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/ @cafesumomo
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南瓜自带的天然香甜和沙软的口感伴随着浓郁的焦糖奶香
入口的那一瞬间真的有被感动到~
秋天的神仙甜品是它没错了！
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烘烤温度只是参考，一定要根据自己的烤箱调整哦~
杯子容量200ml，配方可以做4个
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o焦糖
细砂糖：40g
水：10g
热水：20g
o布丁
鸡蛋：2个（常温,带壳60~65g左右）
细砂糖：30g
南瓜泥：100g（过筛有损耗,带皮150g）
牛奶：200g
淡奶油：50g
o装饰
淡奶油：80g
细砂糖：6g
朗姆酒：3g（没有可不加）
南瓜籽：4粒
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130度烤35~40分钟左右
放凉后冷藏2小时or隔夜后食用
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o Caramel
40g Sugar
10g Water
20g Hot water
o Pudding
2 Eggs
30g Sugar
100g Pumpkin puree
200g Milk
50g Whipping cream
o Topping
80g Whipping cream
6g Sugar
3g Rum
4 Pumpkin seeds
15 окт 2023
