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講到陽明山竹子湖美食,
相信大家都有自己的口袋名單,
但是有一間家傳三代開業30年以上,
靠著物美價廉的料理,
擄獲許多饕客的胃。
其中又以白斬放山雞最受歡迎,
肉質結實且味道鮮甜,
還有各種山產野菜的熱炒,
吸引大家不遠千里來排隊,
不管是平日或假日都有著滿滿的人潮。
第三代曹惠萍說第一代是從一個小攤子開始,
把家裡種的地瓜、高麗菜、川七放在門口賣,
後來有客人爬山爬累了,就想點菜來吃,
「所以爺爺、奶奶他們就開始炒菜,
然後有時候菜不夠的時候,
真的還是下來田裡採收,
然後就這樣子慢慢做,
傳到現在已經三十多年了。」
不同於其他餐廳的經營模式,
青菜園是輪流接手,
一人接一年的方式,
「我剛回來的時候,真的什麼都不懂,
很多都是要從零開始學,
因為大家個性不熟,
所以師傅有時候都會比較兇,
後來才知道這些是出於善意,
都是為了讓這間店更好。」
曹惠萍也提到小時候跟長輩住在一起,
最常聽到的一句話是,
「我們做吃的要實在,不要怕人家吃。」
她強調這也是他們一直以來秉持的精神,
份量很足、也沒有漲價,
希望把上一代的精神繼續傳下去。
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7 сен 2024