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渾身都是「寄生蟲」的3種魚，賣魚老闆自己從來不吃，白送也別要！
俗話說「病從口入」，現在我們越來越注意食品安全問題。
雖然現在的外賣多種多樣，方便快捷，但您是否也擔心自己吃到黑心作坊不乾淨的食物或者一些三無的預製菜呢?
有關外賣衛生問題的討論一度甚囂塵上，一些商家隱匿在各種犄角旮旯，環境衛生堪憂，老鼠蟑螂亂竄。
因為這些關於衛生的擔憂，相信有很多人也會選擇自己做飯吃。
這種方式乾淨衛生，長年累月下來還可以節約下來一筆外賣配送費用。
可是自己做飯就一定健康又衛生麼?
我們要保證健康安全的飲食就要注意飲食上的營養搭配和食材選擇。
我們科學的膳食選擇就要達到碳水、蛋白質、脂肪、膳食纖維和維生素這幾種營養元素合理搭配。
尤其是蛋白質，蛋白質是我們重要的物質基礎，很多人平時的蛋白質攝入量都是不足的。
有些人認為補充蛋白質就是吃雞蛋喝牛奶，但自己又不喜歡吃這些。
其實補充蛋白質的方法有很多，雞魚肉蛋都富含豐富的蛋白質。
尤其是魚，每一百克的魚肉內含有十八克的蛋白質，是我們補充蛋白質的優質選擇。
我們平時可以多吃些魚肉，又營養又好吃。
可是你知道嗎，並不是所有的魚對我們的身體健康都有好處，那我們又該如何挑選呢?
一、這三種魚不要吃。
魚作為一種水生的生物，他所生存的水環境也是寄生蟲理想的生存環境，水中的溫度、濕度等等都是寄生蟲所喜愛的生長環境。
有些魚所生存的魚塘衛生環境不達標，尤其是那些在野外捕撈上來的魚，這些魚的體內很有可能會有寄生蟲存在。
那我們在挑選魚的時候就要注意，下面這三種魚體內有寄生蟲，商家白送也不能要。
1、魚外表有異常斑點的不要買。
我們在魚攤上有時可能會發現有的魚的表面上有異常的斑點，有的是粉紅色，有的是白色的。
這樣的魚是因為魚體內有寄生蟲，比如車輪蟲就會引起白色或粉紅色斑點。
很多寄生蟲會寄生在魚的體表，就會造成斑點狀的損傷。
還有些異常斑點可能意味着魚的生存生長環境不好。
有些魚生長的水域可能受到了污染，比如有害化學物質、重金屬超標等等。
在這樣的環境下生長的魚也會吸收這些有害物質，有些就會表現為異常斑點。
吃了這樣的魚會對我們的身體健康造成潛在的威脅。
2、生魚片最好也不要買。
很多地方的人都喜歡吃生魚片，不僅僅是魚，還有螃蟹、大蝦、螺螄等等。
有些人喜歡生食，或者用酒和各種調料醃製生吃。
生食雖然爽口又鮮美，但很容易感染寄生蟲。
無論是什麼魚，生吃都有很大的可能會感染寄生蟲，哪怕是用大量的白酒、芥末、大蒜等醃製過，也無法避免。
不知道您有沒有聽說吃魚生而感染肝吸蟲病的，這樣的病例在喜歡吃魚生的人群中發病幾率比較大。
所以即使是生魚片再鮮美，我們也儘量不要吃，多吃些熟食更有利於我們的健康。
3、「炸鱗」的魚也不能吃。
「炸鱗」就是魚身上的鱗片不貼在體表，片片都立了起來。
這樣的魚雖然不全是寄生蟲感染的，但也不能吃，在挑選魚的時候，這樣的魚碰都不要碰。
「炸鱗」是因為細菌感染引起的，這些細菌會在魚的體內大量繁殖。
因此這樣的魚表面通常也會有大量的細菌，千萬不要碰它，有交叉感染的可能。
這些細菌還會產生大量毒素，即使是經過烹飪，這些毒素也不一定能全部破壞掉。
吃了這樣的魚可能會引起胃腸道不適或者過敏等等。
而且，這樣的病魚其本身的營養價值也會大打折扣，口感往往也不好，實在不是一個好的選擇。
二、寄生蟲對我們的危害。
為什麼有寄生蟲的魚就不能吃呢?
這就要了解一下寄生蟲對我們身體的危害了。
首先，寄生蟲在我們體內生長會消耗大量的營養物質，這些營養物質都要從我們的身體內獲得。
這樣就會導致我們營養不良、身體消瘦，出現貧血等症狀。
寄生蟲在我們的體內也不是一直呆在一個地方不動的，它會在我們體內遊走，這就會對我們的身體的組織器官造成機械性損傷。
而且，寄生蟲的繁殖速度很快，一大片的寄生蟲對我們身體損傷的速度也是很快的。
比如蛔蟲會引起腸梗阻，絛蟲會導致腸道堵塞，這就是大量寄生蟲繁殖的後果。
寄生蟲在我們體內生長的過程中還會產生很多分泌物和排泄物，這些東西會產生一定的毒性，從而影響我們的身體健康。
比如它可能會引起一些人的過敏反應、肝膿腫、肝硬化等疾病。
這些寄生蟲還會影響我們的免疫系統，導致我們的免疫力下降。
我們平時預防寄生蟲可以多注意飲食衛生，吃的食物儘量都要煮熟，避免飲用生水，菱角等容易被寄生蟲感染的水生植物也要少吃。
同時我們還要養成良好的衛生習慣，勤洗手，做飯的時候切菜板要生熟分開。
如果我們吃了有寄生蟲隱患的食物或者在相關環境中生活過後出現了消化系統問題、皮膚問題、貧血等情況，就要及時去醫院檢查。
三、我們應該挑什麼魚？
超市和市場中的魚琳琅滿目，多種多樣，有新鮮的，有速凍的。
應該也有很多人生活經驗稍差一些，不太清楚魚類應該怎麼挑選。
下面我們一起來了解以下我們應該怎麼挑選魚，什麼樣的魚更新鮮，更健康。
首先，我們應該儘量選擇新鮮的魚而不是冷凍的魚塊。
超市裡有很多冷凍的，掐頭去尾處理好的魚塊，看起來很方便我們回家後處理。
可是我們並不清楚這些冷凍的魚已經儲存了多長時間，很可能早就不新鮮了。
不新鮮的魚肉營養價值要比新鮮的低很多，口感也比新鮮的魚差很多，可價格有時也相差不大，所以還是新鮮的魚性價比更高。
死魚儘量買的時候要仔細觀察。
魚肉攤子上還會有活魚和死魚的區別，不用說當然是活魚更好，但也會有人圖便宜買死魚。
有很多商販為了賣得更好會和你說這些魚都是剛死掉的，這個時候就需要我們仔細鑑別了。
我們可以用手摸摸魚的外表，如果魚的表面很乾爽，不黏手，聞起來也沒有異味，這確實是剛死掉的魚，可以買回去。
但如果魚的表面摸起來粘液或者水分較多，聞起來還有異味，這是死了很久的魚。
還有可能是用甲醛泡過的，這種魚吃了對我們的健康是不利的。
我們還可以觀察一下魚鰓的顏色，這也能反映出這條魚死了多久。
魚死了之後，它體內的紅細胞也會慢慢失活死亡。
在短時間內，魚鰓還是新鮮的紅細胞顏色，是鮮紅色的，時間長了就會變成暗紅色。
如果實在看不出來什麼是鮮紅色什麼是暗紅色，那就多對比，找出攤位上紅色最新鮮的。
四、魚要怎麼做更健康。
我國的美食烹飪方法給了我們這些追求健康美食的食客很多種選擇，光是魚就能做出諸如清蒸魚、西湖醋魚、松鼠桂魚等等許多種。
魚肉的健康做法也有很多，我們也可以根據四季養生法則來吃。
民間一直有「冬鯽魚夏鯉魚」的說法，現在已經進入夏天了我們可以多吃些鯉魚。
中醫認為鯉魚味甘性平，食之能健脾和胃，利水下氣，消水腫，通母乳等等作用，正合適夏天的潮濕悶熱的天氣。
我們可以做藥膳湯飲，比如茯苓魚湯，赤小豆鯉魚湯，都可以健脾除濕，利水消腫。
能改善夏季食欲不振，乏力，還能對我們的肢體水腫有一定的作用。
都說健康的東西不好吃，好吃的東西不健康。
對於喜好美食的人來說，清蒸或者水煮的魚肉雖然鮮美，但還是香脆解饞的油煎魚更吸引人。
我們只要保證烹飪的時候油在鍋中升溫不會太久，魚肉表皮兩面金黃即可。
油煎時間稍微縮短，可以使魚肉的營養成分流失的更少，還可以保證肉質鮮美。
先煎後煮也能在保證魚肉全熟的條件下口感更濃郁，也更健康。
食品安全與我們的健康問題息息相關，即使我們不點外賣而是自己做飯，也不能保證一定安全衛生。
很多生活小白在挑選食材的問題上缺乏常識，難以買到健康營養新鮮的食材。
容易被人誆騙事小，如果食材不新鮮威脅到我們的健康，讓我們生病就得不償失了。
因此，我們平時要多學習了解生活常識，學會如何挑選健康的食材。
千萬不要因為貪便宜，買到不衛生的食材。
就像魚一樣，我們上面提到的挑選方法一定要牢記，對於那些寄生蟲多，細菌多的魚，哪怕是再便宜也不能買!
3 июл 2024
