【材料】
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/2こ
トマト 1個
おろしニンニク 15g
おろしショウガ 10g
白味噌 70g
醤油 小さじ2
大葉 適量
三つ葉 適量
みょうが 適量
ごま油 大さじ1
・あんかけ
水 360ml
白だし 30ml
水溶き片栗粉 適量
〇ホールスパイス
クミン 小さじ1
ブラウンマスタード 小さじ1/2
カルダモン 8つぶ
クローブ 8つふ
ブラックペッパー 小さじ1/2
シナモン 5cm
チリ お好みで
〇パウダースパイス
コリアンダー小さじ1/2
ターメリック 小さじ1
カルダモン 小さじ1/2
【作り方】
1.フライパンにごま油を入れ、ホールスパイスを弱火でゆっくり炒める。
2.スパイスの香りが出てきたら玉ねぎを加えて、中火で飴色になるまで炒める。
3. ニンニクショウガ、豚挽き肉、トマトを加え、炒める。
4.全体に火が通り、水分が飛んだら醤油、自味噌を加え、水分が飛ぶまで中火で煮込む。
5.水分が飛んだら弱火にし、パウダースパイスを加え全体に馴染ませながら炒める。
6.全体に混ざりスパイスの香りがたったら火を止める。
7.ご飯の周りにあんかけをかけ、ご飯の上に大葉、カレー、みょうが三つ葉を添えて完成！
#レシピ
#カレー
25 апр 2024
