今天來製作夜市人氣小吃豆乳雞！
香氣濃郁，口感鮮嫩，讓人回味無窮。以腐乳為基底，搭配精選雞肉，經過巧妙調配和油炸，每一口都散發出濃郁的腐乳香氣和雞肉的鮮美，為您帶來一場口感與滋味的絕妙饗宴。享受這份美味，讓身心都感受到滿滿的幸福與滿足。
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅雞胸肉 300g
✅雞腿肉 200g
✅蒜泥 20g
✅鹽 1/3小匙
✅雞蛋 1個
✅純地瓜粉 80g
✅馬鈴薯粉 40g
✅米酒 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅辣豆腐乳 40g
✅紅糟 25g
✅醬油膏 1大匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞肉切成塊狀放入容器內備用
2. 蒜頭磨成泥
3. 雞肉用蒜泥及鹽先抓醃
4. 雞肉筋性出來後加入雞蛋繼續抓醃
5. 調製豆乳醬
6. 雞肉調味:豆乳醬、二砂糖、白胡椒粉、醬油膏、米酒、五香粉
7. 將地瓜粉、馬鈴薯粉及食用油倒入醃好雞肉內拌勻
8. 將雞肉下鍋炸，炸熟即可完成
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28 сен 2024
