＃壓力鍋滷牛肚 ＃滷牛腱 ＃instantpot
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📍滷牛肚＆牛腱
✔️用instant pot（壓力鍋） 滷牛肚及牛腱。
✔️比較麻煩那一趴就是洗牛肚。
✔️剩下的滷之加點水稀釋可以當牛肉麵的湯底。
✔️因為我家剩下減鹽醬油，所以我用減鹽醬油，用一般醬油的朋友請斟酌使用量。
✔️蓋鍋滷之前，記得試味道。
職業關光客 Lisa FB： / lisajourney1028
料理食譜文字版 Blog：lisajourney.com/
料理食譜Instagram：＠lisacooking1028
＝＝＝＝材料＝＝＝＝
牛肚…600g
牛腱…1200g
薑…4片
花椒…1匙
辣豆瓣醬…2匙
冰糖…3匙
減鹽醬油…250ml
八角…2個
月桂葉…3片
萬用滷包…1包
水
洗牛肚：
麵粉、醋…少許
走活水：
蔥…3支
薑…3片
花椒…1/2匙
米酒…少許
600g Beef Tripe
1200g Beef Shank
4 slice Ginger
1 tbsp Sichuan Pepper
2 tbsp Chili Bean Sauce
3 tbsp Crystal Sugar
250ml Less Sodium Soy Sauce
2 Star Anise
3 Bay Leaf
1 Taiwanese Luwei Spices (basic prepackaged spice pack for stew)
Water
Wash Beef Tripe
Flour, Vinegar
3 Scallion
3 slice Ginger
1/2 tbsp Sichuan Pepper
Cooking Wine
22 июн 2021
