河南大叔卖当地特色美食30年，每天限量100份，卖完就关门 

這個熱炒琥珀饃的工序能做到如此細緻，真佩服店家大爺的耐性及認真

感谢您的用心拍摄，您的影片质朴无华亲切感人！

這位大爺真是辛苦了，一開始還以為是製作燒餅，已經夠繁複了，想不到還切成絲作為麵條，最後再作成炒麵。真是太辛苦了，顧客的讚美與肯定應該是支持他堅持✊下去的動力吧！謝謝大爺的堅持保留與傳承這美味！有機會去的話一定去試試。

大哥很自豪啊！鄉親們的支持，滿滿的滿足感，就是努力工作的動力！幸福満載！

我时河北的，我们那经常吃炒饼。听老辈说过，以前冬天的煤炭都是自己去几十里地外用人力排子车拉回家。因为非常费力，出门时会带上烙饼（当时就算最好的干粮了）。晚上住到大车店，大车店管给把住客自带的烙饼或是做烩饼或是做炒饼，跟这个琥珀馍时一样的。

看著河南老家的鄉親認真的生活, 真的很感動! 從來不知"琥珀饃"這款美食, 好想嘗嘗看呃 💙💜💖❤️🧡💛💚

辛苦錢👍

您的影片滿不錯的，有製作過程，但有一小小建議，如能多加一點介紹的聲音，會讓影片活潑一些

大磊哥，以后多拍点这样长的吧，十几分钟的看着可得劲！以前几分钟的的看着不过瘾。

Extraordinari. Great. Marvallius. Congratulations to the chef.

老闆一個月休4天的話每個月流水快12萬台幣，毛利(不是淨利)算一半的話這賺真的是良心錢，都是手工好費工的食物，看起來真香~~~~~中。

這種小巷裡面的私房菜最好吃👍

健康快乐的过着，大哥，有时间一定去宝丰尝尝您的“琥珀馍”！

手工麵條，炒麵+肉絲湯才11元 得勁👍

这功夫真不是11块能搞的，看着又得烙馍，又得炒面，还带肉丝汤。

That stir fry of whatever it's called looks so yummy! I wish I could have such good food in Indiana!

Much love from Ontario Canada!

琥珀馍我老家也这样叫，饼也可以做

人就是腳踏實地認真做事的才是快樂 有時候我都會想為何網路上中國跟台灣的酸民這麼多? (是這世代年輕人的問題嗎?) 但現況是網路的世界怎麼跟我實際上看到的不同 常看到有大陸人留言說這食物不行不乾淨 這就跟台灣人有人留言說這如何如何 但我在乎的是食者吃的開心 做出食物的人自然也會開心 (人貴在互相) 人生苦短，心態上應將甜的時間拉長 這才是做人的道理

良心

小的时候在老家吃过带汤的，很香很好吃！

感谢老板的解说，我还是弟一次看到，真是大开眼界

大份管饱，11元不贵。

琥珀饃，這是北方燴餅，加上醋，蒜，辣椒油非常好吃的，

油大，中午吃盤，晚飯也省了。

很多人说是普通的炒饼，愚昧无知。大街上确实有“炒饼”，但是一般的饼丝都是直接买的现成的，那个饼丝可不是烙成饼然后切丝的，跟这种同样是炒，味道一点也不一样。

这手工 太麻烦了，吃到是福

这跟我们老家那边的炒饼差不多，中原地区的小吃都大同小异。。我是真的看的口水都流出来了。。 在国外整天都他妈面包，我操，真是把人吃醉了！

看来就是制作汝窑的工人自己的干饼，吃的时候切丝烩软了吃。

如此用心用力做出的美食，何不介紹一下河南什麼地方？就是坐飞机、高铁也要去尝一尝⋯⋯

感覺大陸人都很能吃，還是我的胃太小？半盤我都吃不完，還要配湯，但是很便宜，在台灣，５０塊根本吃不飽

我以前吃過一種麵食（好像是出自山東的一種食物） 是把類似像蔥油餅的麵餅切成條狀後加上一些菜肉絲炒來吃 跟這個有點像

师傅，应该用碗装，不容易掉下来。

這個我要嘗嘗！👍👍👍😍😍😍

就爱吃河南嘞炒饼烩饼，好吃又顶饱，再搁上油泼辣子和大蒜瓣绝了！！！

Um pão frito que vira macarrão, legal e diferente !Like

OVER THE GOOD HAPPINESS

肉丝炒饼，感觉油有点大

光看著那餅（不需切絲）嚼起來就夠勁了！

我們是台灣粉絲 你找的東西看起來很好吃可是我們吃不到 好可惜喔 有什麼辦法可以吃的到呢

哈哈，我说什么琥珀呢，这在河南应该叫糊拨，意思就是炒一个汤水多点的菜，把硬馍给倒进去，主要特点是馍被汤水给泡软了但是不糯不烂，不像炒馍那样干硬颗粒分明，糊拨馍比较湿吃起来软和。河南焦作老乡的留言

这面真劲道

炒饼丝，美味

自己的房子不交房租这么干最舒服 挣的合适就可以了

这是焖饼么？我吃过郑州的葛记焖饼，不知道一样不，特别好吃

我大宝丰，👍👍👍

好費工啊！

這樣的炒麵就真的值得吃吃看了

往铁抽屉里顺面饼的动作很流畅，像水一样柔滑

好像有放一些肉絲，為何不放幾個鷄蛋，炒出來更好吃。

炒面和汤颜色不错，不像河南美食😂

具体地址是哪里啊？

大半夜这炒饼看着真香

这种从摊面、撖面、烤饼、再切饼，再下锅下料大火炒，加上一大碗肉丝汤，我的天! 一看就知道绝对好吃到不行!我说大磊啊大磊，你也实在太它妈(这里还真得用上这俩字)幸福啦!

炒饼丝吧，哪儿都有。并非他说的什么南乡窑发明的吧。

啥时候能拍一期襄城焖面

真的好便宜喔！

绝了

沙发 哈哈

我都不知道现在还有11块钱的面

真羨慕🤤🥰

看着就好吃

这么复杂的工序，便宜的价格，就像宝藏一样！

炒饼丝

天啊，这道菜好多步骤

炒饼，良心价。看馋了

咦～吃着真得劲！

大磊哥瘦了

傳統的炒餅

餓了

撒了滿地

火功好猛的師傅

請問這叫啥來著？

宝丰琥珀馍也就是炒饼丝

好便宜哦，还有一碗汤。

南阳老乡打卡签到：没吃过，也没见过这种做法...想吃...

最关键的是面和油盐酱醋要有质量保证，要不然对不起这样的精心制作

這麼便宜好費工看著有胃口

我为什么要大晚上看这个，给我饿哭咯

宝丰不是出 天青色汝窑的地方，以前叫汝州吧？

用太多油，排水沟会阻塞，人的血管也会出问题。现在的食用油冷了会凝结成块，需要绞碎了才能抽掉，有些国家规定餐馆的排水管要有过沥网，油垢满了可以清理。

那个饼直接吃很好的，炒了可惜了

河北沧州也有类似的吃食，烩饼，焖饼

请教，烤饼切丝的目的是什么？与使用面条有何区别？

可以涨涨价了😭太良心了

这是炒饼丝

就是炒饼吧。内蒙也有，挺好吃的。

炒饼，比炒面还劲道，随便炒啥都好吃的。

觉得价格太实惠了应该提价一些。

感觉这机器我也需要一台😅

👍👏🙏🍀

我比較想整張撕咬著吃.....一定很讚

是水太貴嗎？ 為什麼碗都要包塑膠袋？？

炒餅！

这一顿饭的成本可不低

20多年前地摊吃过。比这个老头做的好太多。

賣完就關門？這標題無語啦……😓

首先我们加入宽油

好2啊

焖饼啊，全国到处都有。这个蒜不够，味道估计很一般