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※鶏むね肉を茹でる時の注意点※
鶏肉はお湯に入れる30分前に
常温に出してお肉の温度を室温にしてください。
冷蔵庫から取り出してすぐに茹で始めると
中心がキンキンに冷えているのと
お湯の温度が急激に下がるので
火の入りが甘い事があります。
皮が付いている時は火の入りが甘くなる事が
ありますので皮が付いたまま茹でる時は
鶏肉を入れたら必ずもう一度沸騰させてください。
火の通りが甘いと少し透き通ってる感じがありますので、その時は薄くそぎ切りにした状態で
もう一度軽く茹でてください！
▼～材料～２人分▼
鶏胸肉 １枚
きゅうり １本
パクチー たっぷり
水 １L
コンソメ 小さじ2
（キューブの場合は１個）
塩 ３つまみ
■タレ■
ごま油 大さじ１
豆板醤 小さじ１
豆豉醤 小さじ１
（ない時は味噌を小さじ１）⇨味噌は炒めず後入れ
醤油 大さじ１.５
酢 大さじ３
砂糖 大さじ１.５
おろし生姜 大さじ2分の１
おろしニンニク 大さじ2分の１
すりごま 大さじ１
お好みでラー油
ホアジャオや山椒をかけると本格的になります！
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〇フライパンを傷付けないシリコントング
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〇撮影に使用してるミラーレス一眼レフ
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〇使用してるコンベクションオーブン
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コメントどしどしお待ちしてます('ω')
#よだれ鶏
#口水鶏
#鶏胸肉レシピ
8 сен 2024
