▌來賓：蔡榮錦(菁埔社區發展協會執行長)、何茂吉(菁埔社區發展協會志工隊隊長)、吳孟昆(邑米社大榮譽理事長)
白白胖胖的黑水虻幼蟲以腐爛水果及蔬菜等熟廚餘為食，食量大、消化速度快，幫助許多人解決頭痛的廚餘問題。
嘉義民雄的菁埔社區發展協會，2016年開始向邑米社區大學請益，把原本的廚餘堆肥處理方式，進化成養黑水虻，不僅去化廚餘的效率提高了，也因為這種「多用途」的昆蟲，為社區開啟生生不息的循環農業經濟。
用廚餘養大的黑水虻，是農場養雞、養魚最天然營養的飼料，而雞生出來蛋拿來做蛋捲，魚可以加工成蒲燒鯛、蒲燒鰻，另外衍生出的魚菜共生的系統，還可以生產新鮮葉菜，替社區帶來多元的經濟效益，也創造食農教育場域，成為推動社區營造的最佳助手。
🍚本集餐桌：蒲燒鰻窯烤麵包、在地蛋捲、黑水虻蟲乾、綠拿鐵
00:00 阿聰開場
02:06 黑水虻開啟嘉義菁埔的循環農業經濟
09:33 循環農業是什麼？
10:25 魚菜共生是什麼？
11:48 黑水虻加工品
12:41 黑水虻飼養流程
15:50 菁埔社區為何想養黑水虻？
16:39 想養黑水虻怎麼做？
18:11 黑水虻只吃熟廚餘
19:12 在地好料：羽衣甘藍綠拿鐵、蛋拌菊苣
23:31 黑水虻為菁埔社區帶來的改變
27:17 阿聰結語
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製作人｜于立平、陳信聰
攝影｜劉啟稜、陳家祥、陳淯茜
剪輯｜劉啟稜
後製｜廖婕妤、洪薇檸、林燕如
企劃｜張瑜珊
美術｜蔡欣佩
社群｜林燕如
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4 июл 2024
