腸粉這個東西已經是港式點心當中的必點菜色之一，不管是在餐廳，館子，甚至路邊攤都有賣，但除了料理手法看似複雜以外，好的醬汁也是一個學問，今天很開心邀請到秋永師傅來教我們如何在家裡就做出好吃的腸粉，而且重點是快速又便宜，真的很好吃，如果不吃蝦仁的，自己也可以改成牛肉或是叉燒甚至是油條都適合喔！喜歡就試看看吧😀😀😀💪
步驟：
材料：白蝦8尾 嫩薑5克 太白粉適量 蛋白1顆 鹽適量 白胡椒適量
香油適量 芥藍2根
粉漿：在來米粉75克 太白粉25克 水350c.c.
醬汁：醬油5c.c. 魚露10c.c. 水50c.c. 糖15克
步驟：
1.白蝦調味，利用蛋白、太白粉、薑跟香油混和略醃。
2.在來米粉、太白粉、香油跟水混和成粉漿。
3.醬油、魚露、水跟糖煮滾後放涼成醬汁。
4.平底鍋微微加熱，抹上一層油，倒上薄薄的粉漿，放上醃好的蝦，蓋上鍋蓋，小火煎3分鐘。
5.開蓋捲起，裝盤，淋上醬汁，附上青菜即可。
#腸粉
#港式鮮蝦腸粉
#平底鍋
28 сен 2024
