各位朋友大家好,今天我們來做一個大家都喜歡吃,但是又不好發的食材,那就是乾魷魚。
記得以前爸媽小時帶我們去海產店,都會點個魷魚。那種魷魚不是新鮮的,但有種特別的鮮香味,沾個芥末醬油膏加上薑絲就好好吃,又脆又嫩的口感,大人小孩都搶著吃。
老媽感嘆,自己發的都沒這麼好,自己發的乾魷魚,都是乾乾的老老的柴柴的,不像小店裡或是菜場裡發泡好的那麼誘人。
於是幾十年過去了,老媽一如既往,想吃這一味就去餐廳吃上一盤過癮,餐廳越賣越貴份量又少,但是自己不會做,就沒辦法。
近年來個人視頻興起,啥都找得到學得到,只要有時間有興趣,有意思的視頻一找一堆。老媽年紀雖大,也跟我們這些年輕人一樣,手機不離手,沒事就看視頻。一天發給我一個泡發魷魚的教學視頻,要我快去學學。還給我寄來好幾隻乾魷魚,我材料有了,方法也有了,不去做真對不起人。
於是我認真的觀看,總結出亮點,第一,要有好的乾魷魚,第二要有鹼水。有了上述兩樣,只需要耐心等待就好了。這也太簡單了吧!
這個鹼水是啥?有用過鹼粉,還沒看過鹼水,實在孤陋寡聞。
立馬上網搜尋,還真給我在陳氏商場找到,為了79元免運,合著又買了一堆零食,想想好笑,這魷魚就這麼折騰人,又花錢又花時間,朝思暮想。
如果這樣還泡不好,我以後就不吃了,可以吧!
30 сен 2024