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無添加、柔滑順口~~經典法式檸檬塔 進化版 

戀戀家
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前幾天看到一位網友留的訊息,告訴我多年前發表的檸檬塔食譜,好吃的飛上天。
很想告訴那位給我訊息的讀者,謝謝妳的鼓勵,檸檬塔是我最喜歡的甜點之一,配方己調整無數次,希望現在這個檸檬塔的配方,有機會你也能試試看,
我想,希望這次可以讓你飛到外太空。
發射~~
材料:
蛋:1顆
檸檬汁:1顆量
削下的檸檬皮茸:1顆量
糖:65g
奶油:100g
詳細的塔皮配方,有興趣看這邊:
塔甜點的基礎:甜酥塔皮,不需盲烤也不會變形、回縮的小技巧:llv0319.pixnet.net/blog/post/4...
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25 мар 2019

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Комментарии : 29   
@mlwan783
@mlwan783 4 года назад
你好。我从冰箱拿出来时很好吃。 在室温摆放1小时后皮就软了。大力点点都破。是什么原因?
@yky7569
@yky7569 4 года назад
请问如果塔皮要做厚一点要怎样做呢?
@user-zx2nl2ce4s
@user-zx2nl2ce4s 4 года назад
請問如果內餡要擠花要加什麼?
@user-cj8mp2sq7w
@user-cj8mp2sq7w 5 лет назад
這樣的量大約有多少?
@HuMosGee
@HuMosGee 4 года назад
請問奶油可以先融嗎
@th1677
@th1677 3 года назад
請問您的一顆檸檬汁量大約是多少Cc呢
@ndyual55
@ndyual55 4 года назад
請問奶油可以在加熱的時候一起加進去嗎? 謝謝~
@LLH
@LLH 4 года назад
口感會變油膩喔
@ndyual55
@ndyual55 4 года назад
@@LLH 原來如此 謝謝你
@heidislife
@heidislife 5 лет назад
好奇怪,看你加熱檸檬蛋液到最後會變成凝膠狀,但我怎麼加熱到最後都還是液體狀,如果說糖放的少會有影響嗎?
@LLH
@LLH 5 лет назад
你有用溫度計測溫度嗎? 這配方沒有加粉狀去幫忙凝結,所以溫度對凝結的狀態很重要。另外,你可以再多冰一些時間看看情況有沒有改善
@user-ow7dq1yd6d
@user-ow7dq1yd6d 5 лет назад
請問是用有鹽還是無鹽奶油,是用綠色檸檬還是黃檸檬
@LLH
@LLH 5 лет назад
我用的是無鹽奶油和黃檸檬
@woeihengyee872
@woeihengyee872 4 года назад
Hi, 可以知道柠檬内馅的成品口感如何吗?湿润?好像蛋挞的内馅?做过一次,感觉很油,不清楚有做对吗?
@winniejobtw
@winniejobtw Год назад
照步驟跟配方做,我也覺得有點油,希望指點迷津
@user-bl7vj8cc3w
@user-bl7vj8cc3w 4 года назад
您好,我想請問⋯您煮的檸檬醬煮到80度,為什麼還可以這麼水?我煮的檸檬醬煮到80度時,都已經稠到快變乾而且難以攪拌⋯分次加進奶油時,也感覺快油水分離了⋯😭
@LLH
@LLH 4 года назад
你的情況應該是溫度上升太快,所以變成了檸檬蛋花湯,下次做要小火一點,整個加熱過程至少要15分鐘,就可以成功了
@user-bl7vj8cc3w
@user-bl7vj8cc3w 4 года назад
戀戀家 您好,我整個煮的過程超過15分鐘了⋯為了讓溫度到達80度,而且越煮越乾,不是蛋花湯喔~😭
@LLH
@LLH 4 года назад
@@user-bl7vj8cc3w 下次火力可以小一點,應該會有改善喔
@user-bl7vj8cc3w
@user-bl7vj8cc3w 4 года назад
戀戀家 好的,我會再試一試,謝謝你☺️
@tinawu6248
@tinawu6248 5 лет назад
請問我裡面內餡冰過後沒有凝固 是正常的嗎?
@LLH
@LLH 5 лет назад
完全是水狀嗎? 煮的時候有測溫度嗎?
@tinawu6248
@tinawu6248 5 лет назад
沒有溫度計 所以煮到跟影片中的濃稠度差不多;沒有完全水狀 呈現濃稠狀
@LLH
@LLH 5 лет назад
@@tinawu6248 這配方沒有加粉狀去幫忙凝結,所以溫度對凝結的狀態很重要。另外,你可以再多冰一些時間看看情況有沒有改善
@tinawu6248
@tinawu6248 5 лет назад
戀戀家 好的 謝謝妳
@user-pu4jo7jw5m
@user-pu4jo7jw5m 4 года назад
請問如果覺得餡太甜該怎麼調整>
@LLH
@LLH 4 года назад
直接減糖即可
@user-bw7qd9ht5v
@user-bw7qd9ht5v 15 дней назад
🎉❤😊
Далее
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Ouch.. 🤕
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