「大家都說花蓮的土會黏人....」這是身為花蓮人的鄭超鴻感到驕傲的事，但這幾年老天給花蓮的考驗其實也蠻多的…因為0403地震路斷、颱風後再陷搶修到現在，哪怕是暑假旅遊旺季，花蓮的觀光客還是少得可憐！65年次的鄭超鴻賣的是小魚乾等小菜伴手禮，比起東大門夜市攤商雖不算首當其衝，但業績整體還是掉了7-8成。其實鄭超鴻7年前大可不必擔心這些，他在銀行有20年資歷，甚至還做到分行經理，但也因為業績壓力真的太大，壓得他喘不過氣，所以才毅然決然動了轉行創業的念！
.
「是我自己抗壓性不夠啦」事過境遷鄭超鴻總會謙虛這麼形容自己，不過太太也坦言，當時的他壓力真的大到連半夜都會噩夢驚醒，也讓身邊的人不知道該怎麼幫起。記得他第一次跟家人提想辭掉銀行工作時，兒子還在念幼兒園，天真地說：「爸爸會開車，可以去開計程車啊」，這讓當時的鄭超鴻哭笑不得，但也激勵了他，職業本無貴賤，只要他鼓起勇氣面對，又有什麼不可以？
那時有個朋友開了餐廳，每次帶家人到餐廳用餐，他發現有道小菜小魚乾永遠勝過海鮮大菜，無不受眾人喜愛，因此動了念頭，想以小魚乾來開啟創業大門。不過一開始餐廳朋友雖願意傾囊相授，卻也不免替他擔心，「不好吧？真的只賣這個，你會餓肚子啦！」當時已經40歲的鄭超鴻卻心意已決，「我都想好了，只要我水準做到跟餐廳一樣，我的通路是花蓮人氣很旺的剝皮辣椒店，觀光客那麼多一定做得起來！」於是不顧長輩的反對，他便每天窩在廚房開始做起他的蜜汁小魚乾。
.
從清洗、挑揀、油炸、糖炒、風乾冷凍再包裝，雖然工序繁冗，但因為通路能見度高，他的小魚乾也很快就成為熱銷商品，偏偏好景不過三年，進口的丁香魚供貨出了問題，讓他只好改尋國內貨源做替代。這下反而踢到鐵板了，因為澎湖捕撈丁香魚的數量有限，成本卻是進口丁香魚的兩到三倍；為了穩住客源，鄭超鴻一開始只好賠錢緩漲，等到把成本和工資都漲齊，老客人也幾乎流失一半…
.
「頭都洗了，總不能洗一半吧!」他苦思許久，想到自己既然擅於做小菜，不如就把大家也很喜歡的”三杯鴨舌”、”涼拌黃金鴨掌”拿來試著做做看吧，就這樣一線危機在他的應變下化為轉機，新菜色除了把老客人找回頭，同時也能在營銷上幫重本的小魚乾截長補短。縱然這幾年每逢地震、風災路塌總讓他的業績又down到谷底，「好在還能靠宅配，我們這些業者也都很團結」，患難當中幾個餐廳、伴手禮店家會互相扶持，不管團購、網路行銷也都不會忘記彼此，他說花蓮是他的家，更是他最牢靠的後盾，他相信再難度過的關，總有一天也一定能被身為花蓮人的他們熬過去的！
【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
TVBS 55台 每週日 22:00首播
RU-vid頻道 每週一 22:00播出
✔密切鎖定【一步一腳印】訂閱官方頻道➔bit.ly/2GEBQr7
●官方FB粉絲頁： / tvbsnewtaiwan
●TVBS官網：www.tvbs.com.tw/
●TVBS新聞網：news.tvbs.com.tw/
●TVBS優選頻道：bit.ly/2YhwDAj
#快來訂閱 #開啟小鈴鐺follow最新影片 #右上下拉鍵看更多
9 сен 2024
