最強の発酵ドリンク『梅酵素ジュース』の超簡単な作り方を徹底解説！抗酸化、疲労回復など効果絶大 

梅シロップ、らっきょう共に大成功ですね😄 良かったです✨️ また何かありましたら、いつでも聞いてくださいね😊

ラッシー凄い美味しいですよね😍 豆乳でやっても美味しいですよ♪

なるほど😆　ヘルシー🌟

早速ジャムにしたんですね😄 エキスが出切った梅は種が取りづらいですよね💦 でも無事に出来上がって良かったです😊

大成功ですね🙌💕 ご家族にも喜んで頂けて嬉しいです😄 家族みんなで飲むとすぐなくなっちゃいますよね😆 応援していただき有り難うございます🙇 これからも頑張りますー！

動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 最初はシュワシュワしたら驚きますよね😅 梅酵素ジュースは天然の発酵飲料です♪ ご家族にも是非🙇 動画がお役に立てて良かったです😄

早速ご視聴していただきありがとうございます😄 そんな感じですね♪ 分からなくなったら動画を見返しながら作ってみてくださいね😆 成功しますように🙏

はい、楽しみながらつくってみます

はい、挑戦してみます。ガンバル、ガンバル

おはようございます😆 失敗ではないですよ～！ 上手く発酵している証拠です👌 発酵は腐っているわけではありません。 大豆を発酵させると納豆になる工程と同じです😄 そのまま混ぜてしまって大丈夫です。 梅の実を取り出したら、冷蔵庫保存で良いかもしれません。 そうすれば発酵も落ち着いてきます！ 冷蔵庫に入れてから、何日もシロップを飲まない時はガスが溜まることがあるので時々蓋を開けてガスを抜いてあげてください😆 このガスも無害なので気にしなくて大丈夫ですよ～😊

動画をご視聴していただき有り難うございます😊 3週間くらいから飲めますよ✨️ 梅は1ヶ月くらい経ってから取り出す方がいいと思います♪ もちろんジャムにしても美味しいです😊 他の利用法は、こちらの動画で解説しています😆↓ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-GByrNaDoRQM.htmlsi=xTymF7yU4F_tHWeL

とっても美味しいですよ～😄 ハチミツでも大丈夫です👌💕

そう言っていただけて嬉しいです😆 こちらこそ嬉しいコメント有り難うございました🙇💕

おはようございます😄 冷蔵庫に入れたり出したりは、やったことがないので明確なお答えは出来ませんが、恐らく問題はないと思います。 しかし冷蔵庫に入れるとシロップは冷えるので、発酵するスピードは遅くなると思います。

@@shikuroe-home お早う御座います夜🌃だけ入れて、あとは日当たりの良いところにの繰り返しで試してみます。有難うございます感謝

良いと思いますよ～😄👌

動画をご視聴していただき有り難うございます😊 砂糖8割ほど溶けてからの方がいいと思います😋👌

@@shikuroe-home ご返信ありがとうございます。ちょっとせっかちだったので(笑)もう少し溶けてから日向ぼっこさせます。

@@Yoshiume いえいえ～😄 また何かありましたら、いつでもコメントくださいね😆✨️

出来ると思いますよ～😄

プラスチックでも作れないことはないです😄 ジップロックなどで作る方もいるみたいですが、私自身プラスチック容器で作ったことがないので、ちゃんと発酵するのか分からないところです…💦 正確なお答えが出来ずにすみません😢

美味しくできて良かったです😆 嬉しいコメント有り難うございました🙇💕

返信が遅くなってしまいすみません😢 色々な種類で作ってくださったんですね😆 ココナッツシュガー美味しそうですね🤤 やったことないので、来年やってみたいです！ 梅ジュースは本当に美味しくて、すぐになくなってしまいます😂 10キロ追加で作れば、当分もちますね！ こちらこそ励みになるコメント有り難うございます🙇 とても嬉しいです💕

お酢は発酵を止める役割で使います。 動画で作っている梅シロップは発酵させて作るので、お酢は使いません😊

ありがとうございます☺ 分かりました

確か900mlくらいだったような気がします・・・ 年々か前に購入したものなので正確に覚えておらずスミマセンm(__)m 梅の実はエキスが出きってシワシワになれば食べれます♪

@@shikuroe-home ありがとうございます。 参考にさせていただきます。

@@mura35050 さん いえいえ！また何かありましたら、いつでも聞いてくださいね😄

早速作ってくださったんですね😊 有り難うございます🙇 常温でも冷蔵庫保存でも大丈夫です。 常温に置いておくと、どんどん発酵は進んでいくので、お好みの発酵具合で止めたい場合は冷蔵庫にいれた方が良いかもしれません😄 ちなみに我が家は、まだ常温で置いていますよ。 実も食べれます♪ 結構、日持ちしますよ！我が家は半年以上経っても普通に飲んでます😆

@@shikuroe-home お答えくださりありがとうございます！☺️冷蔵庫へは様子を見ながらにしてみようと思います♪ 出来上がるの楽しみです！😋

@@jessewords4758 さん いえいえ😊 また分からない事があればいつでも聞いてくださいね♪

5割でも作れますよ😊 しかし、うまく発酵しない可能性はあります。 発酵するのには糖分が重要だからです。 うまく発酵しないかもしれませんが、梅シロップ自体は出来ます😄

お返事ありがとうございます。やはりそうですよね…　いろいろ試してみます。

大丈夫ですよ😄

食べれますよ😆

白砂糖以外で作っても発酵はします。 しかし100%発酵するとは言い切れません。 視聴者さんからいただいたコメントで、3瓶漬けた内の2瓶は発酵したけど1瓶は発酵しなかったと言っている方もいました。 発酵しなかった理由残念ながら分かりません。 なので100%発酵させたいなら本通りに作ってみた方が良いかもしれません。 白砂糖以外でも発酵する理由は、酵母菌は糖をエサにして活動を活発化させるからです。 甜菜糖でもハチミツでも糖があれば発酵はします。 こちらの動画である程度説明していますので、宜しかったらご覧くださいね↓ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0f_x1W4ocRY.html

ありがとうございます♪できることなら白砂糖でなく体に優しいものを使いたいので、やってみます。

@@user-fu2od4dv3i さん 分かります。白砂糖は使いたくないですよね。 発酵しなくてもジュース自体はとても美味しいですよ♪ また何かありましたら気軽にコメントくださいね😄

ご視聴していただきありがとうございます😊 梅を追加しても大丈夫ですよ！ 梅はよく洗って水分を拭いてからシロップの中に入れ、梅がシロップに浸るようにしてくださいね。 梅が浮く場合は、時々瓶を揺すって梅にシロップがかかるようにします。 発酵するまでに時間がかかる場合もありますので、天気良い日は日のあたる場所に置いて様子を見てみてください😄

@@shikuroe-home ありがとうございました

手で混ぜる必要はありません😆

私は1ヶ月後に梅を取り出しました😊 こちらの動画で解説していますので是非ご覧下さいね😆↓ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0f_x1W4ocRY.html

@@shikuroe-home ありがとうございます😊 参考にさせていただきます♪

@@user-toritoritorix さん また何かありましたらいつでも聞いてくださいね😆

蓋は閉めたままで大丈夫ですが、1日1回蓋を開けて新しい空気をいれてあげてください😊 確かに開けた作り方は多いですが、私は毎年閉めた状態で作っています。 ちゃんと発酵しますよ！

@@shikuroe-home ありがとうございます！

おはようございます😊 入れすぎではないですよ！ 砂糖が溶けるのに多少時間はかかりますが、そのままで大丈夫です😄

@@shikuroe-home 有難うございます。８日に、仕込んだラッキョも順調です。1ヶ月後が楽しみです有難うございます。

@@user-ir7oj6xk3g さん 順調そうで良かったです😆 ジュースも気長に待ってみてくださいね✨️

はい有難うございます。私はアルコール駄目なので梅シロップの出来上がるのを楽しみにしております。有難うございます

@@shikuroe-home 有難うございます。楽しみです

いつもご視聴していただきありがとうございます😆 氷砂糖でも発酵すると思いますよ！ でも発酵するまでに時間はかかると思います。 冷暗所ではなく暖かい場所に置いてみてください。 3週間から1ヶ月かかる可能性もありますが、気長に待ってみてくださいね😄

@@shikuroe-home 早速、日当たりのいい場所に明日から移動します(^^)眩しくて梅がびっくりするかも😂気長に発酵してくれるまで待ちます♡いつもご丁寧にお返事、アドバイスありがとうございます！

@@amy_238 さん そうですね😂 日光によって元気に発酵してくれることを祈ります🙏 いえいえ！分からない事があればいつでも聞いてください😄

ジャムに出来ますよ～😊 梅を潰してお砂糖加えて煮詰めれば簡単に出来ます♪ 昨日、梅シロップの実を再利用する動画も出しましたので是非ご覧ください😆

@@shikuroe-home その動画拝見致しました。一ヶ月後ジャムにいたします。最初に作ったジャムはもう頂いてありません。ハチミツとオリゴ糖を使って作って見ます一ヶ月後が楽しみです有難う。感謝

@@user-ir7oj6xk3g さん 見ていただいて有り難うございます🙇 そうなんですね！ 一ヶ月後が楽しみですね😆

@@shikuroe-home はい、楽しみながらジャ作り挑戦してみます。また宜しくお願い致します

何日か経つと梅からエキスが出て、梅は萎んでいくので、そのままで大丈夫ですよ😄

発酵していますよ😄 砂糖をブレンドしても問題はありません😊

途中で取り出します😊 こちらの動画で詳しく解説しています↓ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0f_x1W4ocRY.html

柔らかい梅も入れて大丈夫ですよ😆 お酒にはなりませんよ♪ しかし、発酵中に何日も混ぜないで放置しておくと、アルコールの匂いがすることがありますが、スプーンで混ぜて空気を入れてあげるとアルコールの匂いもなくなります😄

@@shikuroe-home お返事頂きまして、ありがとうございます😊嬉しいです。 良くかき混ぜたいと思います。

@@user-ue9fi1gl3s さん いえいえ、また何かありましたらいつでも言ってくださいね😄

何回もすみません。 梅を途中で追加で足しても大丈夫でしょうか？ それと、てん菜糖と黒糖を混ぜても大丈夫かな？ とは思うのですが、味が変わってしまいますか？ あと、少しだけブランデーを入れたらと思ったんですけど、梅酒になってしまいますね。 ブランデーを入れても酵素そのものは無くなりませんか？ ちょっとアレンジありでしょうか？ すみません💦

@@user-ue9fi1gl3s さん 梅は追加しても大丈夫ですよ😄 砂糖のブレンドも問題ないです！ 黒糖とてんさい糖が混ざった味になるだけで普通に美味しいですよ😆(うちでも2種類の砂糖を使って作ったことあります♪) ブランデーを入れても酵素自体はなくならないと思いますが、発酵は落ち着くと思います。 ブランデーをプラスするのも美味しいと思います！ 出来た梅シロップを別の瓶と２つに分けて、1瓶にブランデーを入れたら、梅シロップと梅酒両方楽しめますね😍

切ったりしなくて大丈夫です😄 実も食べれますよ♪

1～2週間で使いきるのは厳しいかと…😅 酵素シロップに賞味期限はないと言っている方もいますし、我が家はいつも半年～1年くらいは問題なく飲んでます！ 血糖値を短期間にあげるのは危険ですので、焦らずゆっくり飲んでいただいて大丈夫だと思いますよ😊

@@shikuroe-home 安心しました♪有り難う御座います♪今年初めて作ってみて1回炭酸割りでいただきました、美味しかったです。安心して少しずついただきます🙏🙏😃

@@Lotus981 さん 美味しいシロップが出来て良かったです😆 嬉しいコメント有り難うございました🙇

どんな梅でも作れるということは、ある意味安売のシールがついたものでもいいのでしょうか？それでカラダにいいとなれば最高！ 普通の梅シロップは、常温保存でも大丈夫ですが、こちら常温はダメでしょうか。

@@isikawanoriko さん 特売の梅でも大丈夫だと思いますよ😊 しかし梅は日が経つにつれて風味はどんどん落ちていくので、特売の梅でやる場合は買ったらすぐにシロップにしてしまいましょう！

返信が遅くなってしまい申し訳ございません😢 砂糖を足しても大丈夫です。 とりあえず蓋を開けて混ぜる回数を増やしてみてください。 素手で混ぜると、手の常在菌により発酵する場合もあるそうです。 あとは暖かい場所に置いてみてください。 視聴者さんからいただいたコメントで、3瓶漬けた内の2瓶は発酵したけど1瓶は発酵しなかったと言っている方もいました。 レシピ通り作っても、何らかの理由で発酵しない場合があるようです。 発酵しなかった理由残念ながら分かりません。 発酵しなくても梅シロップ自体はとても美味しいです。 とりあえず上記の方法を試して様子をみてあげてください😊

@@shikuroe-home 様 返信ありがとうございます。 早速、砂糖を追加して手で混ぜてみました。 これで発酵しますようにと思って待ってみます。

@@250yuki さん 発酵することを願っています🙏 またなにかあった時は、コメントくださいね😊

1年以上日持ちします 😊

@@shikuroe-home 返信有り難うございます。去年作って梅を取り出して瓶に入れ冷蔵庫に入れていたんですが梅がはいってない状態でももちますか？

@@user-wo5lm7gi8y はい♪問題ないです😊✨️

@@shikuroe-home 有り難うございます

液状になってきている下の辺りの梅の周りが白っぽいということでしょうか？ それとも上の方でしょうか？

上下に振ってしまったので、よくわからないです。梅の周りが白っぽいのが付いて剥がれてる部分もあります。カビでしたら香りも変わってきますか？今のところは完熟梅の香りはあり、カビ臭さはないです。

@@annasui1684 さん 状態が分からないので正確なお答えは出来ないのですが、梅全体が砂糖に覆われていればカビではないと思います。 カビはシロップの表面にフワフワとなることが多いです。 腐敗臭がなく梅の良い香りがするなら、とりあえずは大丈夫だとは思いますので暫く様子を見てみてください。 また何か変化があれば、いつでもコメントください🙏

いつもご丁寧に返信を下さいまして有難う御座います🙏とりあえず、このまま続けて育てていきます。

@@annasui1684 さん いえいえ、とんでもございません😄 何かあったらまた言ってくださいね♪

腐りませんよ～😊 完熟梅で作ると梅から泡が出てくるので、酵素シロップ作りに慣れていない時は腐ってるかも…って思うこともありましたが、それはただの発酵です😄 我が家は保存しやすいように、梅を取り出して小さい瓶に移しかえます。 冷蔵庫に入れれば1年くらいは大丈夫だと思いますが、心配な場合は半年以内に飲みきるようにしてください😄

@@shikuroe-home 早速のお返事ありがとうございます。 店頭に出回ってきたので作ってみます。

@@user-jd1cy9lu7e さん 是非作ってみてくださいね😄 また分からない事があればいつでも聞いてください♪

本日出来上がり初飲みしました。暑さで身体が怠かったので飲んだらスッキリ！やっぱりいいですね。梅も傷あり、完熟OKだから市販の見切り品使えてお得に作れました。

@@user-jd1cy9lu7e さん 完成されたんですね😊 美味しく出来上がったようで良かったです♪ 嬉しいコメント有り難うございました🙇

常温でも大丈夫です😄

ありがとうございます😊

発酵しなくても問題なく飲めますよ😊✨️

@@shikuroe-home ありがとうございます😭❤️

@@user-gx3fr4vu9n いえいえ～😄 また何かありましたら、いつでもコメントくださいね✨️

アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、ヌクレアーゼだと思います。

梅の匂いと若干アルコールっぽい匂いがします。 アルコールの匂いは混ぜて空気を含ませると落ち着きます😄

ありがとうございます！ アルコールの香りもするのですが 梅シロップとはまた 違った梅の香りと味がします ほのかに木の実のような香りです

@@user-in4ss6mi9l さん 木のような香りですか～🤔 あまり感じたことがないので分からないのですが、嫌な臭いではないですよね？ 腐敗ではないと思うので、しばらく様子をみてみてください😊 徐々に消えていく可能性もあります。

ありがとうございます！ 嫌な匂いではないので 様子を見てみます😊

@@user-in4ss6mi9l さん また何かあればいつでも聞いてくださいね😄

1日1回蓋を開ければ大丈夫です。 アリなどの虫が寄りやすい環境にお住まいでなければ、ガーゼを被せて発酵させても大丈夫ですよ。

ありがとうございます。