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皮材料: 350F (175c) 20分鐘
中筋麵粉 250克
麥芽糖 60克
糖漿 100克
生油 60甚
梘水 (鹼水) 1/2 茶匙
饀材料
如果喜歡食蔥放40克生蔥花
豬油粒 150克
糖 90克
糖冬瓜 100克
芝麻 80克
瓜子肉 60克
榚粉 60克
白酒 30克
生油 40克
南乳 2片 50克
麻油 6g
鹽 4g
五香粉 2g
胡椒粉 5g
Cake Crust Ingredients: 350F (175c) 20 minutes
Optional: 40g diced scallion
250g All Purpose Flour
60g Maltose
100g Mooncake Syrup
60g Oil
1/2 Tsp Lye Water
Stuffing Ingredients:
150g Pork fat
90g Sugar
100g Candied winter melons
80g Sesame seeds
60g Sunflower seeds (roasted)
60g Sweet Rice Flour
30g White wine
40g Oil
2pc(50g) Fermented red bean curd
4g Salt
6g Sesame oil
2g five-spice powder
5g. Black Pepper
Music: www.chosic.com/