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[手沖教學] 常見的兩種濾杯流速比較實驗

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這次要來做的實驗是測試市面上的V型濾杯和梯形濾杯
在幾乎同樣的條件下，濾杯的流速比較到底誰快誰慢
影片中使用的濾杯：
V型- 泰摩TIMEMORE 冰瞳濾杯樹脂版搭配三洋麻纖維濾紙
梯形- Kalita 102 濾杯搭配寶馬 102濾紙
使用濾紙皆為漂白版本
#咖啡教學 #咖啡實驗室 #手沖咖啡
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Опубликовано:

29 авг 2024

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Комментарии : 86

@afuku55 3 года назад

應該是要以過濾出相同容量的咖啡兩者的時間差比較客觀。

@CoffeeSupplyStation 4 года назад

想再多看老闆對濾杯實驗或實際手沖後的說明！謝謝分享！ Origami可以上片了？！哈

@user-fv5en7ys5w 5 лет назад

這兩個濾杯我都有，但我從沒拿它們兩個測過，只記得冰瞳body滿厚的所以本來猜冰瞳慢呢w

@user-qv5ez2cu1t 4 года назад

好清楚，喜歡

@wakuwaku-zw9ir 5 лет назад

搶頭香!!謝謝老闆~~~

@skywalkerfullong6697 5 лет назад

流速除了濾杯孔徑大小, 也與濾紙材質有關

@edwinlin4607 5 лет назад

沒錯我們是全國第一個用玻璃來做的

@samnchen 5 лет назад

期待後續喔

@user-ow4qc3lc1b 5 лет назад

聽說冰瞳與KONO的沖泡性質類似，有人比較過兩者泡出的成果嗎？

@tomwebdisk01 5 лет назад

流速快慢應該用底下水壺水量增加的快慢來衡量，而且最後滴出的尾巴幾滴咖啡，因為數量很小，所以對總流速佔的權重也很小。

@tomwebdisk01 5 лет назад

很可惜看不到底下電子秤的刻度變化，不然應該可以畫出流出量和時間的關係圖，進而估計出每段時間的流速。

@WayneShih 5 лет назад

好的

@foxiris 5 лет назад

我看下壺的水量增加速度其實是差不多的，不計最後幾滴的話。而且通常快滴完就把濾杯移走了。

@WayneShih 5 лет назад

你們一定都沒有看到影片最後十秒

@tomwebdisk01 5 лет назад

@@WayneShih 說實在的，我實在不懂咖啡。也不清楚為什麼要測流速。泡茶，也沒在管流速。記得之前影片也有，類似茶包的咖啡包。如果流速，很重要的話。是有存在一個"理想流速"，越逼近這個值越好 ?? 總之，很多問號。。來看個熱鬧 XD

@user-iy3qu3xb7g 4 года назад

老闆你好你按讚分享加訂閱了再請教你用濾杯的粉應該要磨到多細比較剛好還有用法蘭絨濾布的咖啡粉也是要跟瀌杯一樣的粗細嗎

@WayneShih 4 года назад

濾杯的研磨粗細我都是先磨到二號砂糖左右，接下來依照需求慢慢調整。法蘭絨我也是跟濾杯一樣的粗細

@user-iy3qu3xb7g 4 года назад

謝謝

@edwinlin4607 5 лет назад

所以我們做的濾杯就是有快版與慢版不曉得去不同咖啡店用不同豆子好像比較多人喜歡慢版的我們的濾杯是玻璃免濾紙濾杯

@WayneShih 5 лет назад

可以問一下是哪一個濾杯嗎?

@edwinlin4607 5 лет назад

玻璃免濾紙咖啡濾杯去年清華創新首獎謝謝

@edwinlin4607 5 лет назад

玻璃粉末燒結的玻璃咖啡濾杯@@WayneShih

@JayLinItachi 4 года назад

好奇這種沖法出來的咖啡味道如何? 看起來還是能喝。

@louiseyeh3996 5 лет назад

對手沖系列很有興趣,會持續收看喔~我自己是用hario v60玻璃濾杯,想請問小雨使用陶瓷&玻璃濾杯有什麼影響呢?

@WayneShih 5 лет назад

在有得選的前提下，我不可能用陶瓷

@louiseyeh3996 5 лет назад

@@WayneShih 請問為什麼呢?

@WayneShih 5 лет назад

@@louiseyeh3996 這個講起來真的有點複雜....下次拍影片跟大家講好了

@louiseyeh3996 5 лет назад

@@WayneShih 謝謝^^

@ailee9671 5 лет назад

@@WayneShih 想知道🙋靜候影片

@jeffchen8852 5 лет назад

非專業手沖咖啡小幼幼提問：咖啡濾紙價格差異很大，可以實測分析一下各廠牌的濾紙嗎? 個人一開始就是用大O百貨39元100枚2~4杯，超搶手一直缺貨，需要常去巡店，後來漲價成49元90枚感覺不太爽，還好有囤貨去年打算去日本大O百貨買108円，逛日本業務超市看到Melitta牌100枚2~4杯加消費稅也不到80円，超便宜台灣賣都要90~百元起跳，真心買不下手，到底品質有差很多嗎?

@WayneShih 5 лет назад

其實我真的沒用過大創的，不過如果你是用這個型號的話好市多有賣2~4人份的濾紙，這個我有用過，還算好用，四百張好像兩百塊左右

@jeffchen8852 5 лет назад

@@WayneShih 39元囤貨還有1包，日本買了3包超便宜正在努力用，沒有好市多卡反倒覺得去日本買比較好

@WayneShih 5 лет назад

有陣子家樂福有賣跟大創類似的商品，售價好像也差不多，不知道還有沒有賣

@jeinjur67 5 лет назад

濾紙的學問可大了，可查一下Whiteman filter paper 便知道其中奧秘。視頻中使用的兩只濾紙規格是否一致？如果這條件都沒控制，這次實驗結果不能說什麼結論。

@johnsky75 5 лет назад

流速快慢會影響咖啡液的濃度嗎?常常加牛奶用哪種味道比較好?

@WayneShih 5 лет назад

濃度影響差異不大，最主要看你的粉水比例

@danqiavalin5640 5 лет назад

在我試過4種濾杯之後發現，蛋糕濾杯最容易使用，隨便沖都好喝，但是濾紙貴。另外，請問為什麼K牌的燕子蛋糕濾杯這麼貴？我知道它是職人手工打造、質感好，除此以外有甚麼特點嗎？

@WayneShih 5 лет назад

應該是有點類似知名產區出產的意義居多，例如景德鎮瓷器這樣的地位

@danqiavalin5640 5 лет назад

原來如此，它是濾杯界的保時捷。

@HendryWongwithiDistory 4 года назад

塑料滤杯能用多久？

@WayneShih 4 года назад

幾百年吧

@charles88 4 года назад

4:55

@rameshfong 5 лет назад

我是用無印良品梯形的，不過只有一個出水孔啊！有差嗎？

@WayneShih 5 лет назад

我沒用過，但站在無印良品看過後覺得流速會很慢

@rameshfong 5 лет назад

請問很慢是否不佳呢？

@WayneShih 5 лет назад

@@rameshfong 不一定喔，最終的判斷還是要看個人喜好。我自己是喜歡流速快一些，避免後段比較雜的味道出現

@rameshfong 5 лет назад

多謝指教🙏🏽

@kswong9125 5 лет назад

我想請問無印良品的梯形濾杯到底是三洋還是Melita濾杯

@RogerCheng20101021 5 лет назад

還要分 V型01或02 大小有差

@WayneShih 5 лет назад

好

@RogerCheng20101021 5 лет назад

小雨Wayne Shih 老闆接下來會加入蛋糕型濾紙比較嗎？😄

@WayneShih 5 лет назад

@@RogerCheng20101021 那當然，我要把我窮學生的時候買不起的東西一個一個收回來

@WayneShih 5 лет назад

一個濾杯這麼小....老闆娘應該不會發現...

@RogerCheng20101021 5 лет назад

小雨Wayne Shih 老闆娘對於店裡能賺錢的工具會多點容忍值的👍

@thisismuffinmuffin 5 лет назад

秤很棒,不知道有沒有考慮把上壺下壺的流速跟大家分享?

@WayneShih 5 лет назад

他現在故障正在等送修...

@linlinQ 5 лет назад

已訂閱。

@MIKE-ru3gt 5 лет назад

老闆您好，想請問: 手沖架哪裡能取得呢?謝謝!

@WayneShih 5 лет назад

我影片中用的這個是比較高階的手沖秤，台灣是正晃行代理，有興趣的話搜尋AkiraKoki的產品頁面可以找到

@WayneShih 5 лет назад

如果是一般的手沖架的話，直接在購物網站搜尋手沖架就可以了

@MIKE-ru3gt 5 лет назад

@@WayneShih 因為我習慣用磅秤(hario VST-2000B)，因此有推薦的手沖架(底座能有放磅秤的空間)嗎? 謝謝!

@twdl 5 лет назад

老闆這手沖架就有自帶磅秤了（之前問過同樣問題的人留

@WayneShih 5 лет назад

@@MIKE-ru3gt 我5年前想找但沒找到合適的，所以自己做了一個....後來就沒有這個需求了，你可能要去咖啡器材行比較看看會比較準

@user-rk3kd5ch4n 5 лет назад

請問虹吸與手沖研磨的咖啡粉有無差異？

@WayneShih 5 лет назад

我自己都用相同的研磨刻度，但大多數的人主張刻度是不同的，有的人喜歡虹吸粗一點，有的人喜歡虹吸細一點，都沒有絕對標準。反正那些叫我應該磨細一點的人煮出來也沒有我好喝，這個參考參考就好

@Richard-si3sr 5 лет назад

不放咖啡粉也可測，為什麼再在意是否自己焙的豆子？

@WayneShih 5 лет назад

我開心呀！你開心嗎？

@SaderGP 5 лет назад

首先有沒有咖啡粉對於濾紙的流速是有很大影響的無法通過濾紙的粉末越多濾紙流速會越慢再來因為自己焙的豆粉不一定跟市面上的磨製相同商業化磨製畢竟有品牌利益等考量所以粉末細緻度上會有差異使用市售的豆粉也可以讓有意重複實驗的網友有個明確的參考方向否則使用自己磨的網友也自己磨細緻度上的差異將導致實驗結果上有所差異以上腦子是很好的東西希望每個人都有