煮小米粥，切忌不要直接用水煮！掌握5个小技巧，香浓黏稠米油厚，从如何选择黄小米，如何清洗黄小米，如何浸泡，如何熬粥，如何控制煮粥的火候？小米粥是冷水下锅，还是开水下锅，小米和水的比例详细说明，熬粥时间 

必须新鲜质量好的小米。

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😂

😅

哎呀我台灣來的，感謝你，原來是大火才下鍋難怪熬不出米漿。🎉😂❤

南無阿彌陀佛

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應該是： 攪拌

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外國人店都有小米叫millets

@@MaggieMeiChiLee ありがとうございます

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我吃過的品牌 「梁家河」產的小🌾是我們在美國的大華超級市場 唯一找到的口感👍(妳可試試看)

恩，这个说法，我查询过广东省三甲医院的某位中医主任医师对这个问题的回答，他的回答是，熬粥后的小米性平，具有暖胃之功效

是這樣?長知識 感恩

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你的胃不太好。吃完小米粥去看醫生

可以喝最上面一层的米油，加少量的小米粥，精华都在米油里面。

@@ChefAdou 謝謝您的回覆

带高压锅功能的电饭煲吗

一般的小米

版主不錯👍都有回覆哦

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麵粉 地瓜粉 馬鈴薯粉之類的吧

恩，这个说法，我查询过广东省三甲医院的某位中医主任医师对这个问题的回答，他的回答是，熬粥后的小米性平，具有暖胃之功效

我做打碎的小米粥給體弱的老人家喝，小米的確可以暖胃。（小米果汁機打過，殼會沉在底部，可以去掉）

小米煮熟之後時性平的，非常暖胃哦。

每个人的锅大小不一样，这样误差很大

水不超過虎口，煮好就變乾飯嘍

其實水多水少也沒關係，只不過是 你喜歡稀粥或杰粥的問題。

拿个大勺，连米带水一起舀起来看，米占勺子3分之1一下，就是稀粥；米与水对半，粥中等稀稠；米多水少，就是稠粥。

本來對就是苦的

無論冷熱水下鍋，小米煮至稠必粘……

冰箱冻过的小米 更易出油。我每次都有半寸以上油在表面

洗時香味撲鼻就是新鮮

新鲜的小米，抓一把用力闻一下，一股非常浓郁的米香味，而陈米的米香味则很淡，或者基本没有，另外，清洗的时候，新米会下沉很快，而陈小米会浮水面上。

您說的沒錯，非常感謝留言

@@ChefAdou 手指會留下濃濃的玉米🌽香味

恩，这个米油的味道非常棒

可以不加南瓜的

试过啊，要用勺子不断的搅拌，才不粘锅。

@@ChefAdou 你提供的資料👍

砂锅不用人守在盘边，别的锅，要注意糊底。

用電鍋

小米粥真的有米油哦，大約有3毫米的厚度。 加油是為了更好看。 “小米熬煮之後，大分子澱粉會發生水解反應，產生小分子的糊精，少量脂肪以及未經精磨小米富含的維他命B1、維他命B2和鉀等營養成分浮在粥的表面，稍微冷卻後便成為了一層薄薄的“米油”。

马来西亚小米😂

我这里查询了半天，查询不到，确实不好意思。

Millet , I am from Malaysia Easily can buy from organic shop

超市就有卖，一看就知道了，很好辨别

It looks like Quinoa , please Google Quinoa for picture and more information.

煮出来苦，可能是有糊底了。

時間不夠也會苦

阿慶師說要加一些白米可以去苦味喔！

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打开之后闻一闻，没有异味就可以用

感謝您

您可以自己去试一试，看哪种更合口味

视频时长不够 洗枸杞凑一下

枸杞皮縐易沾髒物，加入麵粉、鹽揉搓，再用清水沖洗，就能確保枸杞乾淨。

因為有些常溫枸杞顏色鮮豔，有硫化過，表面也容易黏灰塵，不僅洗掉灰塵也把一些硫化物跟著水帶走

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jawawut

恩，现在制作的音乐声音都变小了。

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这样是为了煮出米油

是啊。

小米我幾乎每天煮，沒有浸泡要煮20分，而且只是剛好的熟而已，看起來小米是小顆粒但真的沒有煮20分吃起來有些硬

@@ChefAdou 不是油吧，是米的澱粉浮在表面，要榨油不是這種方式。

@@ajl8615 米油是指濃米湯，不是指真的油。

南瓜最难准备，一旦打开就必须短期吃完

😮'h---/

😊😊😅😢

欸直覺上這好像很對歐。🤓

其實煮粥唔使咁長時間粥煮滾之後3一5分鐘左右熄火唔好揭開蓋，讓粥慢慢浸泡，要食時提早半個鐘再開火煮滾一下超正試下吧！😅😅😅

每个人的悲喜并不相同，谢谢朋友的评论支持

就是淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉统称生粉

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不会啊！我觉得分享得很好啊！

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