洗花蛤，最忌直接加鹽洗，老漁民教我妙招，花蛤瘋狂急速吐沙Let Clam crazy spat sand 

那是花蛤早已經吐完砂後要吐黏膜的時候用的方法，而不是真的讓花蛤吐沙真正的方式。去海邊抓到蛤蜊、花蛤唯一的吐沙方式是用和海水一樣鹹度的鹽水進行吐沙，海水的含鹽量是5%，所以以50公克的海水溶成一公斤的水即可。假設你的花蛤是剛從沙灘挖到的，那繼續要吐沙的時間夠長才能吐乾淨，建議大概20～25度的鹽水吐24小時，如果是從菜市場買到的，大概25～30度的鹽水吐三個小時就夠了。吐完砂的蛤蜊花蛤要長期保險，在吐完砂後洗淨將水瀝乾，撿去死傷的部分，用塑膠袋裝成小袋鋪平綁緊袋口放到零下20度以下的冷凍庫極速冰凍，要煮的時候不用退冰，在無冰衣的情況下，煮湯或炒直接投入後略悶到貝殼打開就能食用。如兩三天內要食用，就將吐完砂的花蛤洗淨，瀝乾放於盆中，上面覆蓋沾溼的毛巾飽濕和保持透氣的狀態，在溫度2～5度下能保持一至三天還保持新鮮存活的狀態。

實用， 烹飪大師成百上千， 不說廢話又妙語如珠的僅此一位。 萬中取一。

被一顆洋蔥感動到痛哭流涕 趁蒜頭不注意的時候 把他拍暈了 三條辣椒讓我的舌頭變香腸 熱鍋裡的花蛤 看到我都笑開了

正解: 太白粉加溫水， 可以洗掉外殼的泥沙 ，還有不良廠商使用的漂白水或其他藥水(出貨前增加賣相，保存期)

放白酒, 提早讓蛤肉變霉爛. 酒要蛋白質變性後才放, 比如加熱半張嘴時. 砂是固体顆粒, 混浊液裏未必有許多砂粒被吐出來.

我喜歡趁蒜頭不注意把他拍暈😆

喜歡你的講說，幽默風趣，簡潔

40度的水和玉米粉， 或香油應該比較好， 在這是加酒， 蜆肉霉， 面粉生粉等肉質變硬， 柴。做出的菜， 肉剩半壳， 不知是買到瘦蛤還是吐砂時的處理時間太久亦或炒的時間過長。

老師很幽默XD 加油的原理應該是阻絕空氣,嗯...也就是花蛤因為快窒息瘋狂吐沙,感覺好兇殘XD

三招一起使用同一批蛤蜊後 一定吐的乾乾淨淨😃

妳真有實驗家精神啊！

我一直抓不到蒜頭不注意的時機，在線等

妳教的每個方法都是妙招喔！

狂吐，吐得乾乾淨淨~~🤣🤣🤣

花蛤吃的是个鲜气，我们海边人炒花蛤不会放面粉黏糊糊的不清气。另外还讲究火候花蛤一开口就好了炒久了肉缩了、不嫩了。

學識你的妙招， 我絕對相信你， 以後我買蜆花螺 都是用這個方法對付他們， 祝福大家生活 每天 幸福快樂!👍👍👍

這一招好用，謝謝分享~🙂🙂🙂

太实用了、已经收藏好了、谢谢🙏

很熟练，真內行。让人放心

非常生动详细谢谢

幾粒蜆搞咁耐?

Thanks for the super tips to cleanse the clams! I used to soak with salt and wash numerous times n now I know flour or sesame oil is better. Cheers!

好方法。講解清楚。👍

謝謝分享

加酒去泡還能讓蛤蠣煮得時候比較會打開, 貝柱比較不易黏在殼上 另外2種方法就不清楚了

吐的瘋狂，吐的厲害，吐的持久😂😂😂

很棒的分享 尤其是三招比較

很清楚,很實用!

太好了 喜欢这三个妙招 博主太聪明了

蒜頭一直看著我，我拍不了！

学习啦👍👍谢谢分享

请问怎样避免选到臭花蛤，有些里面全是臭沙? 谢谢🙏

This experiment is so useful 👍🏽👍🏽👍🏽thankyou for the wonderful explanation 👍🏽👍🏽👍🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽💖💖💖

看了那么多花蛤吐沙的方法视频，终于看到一个是真心有用的了

謝謝你的細心, 即時做三個实驗

乾淨俐落的說明

應該可以拍攝吐沙的全過程～保證點閱率衝老高……

趁大蒜不注意把它拍暈🤣🤣🤣

谢谢大师

主持人好幽默，看起來不乏味👍👍

這批花蛤是要吐到胃痙攣了吧

學到嘢👍

沒有白酒 用高粱測他們的酒量可以嗎

我都是喝下白酒在吃下去吐沙 蒜頭不注意時機不好抓

花蛤：你够了！我都快吐血了

很实用 谢谢分享 ❤️

非常感谢

理性、幽默，我订阅的原因。

收藏起來，謝謝你分享👍😍🙏

香油或油因该能阻挡氧气进入水里，导致蛤蜊呼吸加速，自然吞吐会加快

學到了。

加那么多水，白酒是不是52度还重要吗？🧐

阿彌陀佛

直接熱水燙至微張，撈出來泡冷水，一個個扒開沖洗，百分之二百沒砂，這是王剛教的方法，我也親身試過幾次，最輩子吃過最甜最乾淨的文蛤，比什麼吐砂法都強。

如果說是因為油隔絕空氣，那我容器充滿水再密封，也會有同樣效果囉？

死前還被折騰一圈 😅 一般的香油可以嗎？🤔 暈芝麻的話就跟我一樣了，黃麴過敏 😄

白酒再加一點黑咖啡效果超強，它會讓蛤喝太多吐很乾淨。然後讓它喝淡鹽水休息，重複幾次很乾淨

加酒是麻醉處理最人道，加粉和加油都屬於窒息法是虐殺，以上純屬個人猜測，有錯請鞭小力點。

不错的视频，开卷有益。

我時常弄不清楚，許多教吃的步驟中都會放點澱粉或生粉，但我始終不清楚是指哪一種粉@@ 麵粉/玉米粉/麵包粉/太白粉/木薯粉都聽過，就是不知道澱粉指得是哪種...

高。。👍

第三段『太神奇了吧！』…

看來香油是最簡單的… 但要有香味，還是白酒好。

好厲害 3個方法輪流用就對了!

太棒了

讚哦！

若打算做西式料理，可以用橄欖油等其他油類來促進吐沙嗎？感謝

好酷 讓我好想做

I love clams they look delicious and yummy. nice recipe 🤤

花蛤生前的最後一段影片： 先來點小酒微醺微醺 再叫幾個油壓爽一下 接著泡一波牛奶浴 最後睡前一杯好入眠 花蛤(俺 升天了～)👻

蒜頭還在注意我! 怎麼辦? 😭😭😭 不管了! 霸王硬上弓! 😚😚😚

请问这样做出来的花蛤里的肉全部都能吃吗？

關鍵是溫水 賣粥的老師傅說的 一天幾百斤的蛤蠣 溫水泡下去從沒有人客訴

蒜頭：不講武德阿你

帶花蛤 去坐船 🤗很快他們就吐的不醒人事 😁😉

我觉得花蛤本身有咸味，我每次抄花蛤用蒜头，生羗爆抄，抄出香味后，再放入己吐沙的花蛤，抄至f花蛤全部开口，上碟，味道原汁原味，，真的好吃极了。

這影片重點是花蛤 怎麼大家都只注意蒜頭😂😂😂

謝謝你

学习了，下次做花蛤试试

謝謝您的建議，使我們獲益良多。晚餐時請吃一份金針菇，可以補鈣並且有益於肺臟。晚餐後一小時，請吃一顆小小的蘋果，並且喝一杯溫開水，會降不好的膽固醇，而且不容易便秘，會瘦肚子呢！請抽空泡甘草枸杞子水，有益於肝臟而且明目解毒。黑木耳和黑豆有益腎臟，茯苓有益於脾臟，白木耳有益於肺臟,四神湯四君子湯對身體很好呢！請參考看看，也請記得照顧自己呢！

感覺被刑求了很久，才就地正法。我還是繼續用自然吐砂法。

谢谢分享！ 你这个锅不错，什么牌子的

題外話，請問你那個炒鑊是生鐵的？哪裡可以買到？一直想買個不粘、無毒又沒有塗層的。

趁他還熱著趕快吃光😆

何不放只铁汤匙？

真不错👍 语言简单凝练但不失幽默风趣👍订阅了

Thanks for sharing your recipe

再+少許糖、黑醋、適量九層塔、 透抽=香辣甜!!

喝醉……直接吐沙 🤣

我會用生粉，因為家中必備，清洗也方便。

多謝分享，但我聽聞酒會令花甲痛苦的，花甲會有感覺的，

好想吃

謝謝你，我一直不懂如何讓它們吐沙。 可以教如何清理小魷魚嗎？眼睛要丢掉嗎？如何拿走小魷魚的外皮？

鐵定好吃啊！

炒花蛤應加蒜頭九層塔醬油膏最對味。

放两滴香油就行了

如果三管齊下，花蛤會不會直接打開殼？

这个实验做的太好了，收藏

我用了你的方法去清洗花甲,很有用,冇沙,煮法好味。

個人經驗，我測試了香油及 溫水加麵粉，實測兩種方法後卻完全不吐沙． 加了鹽，蛤蠣才吐沙．