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江戸時代の寿司 そのまんま作ってみた(前編)
10:08
【7】江戸時代のご飯 原典(レシピ)通りに作ってみた
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江戸時代の酒と居酒屋について!人気の銘酒とつまみは何だった?
江戸見聞録
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26 сен 2024
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Комментарии :
659
@ttnn-yq2qq
Год назад
何だかワイワイして楽しそうな絵ばかりで皆で飲みに行きたくなる😂
@Falken0014
9 месяцев назад
こんな大昔から今でもお祭りとかでよく見る剣菱が有るのが何と言うか感慨深い
@バイロー-z1v
4 месяца назад
剣菱は日本一
@YAKAISHIzawa
3 месяца назад
ちなみに「ねぎま鍋」は当時は捨てていた鮪の脂身(中~大トロ)を使います、 だから安い。鮪の油の旨味をネギに吸わせてネギを楽しむ料理です。 今考えるととんでもない贅沢ですね
@yu-yonyon
Год назад
江戸時代に比べて技術もエンタメもたくさん進化して面影も薄れてきてるけど、 美味い飯に酒を飲む幸せは変わらないよなぁと何だか嬉しい気持ちになった 今日は日本酒にしようかな
@takiyasha_izu7733
Год назад
江戸時代って本当に日本の庶民文化が物凄く高まった時代なんだなぁと改めて思う内容でした。 本当に素晴らしい内容でした。
@伊鈴屋ヒミコ
Год назад
その分、迷信や簡単なデマがころっと信じられてしまう時代でもあったんですけどね。
@さきんちょん-q6g
Год назад
平和は生活を豊かにする
@nakayossi01
Год назад
今の時代につながるこんな話を歴史の学習に取り入れたら、もっと楽しく勉強出来るだろうな、と思いました、ありがとうございました😊
@katakuruma-m2p
Год назад
ねぎま鍋美味しいよね。 私も鮪の脂がちょっと苦手だから、焼いて食べるのが好き。 子供の頃は酒屋で枡酒、コップ酒を飲んでる姿をよく見ましたね。 角打ちの飲み方も塩乗せて😅中々粋でした。 池波正太郎さんの小説にも、蕎麦屋で酒を飲む描写を読んでいて美味しそうって😋呑みたくなりました。冬は温燗が良いですね😊
@guineafowl2005
Год назад
酒は江戸で「下り酒」として飲まれましたが、品質の悪い酒は江戸に「下らず」に地元で飲まれました。これが品質の悪いを意味する「くだらない」の語源(諸説あり)になったと知りました。
@murimuri
9 месяцев назад
初めて聞いた。すごい!w
@spike6181
4 месяца назад
勉強になります。
@蝦夷鹿さん
4 месяца назад
それでもきっと、一番旨い酒は醸造元が飲んだに違いない。 くだらない話にも得てして旨味があるもんだ。
@ki3496
Год назад
神戸の住吉という所に先祖代々暮らしています。 明治年間に村民一人あたりの納税額が全国1位と聞いていましたが、 おそらく酒税だったのですね。 この動画でその流れが解りました、 ありがとうございます。
@たまたま-v1w
4 месяца назад
住吉なあ笑
@えいじ英ちゃん
Год назад
酒飲みながら見てます。 乾き物で飲んでますがやっぱ 味気ないわな~。 芋の煮っころがし、食いて~。 「どぶろく名人」地元には必ずいたものですよ。 我が家でも、麹とお米を渡して頼んで作ってもらってました。 その人、その家が持っている「菌」がどぶろくづくりの要なんですね。 同じく作ってもだめな人は駄目なんですよ、どぶろくって。 ペットボトルに入れてキャップを締めすぎたのでしょうね、開けた途端に中身が 吹き出してそこら中に散らかったときがありました、いい思い出です。
@雄-b9p
6 месяцев назад
いいね👍を押した方 仲間ぁー(笑)
@もにゅるん
День назад
英ちゃんそれ犯罪や
@seri-nazna
Год назад
技術の進んだ今のほうが酒もツマミも美味しくて種類も多いはずなのに、江戸の居酒屋のほうが賑わってて楽しそうに感じるね。
@半分引退
Год назад
私はタイムマシンでどの時代に行きたいと言えば江戸時代です。 これからもどんどんアップして欲しいです!
@大徳寺神明
10 месяцев назад
分かる!混浴でやりまくりてーよな
@うぃにーぷー-f6c
10 дней назад
冷蔵庫があれば最強なんだがなぁ~(笑)
@hikarimoritune6341
Год назад
「『居』酒屋」という言葉の意味を初めて知りました。 それまではテイクアウトしかなかった酒の楽しみ方が、 イートインでも楽しめるようになったということなんですね。
@user-dc8ig1es8h
Год назад
江戸時代から現代の居酒屋に通じる庶民の呑処があったのですね。 今でも十分通じる健康的なおつまみで、江戸ナイスです👍🥳🥳
@ローカルプレミア
Год назад
タイムスリップして江戸時代の居酒屋で飲んでみたい。
@shirogane_ALTO
6 месяцев назад
甘酒しか飲めないけど 当時のやつ呑んでみたいw(;^ω^)
@草子浮世
Год назад
江戸の人口分の食材と物流がしっかりしていたことが分かりますし、豊かな食生活で、とても美味しかったと思います。
@デルピエロアレッサンドロ-n4k
Год назад
鬼平が大好きで特に吉右衛門さんの平蔵が好きで観てますが江戸の居酒屋や酒事情に関しては鬼平犯科帳が細かくえががれてますね
@法月弦之丞
Год назад
食通の池波正太郎先生原作ですからね。
@jannedaaiki1
Год назад
これは本当に面白い!それに勉強になります! 自分が思っていた以上に江戸時代が素晴らしい時代だと知ることができました
@kouinoue1172
Год назад
いまはやりの居酒屋の語源が、酒屋に居座って飲むから来ていたのは新鮮でした。
@nero-1953
Год назад
落語聴いてるとこういうシチュエーションを少しでも真似して呑みたくなるから、こういった情報は助かる。
@city-ships
Год назад
ねぎまは子供の頃に家で食べました。七味唐辛子をぱっとかけると美味しかったです。江戸時代にできた料理と知って驚きました。
@tyouseitounyuu
Год назад
汁物をつまみに酒を飲むのは、塩分と水分を程よく合間に摂取することになるので、悪酔いしにくく、本当にある意味で二日酔いに聞きます。今でもおすすめです(酒飲みより)。
@shirogane_ALTO
6 месяцев назад
居酒屋飲み会で、 からあげとカシスオレンジをチャンポンしてたら立った瞬間気持ち悪くなってトイレで全部吐いたわww/(^o^)\
@sgt50mae
Год назад
酒の番付の大関に剣菱があるのに驚きました。500年も人気を維持してるのは凄い! おぉ~老松も白雪も有る!
@中村るり子-i9k
Год назад
酒、好きなので、 先に今夜の支度を済ませてユックリ観ました。 明日から江戸のツマミを参考に、より美味しい日々だ♪🎉
@pacificd01
Год назад
面白い!!やわらかく知的好奇心を満足させてくれる。👍 タイトルもうまい。「江戸時代の酒」「人気のつまみ」とか興味津々になる。 こういうチャンネルがもっと増えてほしい。
@punshaka0726
Год назад
7:59で「剣菱」が紹介されていますが、他にも1:47で堂々の東の大関(当時は横綱という地位は存在しませんでした)として番付けされ、6:52にも大きな樽が描かれています。 剣菱は江戸期には押しも押されれぬトップブランドで、当時の浮世絵にもたびたび菱の紋章が登場します。 赤穂浪士が討ち入り前に剣菱を飲んだという話も有名です。 その剣菱は、現代に入ってたびたびの経営危機に見舞われましたが、なんとかそれを乗り越え、今にその歴史を伝えています。
@katsumisohma3970
Год назад
剣菱、私の好きなお酒です。江戸時代からあったんですね。
@あーあ-l3q
4 месяца назад
辛口の良酒ですよねー! 新宿に剣菱の樽酒出してくれる店がありましたが567で閉店しましたよ。😂
@神造歩兵
Месяц назад
野暮な質問だが。赤穂浪士の討入は芝居なのでは?史実から百年は経っているし創作どころか広告ステマの線もある
@綠川創毅
Год назад
江戸時代の居酒屋スタイルを現代で体験してみたいです!当時の建物、酒器、服装、再現できたら、尚良いですね♪
@X-Hirot
Год назад
あーいいですね。 自分も行ってみたいわ、そんな居酒屋。
@中村耕太郎
Год назад
灯りは行灯かな? 皿に油と芯を入れた感じか? 店内に何ヶ所ぐらい灯りを置いたのだろう?
@単なる誠
10 месяцев назад
近いスタイルだと、神楽坂の伊勢藤などがありますね🍶
@綠川創毅
10 месяцев назад
@@単なる誠 情報ありがとうございますm(_ _)m
@shirogane_ALTO
6 месяцев назад
どっかの道の駅が、江戸っぽい感じらしいからそこで江戸の生活的なイベントやったら面白いかも。着物でいったらお土産サービスとか(コス着物もおkでw)
@kageppp
Год назад
今放映中の朝ドラでは高知の酒蔵の話がありましたが、時代を問わず酒はみんな大好きですねー。庶民は庶民なりに工夫してつまみを開発していたのですね。
@カズかず-t1s
Год назад
とても面白いです、良く調べてありますね、芋の煮っ転がしと田楽は自分も好きです。江戸時代は実は庶民の方が新鮮で旨い物を食べていたと聞きます。初ガツオなんて良い例ですよね。
@ジムニージジイ
Год назад
学術的な話を柔らかく伝えていただいて、一つ利口になったような気がします。 江戸文化を良く表した品のある配信をありがとうございました。
@hohoemidebu2022
Год назад
ねぎま鍋は美味しんぼとかでも紹介されてたけど、脂身の少ない安いマグロの赤身と、深川ねぎのような太めの泥付きねぎで作ると最高にうまいよ。おためしあれ
@umakara55
Год назад
なんでもかんでも番付表にしてしまう江戸民は、なんでもかんでも打線を組んでしまうなんJ民の先祖だとよくわかる
@あきてる-c3o
Год назад
ここ完全一致で草生えた
@bianconero6010
Год назад
なん番民
@acountgmail8354
Год назад
世界は広い。韓国の便酒トンスルは今や日本でも有名酒!在日女性?が便酒呑むのがユーチューブにも。
@bike2520
Год назад
2ちゃんが滅びそうなのでノスタルジーに浸ってしまいました
@赤嶺明
Год назад
おまいらのご先祖。
@佐藤淳-n3g
Год назад
鬼平犯科帳でのシーンが蘇るような題材でした。 鬼平の酒のつまみがうまそうなだよなあ。 江戸の庶民も今に通じるものがあるんですね。
@kozoguitar6009
Год назад
おもしろい!お酒を飲みながら江戸のお酒事情について知るというなかなかに楽しい時間を過ごしました!
@katsumisohma3970
Год назад
私も今度、一杯やりながら、江戸見聞録さんの動画をいくつか見ることにします。
@まこまこ-o1j
Год назад
酒飲みなので楽しいですね、この様な昔の話し。勉強になりました😊
@kurosekirei
Год назад
かなり大昔に聞きかじった情報では居酒屋の入り口に大きな味噌樽が置いてあり客は入るときに右手の指でひとすくい味噌を指先に取り酒を注文して左で酒を飲むスタイルだったと、それで酒飲みは『左利き』と言われたとか有りました。(右手の味噌を肴に左手で酒を飲む)
@COGMATUBE
Год назад
古文で習ったお話で(平安~鎌倉でしたが)夜分に親友が訪問してきた際に、家人を起こさないように味噌を肴にする描写がありました。 ニュアンス的には「味噌しか用意できないとはいえ、肴としては充分」といった内容で、興味深かった記憶があります。
@前田英樹-m5w
Год назад
@@COGMATUBE 北条高時だったかのエピソードで、酒のつまみに味噌舐めたってのもありますね。武士の倹約の見本って
@pay4617
Год назад
・・こかはらけに味噌の少し付きたるを見て、「これにて足らん」と数献に及びて侍りにき。 スミマセン、うろ覚えです。 ・・割れた土器の端に味噌が少し付いてたのを見つけて、「これで良しとする」と杯を重ねました。 私も習いました。
@田織園斎
Год назад
江戸時代へ行きたい。
@千田遊人
Год назад
江戸時代は江戸時代なりに、美味いモン食ってたんだな~と思える内容。庶民の生活のこだわり、楽しみが、今の時代とは違えどちゃんとあったんだな~というのを再認識できる動画でした。
@ぴー助-n5i
Год назад
この動画は、教材レベルのものですね。感心しました。
@makomako109
Год назад
江戸時代は今に負けない位の豊かさを感じます
@福留秀一
Год назад
今夜の晩酌が楽しみになってきたぜ!良い動画、ありがとうございます!
@mkagjg5855
Год назад
面白くて今日真似しておつまみ作りました。ヘルシーでいいかも。
@べに-y4t
Год назад
七輪を前にして肴を炙りつつ徳利におちょこで独酌😊雨音、虫の音、海鳴りなどに耳を傾けながらちびりちびりとやる🍶貧しくとも豊かな人生かな😊🎉
@スパニッシャーパニッシャー
Год назад
「酒」の文字を見ただけですぐ飲みたくなっちゃう。飲兵衛なもんですからね😊
@松井裕義
Год назад
風雅な侘び寂びですねご隠居様のよう。
@mtmoto6278
Год назад
スマホにコンビニ弁当も時世にあった日々のささやかな幸せだと感じます 江戸の人々も毎日が満足ではないがつつましい幸せを楽しんでいたのでは? と思います みなさん、日々頑張っていきましょう!!
@フカアキ
Год назад
まったくね、頑張るしなないよね人生って!
@美波七海
Год назад
夜空見上げて月と星空、流れる雲で一杯。 雨が降ったら軒から落ちる雨垂れ眺めて一杯。雷でも鳴りゃあ、もう一杯。 桜が咲き始め、満開はまだかまだかと気を急かしつつ一杯。 え?何が言いてぇか解らねぇって? 酒呑みってえ連中は「風情」をツマミに酒が飲めるってことだ
@jogilian1775
Год назад
過去に遡ってその活気を味わってみたいな。 分かりやすく、詳しい解説ありがとうございます。
@nipponnippon4498
Год назад
江戸でも、思っていた以上に良い酒・肴があったんですね! 下り酒だけでなく、地方の酒も分かれば紹介してください。・・・つまみも
@tkyokinken
Год назад
勉強になりました。知人の酒屋に聞くと、一番うまいのは燗酒と云っていた理由がわかりました。
@髙木智恵子
Год назад
居酒➡居酒屋になったと知りました。勉強になりました有り難うございます。
@yjmanabu
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市場の原理や生産技術、それに伴う催しや文化など驚くほどの発達ぶりだなぁ 富士見のエピソードとか風流かつ実益性も伴って感動さえ覚える
@pasimon
Год назад
一方、令和ではスナック菓子でストロングゼロを飲むのであった。 江戸時代の庶民のほうがいい暮らししてる気もする。
@単なる誠
10 месяцев назад
戦国時代を終えて、天下泰平の江戸時代が今の日本人の文化を作ったのですね🍶 素晴らしい歴史ですね👍 これからもこんな文化にかんしながら日本酒楽しみたいです✌️
@AT-zi4mo
Год назад
良く調べましたね その時代を見て来た様な話しぶりで…素晴らしいです
@Pikarun_Channel
10 месяцев назад
豆腐を食べながらビール飲んでましたよ、この動画を見る前に。 ねぎま鍋は美味しそうですね。
@showshika
Год назад
前世は江戸時代に暮らしてたと思うので、来世はまた江戸に帰りたい。
@EDONO_Kitune
Год назад
新酒番船のエピソードは今のボジョレーヌーボのお祭り騒ぎに繋がる所があり、興味深い。 ねぎま鍋に関しては今の東京でもメニューと取り上げている店があるので、一度食べてみたいです。
@山口重則-e6o
Год назад
よだれが出ました!! 時代劇が想像され思わず唾をのむ。
@がりがりくん-y4l
Год назад
宮部みゆきの「ぼんくら」シリーズによく煮売り屋とかお酒が美味しそうに書かれてました。 この動画で背景がよくわかりました。
@こう-x7s7r
Год назад
おもしろい 最近灘の酒ばっか飲んでたから、これ見たらまたロマンに浸りながら楽しめるな 剣菱が一番江戸時代の味に近いらしいから今日は芋の煮ころがしで一杯やろう
@takehikokatsumata3451
Год назад
今の居酒屋の原型は江戸時代にすでにあったんですね。面白かったです。
@takukoma7771
Год назад
めっちゃ面白いチャンネル。ちゃんとここまで調べ倒してるのが好感。勉強になった😀
@tik888
Год назад
なんとなく当時の庶民の様子が感じられてとても楽しかったです。今も昔も変わらないな~なんて思いながら観てました笑
@柴田盛三
Год назад
灘の酒も六甲の美味しい水があってこそ。水が美味しい所、銘酒あり。ありがとう!もう一杯!
@curry-and-somen
Год назад
健康面ではどうなのかな…? と思う反面、江戸期の飲食事情は魅力的なので真似てみたい気がするんですよね……
@kanmatsui2689
Год назад
時代劇の飲み屋とか蕎麦屋によく出てくる今風の椅子やテーブルなんてものは江戸時代の日本にはなく、幕末に幕臣の小栗忠順公が自邸向けに海外から持ち込んだものが始まりだったそうで、奥方は見たこともない家具に座るのは当初は抵抗があったそうな。 あと、当時のマグロは近くても房総や三浦沖から江戸まで常温で運ばざるを得なかったので、痛みやすい腹側のトロなんてもってのほか、赤身をヅケ(表面に軽く湯か火を通して醤油樽に漬けたもの)にするしかなく、トロを含めた腹側の部位は、冷蔵技術が確立された昭和初期まではせいぜい豚の餌にしかならなかったそうで、若い頃に噺家の下へ弟子入り経験もあったという大学時代の講師曰く「トロは下衆の食べ物」として、厳格な昔っからの風流界では嫌われていたそうなw
@is0308ful
Год назад
とても詳しい動画で感心しました。お声も聴きやすいです。 ところで一合の値段が現代と同じ水準くらいだとは知りませんでした。
@COGMATUBE
Год назад
価格の比較は面白いですよね。感覚的にベラボウな値段ではないことからも当時のロジスティクスが高水準であったことが推測されます。 現代日本は世界的に見てもトップレベルで格差の小さい国ですが、戦前まではかなり格差が大きい社会と聞き及んでいることを鑑みるに、 一合の値段は、「貧乏人の比率が現代よりずっと多い」と推測すると、やはりちょっと高めの設定かなぁ、と思います。
@chunkmeet4615
Год назад
江戸時代にも現在の居酒屋のルーツとなる店が沢山あったのですね。現代は季節感が薄れていつでも何でも有るのが当たり前ですが江戸時代にはちゃんと季節を味わう風流さがあったのでしょうね。庶民には下賎な食べ物が無くてマグロでも秋刀魚でも好きなものを食べれて幸せだったでしょうね。自分は酒が好きではないですが花鳥風月を楽しみながらチョイと嗜むのは好きです。😊
@fxg2825
Год назад
技術の進歩でやっぱり世の中変わるんだなあ。アップロードありがとうございます。
@joshsushi4
Год назад
めっちゃ面白かったです。ツボにはまりました。良くまとまっているし、資料をとても良く調べられているので、ビジュアル的にとても楽しめました!
@kilburnmarty9525
Год назад
しっかりした内容でとても勉強になりました。ありがとうございます。
@sakurasakata5063
Год назад
200年後、こうして私たちの食生活が案内されるんだろうな
@三昧
Год назад
剣菱って、この頃からあったんですね。・・・この時代にタイムスリップして居酒屋で飲み食いしてみたいものです。
@soramame2752
25 дней назад
手書きの人気店一覧表がかわいい 一度江戸飲みしてみたくなる
@髙梨修-w9p
Год назад
みてたらお酒飲みたくなってきた!勉強になる動画でした!
@deua1998
Год назад
いろんなコンセプトバーが存在してるので、江戸酒場なんてものがあっても面白いかも
@autocannon3
Год назад
野菜中心でヘルシーなのにうまそう!現代にもこういう居酒屋欲しいね
@松山しんや-g8n
Год назад
😮全く 現代社会と 一緒ですね❗ 江戸時代の ほうが 現代より 贅沢かも 水 や 酒の当て 無農薬 だし
@rushrush458
10 месяцев назад
何より水が綺麗
@yuurikikaku
Год назад
楽しい動画ありがとうございます。江戸時代の居酒屋いちど行ってみたいものです。
@藤本修司-b2f
Год назад
何時の時代も酒のことは、生活に無くてはならない、大切なテーマだつたんですね。
@西嶋孝一郎-z7l
Год назад
昭和まで存在した…酒屋の片隅にテーブルのある風景。 東京がまだ江戸と呼ばれた頃は,この類いの居酒屋が主流でした。 ツマミは…漬物,メザシ,アタリメあたり。
@渡辺優子-c2o
Год назад
鬼平犯科帳とかみると、お酒も飲めないのに食べたくなる。今の方が豊かな世の中でも、当時の風流な様子にはにはなかなか敵わないですね
@aqoa26
Год назад
鬼平犯科帳で、よく酒を飲むシーンが出てくるので、料理も気になってました😋 さすがグルメの池波正太郎先生ですね。江戸元禄時代は、一番、文化の発展した時期だったようですね!?😳 以前、江戸東京博物館に行ったコトありますが、模型達に魅入られてしまって、いくら眺めてても飽きず、丁寧に観てたら閉館時間が迫ってしまって😓改めて行き直したコトあります😅 めちゃくちゃ愉しいので、行ったコト無い方には、是非オススメしたいです❣
@SyoShinozaki
Год назад
酒と料理の種類は今の方が比較にならないほど多いけど、本質的には今の居酒屋と変わらないなあ。
@No-00009
Год назад
新酒番船は初めて知った・・・バブルの頃にボジョレーヌーボーで盛り上がるのは新酒番船のリバイバルともいえるんだなぁ
@yomt4104
Год назад
江戸の豊かな食文化のご紹介有難う御座いました。因みに どぶろぐ ではなく どぶろく かと存じますので、ご一考を。
@砂菱潜之
10 месяцев назад
同感です。
@松江州泰
Год назад
江戸時代の居酒屋、北野武監督の座頭市で榎本さん演じる店主が客に「何にいたしやしょう。」と尋ねた時すかさず「何が何にいたしやしょうだよ。漬物しか無えだろ。」とツッコミを入れられる場面の印象が強かったんですよね。漬物だけではなさそうですが、そんなに品数は多くはなかったようですね。ビートたけしさんの「浅草キッド」に出てくる煮込みしか無い・・・とか言う店が結構あったんでしょうかね。現代は本当に恵まれてますね。つまみが何種類あるか分からないくらいの居酒屋が結構あったりして。 8:30大学生の頃、ジャケ買い(?)して以来時々買って呑む酒です。剣菱、エンブレムがかっこいいですが、時々呑みたくなる酒です。江戸時代からあったんですねえ。
@2ytku723kp
6 месяцев назад
「伊丹諸白」と「灘の生一本」が今でも良い酒として珍重されているのが良く分かりました
@Edo-Kenbunroku
6 месяцев назад
SuperThanksありがとうございます! 動画を作成するときの資料購入代として使わせていただきます。 今後とも当チャンネルをよろしくお願いいたします!
@tokihisayasuda8932
Год назад
子供の頃 甘酒よりどぶろくの方が好きで でも少しアルコールがあって赤い顔してよく大人達に笑われていました
@40type
Год назад
意外に今じゃ立派な食材でのつまみだったんだなあ。見てるとこれは絶対腹の足しになって絶品で美味しいだろうと思うもの。
@tmori040
Год назад
日本でもボジョレーヌーボーのように初物の酒を尊ぶ文化があったんですね〜。
@nakayossi01
Год назад
エンターテイメントを取り入れた商売してたんだ、と改めて感激しました
@村上清重
Год назад
とても興味深くて思わず引き込まれる内容でした!以前何かで聞いた話では当時の居酒屋で供される酒は現代ほどアルコール度数は高くはなかった、ということでしたが実際はどうだったのでしょうか?是非知りたいです!💞
@MrPig-km9jz
Год назад
江戸時代の酒税は今と違って、作った酒の量に課せられていたそうです。その為造り酒屋ではわざと味の濃い酒を仕込んで量を少なくして出荷し、店で水で割って客に飲ませていたとの事。原酒の度数は今の清酒と同じくらいでも非常に味が濃く、味淋のような味だったらしいです。水で薄めるとビールと同じくらいの度数になったそう。そこから『水商売』という言葉が生まれました。『トリビアの泉』だったかな?テレビ番組でも再現して見せてたのを憶えてます。
@村上清重
Год назад
@@MrPig-km9jz ありがとうございました!溜飲が下がりました!これからの次回作も楽しみに待ってます🤗
@a5blueshark
Год назад
金魚酒などと言う言葉がある位ですので、一般に渡る酒は相当薄かったのではないかと。 (金魚酒=金魚が泳げるくらい薄い酒の事らしいです。)
@綾瀬川はるか-v6g
Год назад
ボクも「当時の日本酒はウイスキーのように水で割って飲んでいた」と聞いたことがあります。その水も「名水」と呼ばれるものがあったとか。
@渡部勇人-c1l
Год назад
とても面白かったです!参考文献を教えてください。よろしくお願いいたします。
@kikaiserseasonform
Год назад
やっぱり日本の食文化は庶民が育んだ
@taroJ-te8tc
Год назад
現代の食事事情から考えると、全ての食材が天然物で添加物もない、最高品質の食と酒でさぞ美味かった事と思います。
@伊鈴屋ヒミコ
Год назад
細菌「って思うでしょうwww」
@あかうんと-q5p
Год назад
おいしんぼすきそう
@kloverstudio6508
Год назад
冷蔵も冷凍もない、調理方法も酒造技術も発展途上の時代のものが現代人が口にして美味いと感じるとは思えない。
@666分
Год назад
日本酒は景色見るだけで、美味しさが増す。
@伊鈴屋ヒミコ
Год назад
個人的には、酒の値段の時に語られていた、 関東の造り酒屋、どぶろく(つまり手作り?)の話も聞きたかったですね。 昔は水が美味しく、米が取れれば何処でも酒屋はあったそうですね。 (家は、昔は逃げ水地域よと呼ばれた多摩地域なのですが、開墾後酒屋もあったようです)
@中村耕太郎
Год назад
干物がメインに来るかと思ったら、意外に家庭料理的な路線だった。ただし、作り過ぎると冷蔵庫がないから、腐敗の危険がある。マグロの保管はどうやっていたのだろう? 釣り上げてから、かなりの時間と段階がありそうで、これも心配。
@ayuzak6996
Год назад
ハゼの天ぷらが食べたくなる。
@abysmal990
Год назад
高度な味覚文化が花開いたのは戦争がなかったことが大きいと思う。 庶民文化に余裕が生まれ当時を伝える浮世絵の景色が明るい。
@ts7049
Год назад
そうそう。暇になったんだよね。だから、庶民の方でイベント作ったってこと。迷信や、食べ物関連ならば、できることはある。幕府の目が行き届いていないところでは。
@zenhippie2011
Год назад
成程、ナルホド…、確かにそーかも知れない。 「必要は発明の母」と云いますが、江戸300年の天下泰平が続くと必要に迫られなくとも自然発生するでしょうね。
@綾瀬川はるか-v6g
Год назад
>高度な味覚文化が花開いたのは戦争がなかったことが大きいと思う。 同意です。料理ってグループで落ち着いて食べるものだから、長く平和が続かないと、食文化は開花しない。中国も平和な時期が長かったから、中華料理が開花した。対するイギリスは戦争ばかりしていたから、何を食べてもまずい。アメリカもそう。
@abysmal990
Год назад
@@綾瀬川はるか-v6g イギリスは産業革命時に夫婦共働きが増えて家庭料理の継承が疎かになった背景があります。労働でクタクタになると料理なんてしたくなりませんよ。
@shun3852
Год назад
江戸時代、毎日が楽しそうだな
@クルトん-y3x
2 месяца назад
そんなカンジですよね😊 あくまでも想像の範囲ですが‥ 戦争が自由、豊かな文化の多くを日本から奪ったように思えてなりません
@kathuyaaa-1115
Год назад
その代わり地方は貧困でやっと飯食える時代 貧富の差が激しかったのを忘れずに
@嶋剛
Год назад
当時から酒は江戸庶民に滅茶苦茶愛されてたんですね。今の人間より酒に対する拘りや見識や洞察が深かったんだろうなと思いました。冨士見酒の件も非常に興味深いです。
Далее
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【江戸時代】日本人は何を食べてたのか?うなぎ、天ぷらは下賤な食べ物だった/男の都で人気だった食事とは?武士と町人の食事の最大の違いとは?
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参勤交代の真実がヤバすぎる!まさに生き地獄だった…
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江戸時代の屋台と茶屋!庶民が気軽に通ったファストフード店&憩いの場の実態
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江戸の居酒屋
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#20 井戸のない江戸で幕府が考えたとんでもない解決策とは?【東京】【雑学】【江戸】【歴史】【玉川上水】【神田川】【徳川家康】【伊達政宗】【太宰治】【ブラタモリ】【解説動画】【おもしろ】【聞き流し】
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江戸時代の庶民の食事事情!人気のおかずと便利すぎる食材調達について解説
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МОЛОДАЯ ЖЕНА НАГРУЗКА #советдня #мудрость #мотивациянауспех #вау #юмор
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