沒有烤箱也做出超美蛋糕電鍋蒸蛋糕蒸戚風蛋糕超簡單零失誤《夢夢的烘焙札記》

夢夢的烘焙札記

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24 окт 2024

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Комментарии : 61

@jia-se6ki 2 года назад

原來蛋糕用電鍋也能做出這麼美的成品~~~👍👍👍

@jen.liu369 Год назад

不用烤箱電鍋也可以作蛋糕太好啦😃

@黃三毅-v9e Год назад

很有創意喔

@Opinion.Rewards 2 года назад

看起來好好吃❤️

@shinglau3961 Год назад

我也試試看😁

@curry30fgo83 Год назад

看着就想食了

@derekyau01 Год назад

第一次見到用電鍋巧手整蛋糕👍

@fahimmedia4582 2 года назад

我要吃🤤🤤🤤😋😋😋

@趙美美-n5s Год назад

原來沒有烤箱也可以做蛋糕

@elsa-original-piano-music-bgm Год назад

我也試試

@twith2022 4 месяца назад

請問預熱+蒸烤一共需要幾杯水？水是分兩次加嗎？外鍋水放完按下加熱後何時是入鍋時機？如果您能解答我的疑惑就太好了，先謝謝您分享這麼棒的影片喔~

@zimon.dessert 4 месяца назад

你可以先加一碗水最主要的是要記得計時要蒸熟或不要蒸太久喔

@lowsowkum5513 Месяц назад

請問蒸超過30分鐘會下塌嗎？為什麼會下塌？謝謝!

@liuyuyu145 5 дней назад

請問如果是8吋的配方會是多少呢

@mr.liao1019 Год назад

用烤箱跟電鍋做出來的蛋糕都一樣~

@papa19361217 Месяц назад

請問電鍋是要加熱的中溫還是高溫？

@Job-dx4dw Год назад

❤❤❤

@candylin4240 7 месяцев назад

請問減糖20g做的起來嗎？因為要做給1-2歲寶寶吃

@zimon.dessert 7 месяцев назад

糖太少蛋白會打不起來，此配方已經有減糖，如果怕太多糖可以分次加糖，蛋白有冰過也會比較好打發（記得不要碰到水喔）

@candylin4240 7 месяцев назад

謝謝你，我試試看！

@candylin4240 7 месяцев назад

@@zimon.dessert差點成功，蛋糕沒有你那麼澎，但應該算可以吃😂 我發現一杯半的水不到半小時，我是用叉子卡住蓋子，放涼放太久會縮回去一些嗎？

@zimon.dessert 7 месяцев назад

@candylin4240 稍微回縮是正常的喔

@candylin4240 7 месяцев назад

@@zimon.dessert謝謝你，好吃喔！

@kingchee5059 Год назад

您好，请问这戚风蛋糕是叫做sponge cake 吗？视频里蛋糕打发成有弯勾是属于干性发泡吗？

@zimon.dessert Год назад

是的可以叫sponge cake,不過影片中是用電鍋製成的，打發是要打成中性發泡喔，干性發泡太硬不好拌勻，烤出來蛋糕質地也不太一樣，感謝你的提問喔🙏

@kingchee5059 Год назад

@@zimon.dessert谢谢🙏

@zhishuo-zs 3 месяца назад

雞蛋味會很濃嗎

@zimon.dessert 3 месяца назад

怕雞蛋的腥味很濃，可以加幾滴香草精喔

@goodddog Год назад

我試做了幾次都失敗，會嚴重回縮凹陷，用鋁箔紙或保鮮膜包覆結果都差不多。請問要如何修正呢?

@zimon.dessert Год назад

內縮有幾個原因 1. 蛋糕未烤熟。 2. 麵糊攪拌過度而導致起筋，冷卻後就會回縮。 3. 蛋白打發不足，或是打發後放置太久，都會令麵糊內的氣泡量縮少，無法支撐整個蛋糕體，導致蛋糕塌陷。 4. 蛋白一直以高速打發，使蛋糕的組織粗糙，不夠密集細緻，出爐後便會凹陷回縮。 5. 出爐後沒有倒扣放涼。 6. 電鍋溫度過高或者過低。可以參考一下是哪個步驟有問題喔

@goodddog Год назад

@@zimon.dessert 謝謝回覆。若要降低溫度，是否預熱階段減少外鍋的加水量呢?

@zimon.dessert Год назад

你可以鍋蓋用筷子用個縫隙讓鍋內溫度不要太高

@goodddog Год назад

@@zimon.dessert 收到，感謝您!