Тёмный

炸酥肉想要酥脆，切记一定不要加蛋黄和盐，教科书上的脆皮糊正宗做法，放凉不回软。炸小酥肉，用什么肉炸出来最好吃？肉段如何切？如何腌肉？炸酥肉的油温多少？要炸多久？要不要复炸？ 

大厨阿斗 Chef Adou
Подписаться 138 тыс.
Просмотров 193 тыс.
50% 1
ВидеоПоделитьсяСкачатьДобавить в

炸酥肉想要酥脆，切记一定不要加蛋黄和盐，教科书上的脆皮糊正宗做法，放凉不回软。炸小酥肉，用什么肉炸出来最好吃？肉段如何切？如何腌肉？炸酥肉的油温多少？要炸多久？要不要复炸？#炸酥肉#小酥肉#脆皮糊

Опубликовано:

 

28 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 35   
@mercymercy9825
@mercymercy9825 8 месяцев назад
很好解說非常的清楚，也沒有嘩眾取寵廢話，是優質作品，這個必須要給你點讚，請繼續加油做更多的作品給我們大家受惠，謝謝你的辛苦製作。
@lzd1218
@lzd1218 8 месяцев назад
真的很棒的视频，做出了成功🏅🎉
@李飛飛大燒B
@李飛飛大燒B Год назад
女儿太有福气啦
@cookingwithmimmo
@cookingwithmimmo Год назад
你可以做得很好，食谱非常好 😊
@張尧尧
@張尧尧 9 месяцев назад
非常好👍👍👍
@oeildechat7295
@oeildechat7295 3 месяца назад
虽然但是。地道的小酥肉就是要用地瓜粉，要的不是松脆的口感而是酥软的口感
@liuxinnewmanThimbleladyAus
@liuxinnewmanThimbleladyAus Год назад
厨师阿斗最棒！
@yiusophie8496
@yiusophie8496 11 месяцев назад
讲的很清透！无保留奉上感恩🙏
@bohuaichiang2942
@bohuaichiang2942 Год назад
泡蔥薑水的時間我已經把肉醃好了⋯⋯
@galaxy333
@galaxy333 10 месяцев назад
谢谢分享，已点赞订阅👍
@jayj3402
@jayj3402 Год назад
油太少了吧。
@KC-nu7rx
@KC-nu7rx Год назад
師傅請問為什麼沒有看見你放發酵粉在脆糊裡如果要放以你120克的麵粉要放多少克，謝謝你！
@liuyang8854
@liuyang8854 Год назад
不懂，为啥要放发酵粉。
@度空-u5r
@度空-u5r Год назад
@@liuyang8854 有气泡
@liuyang8854
@liuyang8854 Год назад
@@度空-u5r 想要气泡应该放泡打粉，而不是酵母。
@志勤-i5z
@志勤-i5z Год назад
👍👏
@yoonlianchan7918
@yoonlianchan7918 Год назад
.
@李真賀
@李真賀 Год назад
😢您最後又加了那些澱粉 就把您之前講的那些斤兩邏輯全都打亂了 您實在搞得我好亂啊 搞得我內分泌失調了啊😢
@jellymon9178
@jellymon9178 Год назад
照着做了 绝了
@lq-gz8yz
@lq-gz8yz Год назад
好喜歡哥哥的教導 💖 🍦🍦
@QuinnLiuYunnan
@QuinnLiuYunnan Год назад
可以用蛋黄淹肉吗？
@ChefAdou
@ChefAdou Год назад
可以，只是放了蛋黄，放冷会回软
@FrenchieChen
@FrenchieChen Год назад
最好説清楚每一種粉須要多少克，水量比例説明白清楚，謝謝師傅。
@qiefan1081
@qiefan1081 7 месяцев назад
⁠@@FrenchieChen你可以截圖
@qiefan1081
@qiefan1081 7 месяцев назад
@@FrenchieChen3:32
@keithau8159
@keithau8159 Год назад
😀😃😄
@富美蔡-n1b
@富美蔡-n1b Год назад
麵糊加的太複雜了，用土豆澱粉就很很脆不會回軟。
@adang7370
@adang7370 Год назад
請問用什麼澱粉？
@janesun7495
@janesun7495 11 месяцев назад
直接湿粉进锅，不用再粘干粉？
@qilin1095
@qilin1095 Год назад
可以冻起来后复炸吗
@solin7261
@solin7261 10 месяцев назад
可以
@silverlafa5878
@silverlafa5878 7 месяцев назад
​@@solin7261真的假的可以？
@邱廣文-u1r
@邱廣文-u1r Год назад
大廚您好，我是您的忠實觀眾。想請問大廚，教材的書名是什麼。想買來研究一下。
@bohuaichiang2942
@bohuaichiang2942 Год назад
既然有食譜了為什麼水還要分批加？要嘛浪費時間，要嘛食譜錯了
@nyliu3405
@nyliu3405 8 месяцев назад
一次加水會有顆粒，所以大廚也在這裡說了你沒注意看！
Далее
To fry short crispy pork, should you use flour or starch? Let me teach you a trick,
10:36
To fry short crispy pork, should you use flour or starch? Let me teach you a trick,
Просмотров 9 тыс.
年菜 阿婆私房五香酥肉 小秘籍 不成功都难 阿公开始抢了「字幕」【田园时光美食】
6:28
年菜 阿婆私房五香酥肉 小秘籍 不成功都难 阿公开始抢了「字幕」【田园时光美食】
Просмотров 212 тыс.
神級躲閃，這反應速度太帥了！ #shorts #sports #fighting
00:11
神級躲閃，這反應速度太帥了！ #shorts #sports #fighting
Просмотров 1,9 млн
РОДИТЕЛИ НА ШКОЛЬНОМ ПРАЗДНИКЕ
01:00
РОДИТЕЛИ НА ШКОЛЬНОМ ПРАЗДНИКЕ
Просмотров 435 тыс.
Подземелья Чикен Карри #30 "Ультиматум Сфинктериона" (Воронин, Куруч, Малой, Гудков)
2:33:31
Подземелья Чикен Карри #30 "Ультиматум Сфинктериона" (Воронин, Куруч, Малой, Гудков)
Просмотров 361 тыс.
Футбол слепых. Как жить и играть без зрения?
58:12
Футбол слепых. Как жить и играть без зрения?
Просмотров 944 тыс.
A must-have for hot pot home cooking-small crispy pork
7:59
A must-have for hot pot home cooking-small crispy pork
Просмотров 67 тыс.
笑得肚子疼相亲怼人真实现场，很没有风度,但内容极其舒适！
19:45
笑得肚子疼相亲怼人真实现场，很没有风度,但内容极其舒适！
Просмотров 191 тыс.
北大学霸骂人有多高级？李诞听得汗流浃背了，没点智商还真听不懂！| 脱口秀大会 | 吐槽大会 | 综艺show
30:57
北大学霸骂人有多高级？李诞听得汗流浃背了，没点智商还真听不懂！| 脱口秀大会 | 吐槽大会 | 综艺show
Просмотров 306 тыс.
63岁庾澄庆专访!首次正面谈婚姻,与伊能静离婚真相曝光,真是让人遗憾!【明星面对面】#庾澄庆 #Harlem Yu
38:26
63岁庾澄庆专访!首次正面谈婚姻,与伊能静离婚真相曝光,真是让人遗憾!【明星面对面】#庾澄庆 #Harlem Yu
Просмотров 1,2 тыс.
出軌男和狐貍精打情罵俏，縱容小三欺負老婆，無恥行為氣得塗磊想刀人【愛情保衛戰】重編版
32:09
出軌男和狐貍精打情罵俏，縱容小三欺負老婆，無恥行為氣得塗磊想刀人【愛情保衛戰】重編版
Просмотров 133 тыс.
小酥肉好吃有訣竅，多加一步外酥裡嫩不發柴，過年待客2盤不夠吃
3:33
小酥肉好吃有訣竅，多加一步外酥裡嫩不發柴，過年待客2盤不夠吃
Просмотров 14 тыс.
89歲的老婦人無家可歸，她因飢餓帶著零錢去了一家麵包店，卻被店長當眾羞辱，但最後卻發生了讓人預料不到的事情丨溫情故事
36:31
89歲的老婦人無家可歸，她因飢餓帶著零錢去了一家麵包店，卻被店長當眾羞辱，但最後卻發生了讓人預料不到的事情丨溫情故事
Просмотров 603 тыс.
山東小酥肉_皮脆肉嫩，超級好吃，財經博士游智彬，山東女婿週日上菜
16:57
山東小酥肉_皮脆肉嫩，超級好吃，財經博士游智彬，山東女婿週日上菜
Просмотров 93 тыс.
炸酥肉，不要直接下油锅炸，学会这样做，肉酥香浓，无腥味
3:04
炸酥肉，不要直接下油锅炸，学会这样做，肉酥香浓，无腥味
Просмотров 308 тыс.
脆皮糊怎么调才酥脆不回软？教你4种面糊调制方法，教科书的比例，脆皮糊，水粉糊，全蛋糊，和蛋泡糊
5:59
脆皮糊怎么调才酥脆不回软？教你4种面糊调制方法，教科书的比例，脆皮糊，水粉糊，全蛋糊，和蛋泡糊
Просмотров 373 тыс.
神級躲閃，這反應速度太帥了！ #shorts #sports #fighting
00:11
神級躲閃，這反應速度太帥了！ #shorts #sports #fighting
Просмотров 1,9 млн