創業明治7年(1874年)
茶処菓子処松江の人々に愛されている老舗──
神話の国「出雲」の銘菓、『彩雲堂』
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『 - 若草 - 』
若草の3つのこだわり─
『その1 "素材"』
奥出雲・仁多地方で取れる最良のもち米を使用しています。
"若草"の求肥の弾力、歯切れの良さは、コシが強い寒冷地の米ならではのものです。
『その2 "製法"』
島根県産のもち米を自社工場内にある石臼で少しずつ水挽きします。
そして、熟練職人が銅釜でじっくり練り上げて求肥を作ります。
『その3 "手作り"』
切り分けた求肥にそぼろをまぶす作業は、
ひとつひとつ手作業で行われます。
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14 окт 2024
