従来のポテサラとは一線を画すじゃがいも感「ポテトサラダ」の科学【日本イチ丁寧なレシピ動画】 

それは良かったです！ありがとうございます！

ありがとうございますー！

ありがとうございます！

是非作ってみてください！

是非お試しください！

@@ponsuke_kojima ありがとうございます。早速作ってみました！ 最後ドキドキしながら牛乳で緩さ調整しました（笑） 家族もいつものと全然違うおいしい！と言ってくれました。

胡椒はお好みで追加して下さい。 他のレシピにも言えることですが、僕のレシピは基本的に「最小構成」にしています。できる限り最小限の材料でもおいしく仕上がることを是としているからです。逆に言うと、その先のアレンジの幅も持たせているということが言えます。

分かりました。😊　今朝ごはん食べてますが、たしかにジャガイモの風味がrichで美味しいですね。❤️ ありがとうございました。

ありがとうございます！ 料理は変数が無数にあるので、どこに重点を置くかで仕上がりがガラッと変わるところが面白いですよね。 今後ともよろしくお願いします！

それは良かったです！ありがとうございます！

ナイスアレンジ！非常にいい着眼点だと思います！

確かに、出来上がった瞬間と、時間が経ったものでは香りの量が違いますからね。出来上がりすぐが好きな方の意見も理解できます。 因みに、RU-vidにアップしている動画のレシピは、コラボ系動画以外は全て、 ・cookpad ・Nadia にも掲載しています。使用場面によって、使い分けしてもらえるようにです。動画の概要欄にリンクがありますので、ご活用いただけると幸いです。 僕自身も多くつくれぽを頂いているレシピはありますが、つくれぽ数とレシピとしての完成度は相関しかありません。なので最近は、cookpad内のいわゆるSEO的なことは無視して「レシピとしての完成度」に振り切っているので、あんまり上位表示されてないんですよ苦笑 逆にcookpadニュースさんが、使いやすいのか、多くのレシピを取り上げてくれています。

口頭でも言ってますが、途中で、混ぜた状態で登場してます。分かりにくくてすみません！

@@ponsuke_kojima ありがとうございます。 僕が見逃してたんですね。 口頭で言われている箇所を探してみます。

いい質問ですね！おっしゃる通り、仕上がりの味を◯%にする場合は、その考え方で合ってます。ただ条件的に、化学平衡が成立した状態ということになるので、それを達成する頃に、食材が「おいしい状態」であるかは別の話になります。 レシピ内で、今回のような表現を使っている理由は、塩分濃度を厳密に狙いたいというよりも ・ある程度の量の塩を入れて欲しい ・濃度の目安を示したかった の2点です。分かりやすさと(科学的な)正確さは、時に相反する場合があります。僕の「レシピ発信」におけるポリシーでは、分かりやすさを重視しているので、今回の表現を採用している、ということなんです。

是非是非！

ガツンとした味になりそうですね。

線引きの仕方によるんですけどね苦笑 是非作ってみてください！