江蘇揚州"第一“揚州炒飯 vs 23元街頭蛋炒飯，哪個好吃？

丹牛食

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范水长鱼面(解放北路店)
二牛蛋炒饭
揚州宴

Опубликовано:

30 сен 2024

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Комментарии : 479

@joycechen3909 11 месяцев назад

讓丹牛吃到最新鮮現煮的膳魚麵脆鱔的吃法也很好吃揚州菜裡的雞火干絲豆乾絲香菇絲火腿絲雞絲就是一碗很美味的湯品了

@dsfoodtour 11 месяцев назад

長魚面真不錯！

@biron7728 11 месяцев назад

別錯過富春和冶春哦。我在瘦西湖畔長大，一下勾起饞蟲。思鄉了~~ 蒸餃、鹽水鵝、包子、黃橋燒餅、醬菜都是記憶中的美好。小時候沒人提揚州炒飯這事，就蛋炒飯嘍，晚自習前吃得不要不要的。去外地上學發現揚州炒飯。回家求證，才聽一個五星飯店大廚說正宗的要怎麼做。聽說有紅樓宴，還無緣得見。這一晃好多年嘍~~ 小學會請特級廚師來學校講飲食文化。以前的鱔魚是在菜場生殺的，不像現在這種做法，有些不忍，只吃過一次，但是味道美哦，非粗鱔魚可比。粗的那種也是相當貴。

@spencerho6368 11 месяцев назад

居然是從黃公望的富春山居圖那片富含人文神韻的山水裡走出來的人，有福！

@JOEMDMD 11 месяцев назад

這還有正宗？本來就不是揚州發明的

@WX-wonderfulshorts 11 месяцев назад

@@spencerho6368富春山居图是浙江那片吧？楼主是扬州这边，完全两个地方。他说的富春是扬州一个有名的早茶店。

@spencerho6368 11 месяцев назад

@@WX-wonderfulshorts 哈哈，是的，富春，揚州，這二地方都是令人嚮往的好地方。

@bilzhang 11 месяцев назад

@@spencerho6368 富春山居图出自浙江杭州富阳富春江边上

@muifungtsang 11 месяцев назад

楊州炒飯係香港飲食業發明，後期揚州有人知道先去註冊揚州炒飯！

@sunnypheonix5638 10 месяцев назад

不是扬州人发明的笑话，你们香港为什么叫扬州炒饭？不叫香港炒饭

@林宏鈞三崑 11 месяцев назад

揚州宴的獅子頭看來是一正宗做法。下次去揚州一定會去揚州宴拜會。😅

@even1007 11 месяцев назад

记得以前在酒店供职的时候，突然有天接到旅游局和餐协的联名通知。。。通知内容居然是扬州炒饭的标准制作流程和内容物，就连大老板也为此事特例开会。社会上不按标准做的一律不得叫“扬州炒饭” 不然会收罚单....... PS：用猪油炒，临起锅的时候开大火，淋一点瑞士酱油（(Maggi-美极鲜）绝对有点睛之笔，好吃到爆哦！

@zoulei881027 11 месяцев назад

23元的街头蛋炒饭，也是炒饭界的贵族吧，街头十几块算是正常价

@dsfoodtour 11 месяцев назад

少加料就是10幾塊了

@cruisel7584 11 месяцев назад

点单的小孩子和炒饭的厨师，明显是父子啊，都胖胖的，脸型也一样。

@cruisel7584 11 месяцев назад

还有父子俩虽然都不笑，但又都带着一点喜感。

@yiliqian 8 месяцев назад

丹牛先生，当您每次有礼貌地向厨师说谢谢的时候，我们为您的教养点赞！节目好好看！

@yunzhonghuang9111 4 месяца назад

这不是很正常吗

@daisyrenren320 11 месяцев назад

炒饭尤其是蛋炒饭其实家家都能做，可是看到丹牛这一集的扬州炒饭说羡慕都不足以表达，不仅可以分享美食还有蛮多的知识，这开端的一天就满心的温暖，谢谢！

@daysintheuk1749 11 месяцев назад

會選擇是揚州宴，價格沒有差很多，服務感受還有餐廳環境好很多。

@shux8957 10 месяцев назад

扬州宴就一般吧，不得说项

@jamesycj1 9 месяцев назад

@@shux8957你个代笔

@phanwenjun1218 11 месяцев назад

你是少數可以一次性吃那麽多食物的博主，羡慕也佩服你的鐵胃💪💪💪

@steventseng2513 11 месяцев назад

在LA 吃香港人做的揚州炒飯，真心好吃，蝦仁夠大，叉燒也好吃，台灣的揚州炒飯沒有洛杉磯的好吃

@coolgunsliger 7 месяцев назад

扬州炒饭发源于广州属粤菜系。扬州吃不到正宗的扬州炒饭。

@puwang4526 11 месяцев назад

老揚州人飄過！歡迎丹牛去試試揚州的早茶蔣家橋的餃面鍋貼燙乾絲錦春冶春富春的各種包子！

@夏君-k3i 6 месяцев назад

14年去过，很怀念。那时候我还不懂得消费，觉得所有东西都很贵，炒饭要一百块，每天都吃包子，包子也要十块一个。记得看到住在巷弄黑瓦平房里的孩子在写作业，我还以为那是贫民窟。苏州的女友告诉我，她们家也是那种房子。

@hunghunglin5122 11 месяцев назад

揚州炒飯真的好豐富但是蛋炒飯讓大家想到故鄉的味道

@dsfoodtour 11 месяцев назад

確實

@Christina_Yang1217 10 месяцев назад

楊州炒飯不是廣州人發明的嗎？星洲炒米也不是星加坡發明的？

@古華菠蘿-f3k 11 месяцев назад

其實揚州炒飯，就像香港餐館中吃到的其他很多以地方名命名的食物一樣，在當地本來都沒有的，像福建炒飯，星州炒米，廈門炒米之類。日本中餐也有天津沒有的天津飯 😜

@54G8 11 месяцев назад

蘇州也沒有鴨蛋🥚😂

@charlestsai3708 10 месяцев назад

泰式月亮蝦餅😂

@yghan5218 10 месяцев назад

天津饭真的是离谱

@zz3863 11 месяцев назад

炒饭的师傅好粗犷，翻出来的饭也够一碗了 😅

@spencerho6368 11 месяцев назад

哈哈，想起幾年前跟一個住馬祖海邊的同事去吃海產，點螃蟹，一隻一隻的，他說，他們吃螃蟹，是用盆來裝的。這個炒飯師傅每天可能要炒幾百碗，任性有底氣啊！

@JOEMDMD 11 месяцев назад

真的為什麼不用盤子要用個小碗

@獨孤大俠 11 месяцев назад

灶台上面的飯粒應該有一盤吧😂😂😂

@anntang1195 11 месяцев назад

替飯粒可惜😩

@alfiejiang7952 11 месяцев назад

@XiaoHeiZai 11 месяцев назад

一次性炒多份肯定会洒出不少，而且每一天这样炒估计得炒几十锅，太浪费了。老板可以炒慢点减少浪费

@Lynn4116 10 месяцев назад

看得我強迫症都要犯了

@DylanL814 7 месяцев назад

胖厨子手法很随意😂

@魚樂無窮-g4s 11 месяцев назад

我個人還是對鱔魚比較感興趣，淮揚菜適合我的口味。

@XiaoHeiZai 11 месяцев назад

这个鳝鱼面看上去不错，不过我个人不喜欢吃鳝鱼，八爪鱼还有蛙。小时候喜欢吃长大后就无法接受了

@SinglespeedB 11 месяцев назад

从小吃到大的有: 杨州炒饭，星州炒米粉，干炒牛河，湿炒牛河，生炒牛肉饭，厦门炒米粉，福建炒饭，上海粗炒，.…，肉丝炒面，叉蛋饭，歺蛋饭，五香牛腩饭，.…，多到都记不起来还有什么的碟头饭了…。

@ayong909 11 месяцев назад

丹牛有考虑来高邮吃面吗，高邮的面感觉是扬州最好吃的

@小林-h4v 11 месяцев назад

确实，高邮阳春面的好吃

@ntnu0921 11 месяцев назад

君自故鄉來

@周大妈 11 месяцев назад

比淮安的杠子面如何

@dsfoodtour 11 месяцев назад

其實真有想去，但時間關係沒去下次安排

@sochiwai5592 4 месяца назад

炒個飯像仙女散花一樣。。大廚有性格

@shanshan-ku33 11 месяцев назад

看著看著好想吃楊州炒飯哦看著丹牛介紹有股魔力讓我想來趟美食之旅跟著你的行程吃吃吃

@jiaweisun8584 10 месяцев назад

哈哈才想说扬州炒饭好像是粤菜吧。。。

@tamsjohn 11 месяцев назад

二十多年前，初到楊州，地度小館也不懂楊州炒飯，只有雞旦炒飯。這十年八載，才炒賣甚麼文化遺產，事實我了解是廣州菜館發明（所以有叉燒粒等材料），···算了，世事認真就輸！

@hitokiri92 11 месяцев назад

這些都是假揚州炒飯。我覺得假揚州炒飯比較好吃 😋 有一個真揚州炒飯的人一直說他的才是真揚州炒飯可是看他炒完之後感覺很難吃。😅

@jackhuang2723 10 месяцев назад

我一直跟他們那些屁孩假揚州炒飯已經有一百多歲，而所謂真揚州炒飯2002年前揚州根本沒有，還跟我說正宗

@声逐海天远 11 месяцев назад

那个小朋友很会招呼客人，推荐了店里面最贵的炒饭……

@Jensen1219 11 месяцев назад

炒飯不是乾就好..像這種的炒飯我會怕吃到噎著😂

@lizwang3349 11 месяцев назад

軟兜的叫法是因為做好的鱔魚軟軟的看上去像小孩子穿的肚兜上的帶子一樣所以才叫這個名字～😊

@DIO.Passenger 11 месяцев назад

有叉燒青豆紅蘿蔔粒這版本的揚州炒飯是香港發明，但都被大陸搶了改了歷史變成大陸發明。

@chiang_paul 11 месяцев назад

謝謝你的分享與介紹❤😊

@dsfoodtour 11 месяцев назад

謝謝

@gracediamond7654 11 месяцев назад

Hi Daniel！謝謝分享美食！

@dsfoodtour 11 месяцев назад

謝謝

@clarezhao3071 10 месяцев назад

我老公扬州人，他说他们那从来就没有扬州炒饭，是最近十几年别的地方发明的叫法，扬州本地饭店这才开始炒。

@lt3641 11 месяцев назад

哇，感覺隔好久喔~很開心看到上影片，來視吃吧🙂

@kelsey0215 11 месяцев назад

每週三、六都會更新啊

@dsfoodtour 11 месяцев назад

謝謝支持！中間出去探店啦

@jackhuang2723 10 месяцев назад

上次在麥總的頻道一堆人不停說揚州的揚州炒飯是正宗，我也是暈了，還吵了半天

@leoch285 11 месяцев назад

那個元宵感覺超棒的很喜歡紅豆

@esignsh779 11 месяцев назад

黄鳝居然还有个名字叫长鱼😂涨知识了

@陳家蓁-w1q 7 месяцев назад

教頭：営該點的到！楊州🎉《肉燥飯大陸妹外加酸辣皮蛋《一套》

@Jesus_is_my_Shepherd_orchid 7 месяцев назад

揚州街頭炒飯的小老闆好可愛唷～和老闆一個模子刻出來的～帥～👍💯😍😇💕❤️🥰😘😍

@风清-i9h 11 месяцев назад

小哥连续不停地吃，还点那么多东西，能吃完吗？吃不完不就浪费了吗？😢

@iaistype 11 месяцев назад

加油~~~😍

@謝文鴻-g5k 11 месяцев назад

台東人報到

@sharonmin9075 11 месяцев назад

长鱼我们这边叫鳝丝，特别特别鲜，很喜欢

@wsk1124 11 месяцев назад

丹博士扬州淮扬最贵的炒饭好像是268人民币在东逸珍味，记得要去探探然后告诉我们如何。

@dsfoodtour 11 месяцев назад

這次沒去下次看看

@harveyhan4288 10 месяцев назад

4:31 為什麼飯不能好好的一粒一粒珍惜放入碗內，用撒的是方便快速但實在看了難過

@yoonglimei 11 месяцев назад

处理黄鳝的老板笑容可掬真亲切，不错。

@levijay483 11 месяцев назад

你应该去试一下那个天价扬州炒饭😂😂 我是看#麦总去哪吃才知道的

@linlin-qo9gj 11 месяцев назад

王刚做过一期扬州炒饭然后大家说888一碗哈哈

@dsfoodtour 11 месяцев назад

大家都看過了啊

@jackhuang2723 10 месяцев назад

別去了，還說揚州炒飯在揚州有上千年歴史，直接把古文記載的蛋炒飯（碎金飯）就是揚州發明揚州炒飯我也是醉了，那個用湯炒飯感覺像炒粥

@ayong909 11 месяцев назад

丹牛居然来扬州了，欢迎来我的家乡玩😂

@dsfoodtour 11 месяцев назад

謝謝

@tonyren6882 11 месяцев назад

扬州可都是功夫菜，烹饪水平比食材更高级

@taclab.official1446 11 месяцев назад

丹牛其实可以考虑做几期默片，这样受众群体更大，你的中文水平比较高，反而限制了世界范围内的受众。

@dsfoodtour 11 месяцев назад

有意思的建議

@taclab.official1446 11 месяцев назад

@@dsfoodtour 李子柒就不怎么说话，所以老外能看懂，粉丝都是老外。

@hailyu5713 11 месяцев назад

在外面待久了一直都改叫黄鳝了，突然听到长鱼两个字，还愣了一下，小时候方言的叫法😂。煮干丝我们一般都是早茶的时候一桌人吃，看到博主一个人对着一碗干掉感觉好饱

@georgec9765 11 месяцев назад

那个炒饭的一副生无可恋的样子

@chiennanlin322 11 месяцев назад

三色豆....胃口都沒了...

@swap4408 11 месяцев назад

超噁😂

@dsfoodtour 11 месяцев назад

三色豆是"官方規定"的

@CiaCeeTan 10 месяцев назад

知识性美食博主。介绍美食的当儿也说说历史！赞👍🏻

@sunnylin8405 11 месяцев назад

揚州宴這家炒飯真誘人

@dsfoodtour 11 месяцев назад

確實不錯

@RogerLoving 11 месяцев назад

廈門炒米揚州炒飯一堆都是廣東人發明的。

@weng-weiwei 11 месяцев назад

七天了😂終於上片謝謝丹牛分享

@dsfoodtour 11 месяцев назад

中間出門探店啦

@leichen3087 10 месяцев назад

这碗面，现炒黄鳝糊，35元太值得啦，丹尼你去扬州赚大了。在上海这么多炒鳝丝，不敲你200元，也得300元。祝你扬州吃得愉快！

@mingwang4596 11 месяцев назад

真不愿说，灶头脏得要命，这些下厨的人真是不知还是不勤快，真的很脏。如不看现场还能吃，看了现场食欲也没了。

@changchelseasun4373 11 месяцев назад

揚州人來啦！小時候揚州是沒有揚州炒飯的🤣確實不是揚州菜 Daniel可以試一試揚州早茶燙乾絲

@风暴Z典狱長 11 месяцев назад

扬州搓澡挺知名我在北方都知道

@linlin-qo9gj 11 месяцев назад

我觉得江浙沪地区是美食沙漠哈哈哈

@perkin913 11 месяцев назад

@@linlin-qo9gj 国宴的绝对主角淮扬菜被你踢出江浙沪了呗

@richardz365 11 месяцев назад

粤菜吗😅

@dsfoodtour 11 месяцев назад

下一集早茶

@johnnywalter7209 11 месяцев назад

Daniel. Your video makes me mouth watering 😂🎉❤😂🎉❤

@kevin58772 10 месяцев назад

看到這碗麵心生羨慕，台灣的鱔魚貴又少（每一份）

@scsa316tw 9 месяцев назад

他那個黃鱔的份量在台灣是富豪等級

@ceci_1 11 месяцев назад

廣東人捧紅了揚州炒飯😅。

@leichen3087 11 месяцев назад

这碗鳝丝面太棒了，价廉物美。丹尼你赚大了。在上海一碗如此多浇头的鳝丝面起码120元。上海的商德一路被人垢病。

@庄大霸 11 месяцев назад

在上海吃低档次的东西反而很贵，吃高档次的东西价格跟中国其他地方比就下来了

@leichen3087 11 месяцев назад

@@庄大霸先生你好，你所言极是，一些弄堂小卖店成本低，卖的小吃那么贵，初到上海出差或旅行的人以为小弄堂便宜。五十年代初我在上海生活，孩童时代记忆非常深，那里的老人会做小生意，早上油条加烧饼，再加豆浆或豆腐脑共一角钱，油条挺大。若吃面、阳春面一碗一角钱，加浇头一块肉或一块薰鱼，一共一角六.分。街头卖水果香蕉，有公平称，少一两赔一斤。卖水果老太老头都公平客气。现在年轻人人做生意滑头滑脑短斤少两，欺负外地人，以为人家不会上海话.就欺诈。特别在医院门口买水果看病人，商人短斤少两最厉害，反正你看病人，不在乎多口花几块钱。

@zeroh3049 10 месяцев назад

鳝鱼本来就要到江苏吃

@藍無尺 10 месяцев назад

那二攤揚州炒飯，廚房的衛生、師父的作菜態度實在不敢恭為。

@jamesycj1 10 месяцев назад

什么价位有什么样的服务，没毛病

@AiPanda007 11 месяцев назад

4：40那里感觉指甲都要插到饭里去了卫生意识比较差😅

@senzhang26 11 месяцев назад

3:55 小朋友好可爱，哈哈

@ysluo363 11 месяцев назад

最愛炒飯！

@吳宜潔-u3t 10 месяцев назад

腳受傷，看你這樣子可以四處走走吃吃很療瘉，把丹牛所有視頻都重覆看

@lauhedi9424 11 месяцев назад

這種细条黃鳝肉質爽脆，是最好吃。

@henghengtan9960 11 месяцев назад

今天丹牛分享的两冢抄饭都觉得不錯，喜欢最后那家的那道甜品😊👍

@urbsasusual 11 месяцев назад

The guy who cooked the fire rice didn't respect you at all! I gave this video a thumb down because it is NO good.

@yihangjiang2199 11 месяцев назад

哇，丹牛来到我的家乡啦！祝丹牛玩的开心！可以去试试淮海路上的青春小面馆哦，炒饭很强，扬中学生的回忆。

@lilycheng1551 11 месяцев назад

丹牛小同学，当大叔在剔鳝鱼骨时，你说了句：两面三刀。感觉你在说大叔，笑死我了。😄😄😄

@timxoa9369 11 месяцев назад

我想知道博主是怎么做到一次性吃那么多的😂

@豆豆-w2z 11 месяцев назад

博主之前说过了，吃一天饿三天，而且有些事打包回酒店吃的

@FISHMAN0927 11 месяцев назад

@@豆豆-w2z 問題是他好吃不好吃都同一個表情好像很好吃然後事後才說口味還好

@jcyl4120 11 месяцев назад

@@FISHMAN0927不失禮貌的微笑😂

@黃元昌-u3m 11 месяцев назад

以前台北公館有一家炒鱔魚面，現在台灣都很少吃到鱔魚面了！

@FISHMAN0927 11 месяцев назад

@@jcyl4120 只要你不尷尬尷尬的就是別人

@kkli1858 11 месяцев назад

廣東街邊小哥十多圓的炒飯也非常好吃！

@henghengtan9960 11 месяцев назад

早上好啊，先点赞👍👍👍💪💪💪

@dsfoodtour 11 месяцев назад

謝謝

@ganglu7819 11 месяцев назад

老板家的小胖子太可爱了~哈哈哈哈

@prospectsimmigration 8 месяцев назад

听你口音好像是福建人！你应该多介绍福建的饮食文化！你也不是江浙沪一带的江南水乡人！上海话你也不会讲, 你不了解江浙沪的本地文化和饮食,你最多就是一个背包外地游客！用餐结束后也不会和老板深入地交流沟通, 只会简单粗暴地说byebye

@Charlesbaby 11 месяцев назад

想念杭州新丰大包，片儿川和粉丝汤😂

@dc1495 11 месяцев назад

我记得看过208的扬州炒饭，边炒边给你讲解的😂

@sherryyang8931 11 месяцев назад

丹牛去长沙吃吃吗

@狗东西不要在我下面评 10 месяцев назад

扬州炒饭是拿高汤一起炒的，这就是扬州炒的蛋炒饭😂

@陳奕齊-d1t 10 месяцев назад

真的小時侯都是在燒臘店吃的揚州炒飯，而且都有叉燒😂

@TheLebronWadeKobe 11 месяцев назад

不知道最正宗的揚州炒飯到底是哪個。之前看麥總那個有加高湯的，技法很厲害，但感覺未必好吃

@hitokiri92 11 месяцев назад

真的那個人炒的真揚州炒飯看起來好難吃，炒飯加一堆高湯看起來都快變漿糊了。😅

@jackhuang2723 10 месяцев назад

你這樣一說難道本人在2002年以前吃的蝦+叉燒揚州炒飯不是正宗揚州炒飯，反而2002後胡創的才是？😂😂

@ShuiKiCheung-v5z 10 месяцев назад

揚州炒飯有？天大笑話這是香港廚師作的名字！北京炒飯，台北炒飯，巴勒斯坦炒飯，以色列炒飯... We have Yangzhou fried rice? A huge gag this name is made by Hong Kong chief! Peking fried rice, Tai Pei fried rice, Palestinia fried rice, Israel fried rice....