本劇於1981年首播，每年改名一次；由《香港八一》、《香港八二》、《香港八三》、《香港八四》、《香港八五》，直到《香港八六》，才由新的處境喜劇《城市故事》取代。一共拍攝了1330集，為香港現時集數第二多的劇集，僅次於《愛·回家之開心速遞》。
劇集中每集故事，均取材自社會時事話題，劇情早期多為諷刺時弊；而劇中的人物陳積、順嫂、懋叔、覺悟因、蘇小姐、阿威、及阿康等人大部分來自草根階層，因此令觀眾留下深刻印象，例如梁葆貞飾演的「順嫂」後來引申為形容一般沒甚學識、人云亦云的「無知師奶」；由顏國樑飾演的「陳積」任職經紀，為人市儈、愛貪小便宜、愛充闊、愛炫富[2]，反映當時不少香港人的行為，亦成為香港同類人物的代名詞。
據無綫一些編劇所說，《香港八一》最初希望仿傚商業電台的長壽廣播劇《十八樓C座》，採用即日新聞作題材，即日拍版編成劇本的模式，以期望貼近時事。播放初期，適逢當時地鐵建成通車，演員們就在一個搭建成車廂的佈景中拍攝每集的預告宣傳片，取市民車廂關心熱門話題的演出效果。
由於需要早上「度橋」、「撰寫劇本」，下午拍攝，晚上播出。這樣急速的做法對於編劇來說是一宗苦差，後來實行了一段時間後才改走溫情路線，不再即日製作。相對無綫電視之後三十多年的處境喜劇，《香港八一至香港八六系列》仍是最能即時反映社會時弊的電視劇。
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20 авг 2024
