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今回はりんごを丸ごと使ってトロトロの焼きりんご作りを紹介します。
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旬のシャキッとした程よく酸味のある香りの良いりんごに材料を詰めてホイルで包んでオーブンでじっくり焼いてトロトロの焼きりんごを作ります。
ホイルで包んでじっくり焼くのでりんごの水分で適度に蒸されてトロトロになりりんごの優しい旨味が濃厚になります(#^^#)
バターや砂糖は溶けてりんごの果汁と馴染んで、マスカルポーネは焼いてもそのままの形で残るのでミルキ～な味わいになります。
ブランデーに漬けたレーズンが味と香りのアクセントになります(^^)とっても簡単にできるので是非作ってみてください(^^)/
：Baked Apples Recipe:
apple 2apples
a teaspoon of Mascarpone
Unsalted butter 5g
a teaspoon of sugar
a teaspoon of honey
a teaspoon of cinnamon
Raisins soaked in brandy
▷材料：
りんご ２個
（今回はシャキッとしたサンふじのりんごを使いました）
マスカルポーネ 小さじ1
無塩バター 5g
きび砂糖 小さじ1
はちみつ 小さじ1
シナモンパウダー 小さじ1
ブランデーに漬けたレーズン 適量
▶作り方：
１．りんごの中心部分をくり抜きます。
（底を貫かないように注意）
２.くり抜いた中に材料を詰めます。
３．2をホイルで包んで190℃のオーブンで約60分焼きます。
触った時にふにゃっとしてたらOK(#^^#)
４.お好みでバニラアイス、粉糖、シナモン、ミントなどを飾って頂きます(#^^#)りんごが冷めた場合は皿にのせてラップを被せてレンチンします。レンチンするとりんごの水分が出てよりトロトロになります。
ポイント：
・りんごのくり抜きが小さいと焼いていく時に具材が溢れて流れ出て焦げる恐れがあります。ある程度くり抜いて具材が余裕をもって入るようにします。
・りんごをくり抜く時に底を貫いてしまうと具材が溶けた時にりんごの底から流れ出てしまいます。
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＃Coriscooking ＃bakedapple
22 ноя 2018
