因為他位於那一層而是那種什麼都吃的餵養習慣

@fraser2377 Год назад

但我觉得巴沙鱼不值那个价，应该比鲈鱼，罗非鱼便宜

@user-er2jt6wf4e Год назад

對啊怎了你們那鱸魚比較便宜？鱸魚跟羅非。養殖品種都很影響價格還是主要便宜的來源吧

@user-gb9iz6nm8e Год назад

能比羅非魚便宜?? 羅非的價已經算最低了吧就換肉率來說羅非的換肉率是最高的 ....

@RolendoTyan Год назад

多利魚~隆利魚~巴沙魚都是一樣的魚問題不是在產地~而是在候續加工... 泡藥水讓魚肉看起來有賣相~冷凍過期也看不出有腐敗問題重新貼個標又能繼續賣~下游就是大賣場~吃到飽....等等以上皆為猜測~如有雷同~純屬巧合~~~有其他想法~不吝指正~~

@777forlove Год назад

泡藥水的賣相不會好的退冰之後軟爛還有藥水味單純是料理處理過後味道會減少但還是會有那個味道跟沒有發泡和包冰的巴沙魚差很多！

@kavincmax2024 Год назад

三種是不同魚多利魚是鯛龍脷魚是鰈巴沙是鯰只是加工後三種外觀近似所以有些不肖廠商會把便宜的巴沙魚當多利或龍脷賣

@1646543213 Год назад

你會認為是一樣的魚是因為台灣一些吃到飽餐廳、火鍋跟賣場在很久以前就用巴沙魚混充多利魚跟龍利魚來販售，反正一般民眾真的吃過那兩種魚的人也不多，多利魚又叫魴魚價格差不多是巴沙魚的3~5倍，龍利魚要看大小，越大隻越貴，小一點的不多是巴沙魚的3~4倍價，大一點的可能要到10多倍價，台灣幾年前一塊巴沙魚約在30左右，現在比較貴了，有40~50，但是通常賣場優惠價都在35(3塊100)