玄米は本当に体に良いのですか？フィチン酸は？アブシジン酸は？残留農薬は？消化は大丈夫？【栄養チャンネル信長】 

【補足】 視聴者より教えていただきました。アブシジン酸がROS(活性酸素種)を発生させ、炎症を招く可能性があるという論文です。 www.pnas.org/content/104/14/5759?fbclid=IwAR1oOOlELlvf-3FgvG5ALRn_kkwJiPB4YlmLLx4NqRvkpFNG4YCUnh1_NMc しかし、細胞単位ではそのような現象になったとしても、下記のように、組織単位では抗炎症作用の方を誘導するようです。 www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2017.00024/full また、ストレス応答時にヒト細胞からアブシジン酸が合成されていることが判明した以上、決して毒とは言い難いのと、さらに、全粒穀物を食べている人ほど健康者が多いという疫学データや、バランスの良い食事をしていれば全粒穀物の抗栄養素による害は見当たらないという文献を見る限り、ここでは大丈夫であるとしておきます。 また、何か情報あればコメントください。個人のブログなどの情報はいりません。あくまで証拠となるエビデンス論文や文献のみ教えてください。

玄米はよく噛んでも消化できなくて体調(胃腸)を崩します。玄米を避けるべき人についても教えてくださって安心しました。ありがとうございます。

玄米は危険とか、白米も悪者みたいにされてるのって 小麦を食べさせたいからでは？と勘繰ってしまいます

玄米好きで以前はよく食べていました…大病して色々な人から玄米勧められたけど食べると低血糖、虚脱感、体調悪くなるのでやめました。ノブナガさんの玄米お勧めしない人、に殆どあてはまっています。分かっていたけど改めて納得！

ここのユーザー層知識豊富だなぁ

ありがとうございます。このような動画は本当に嬉しいです。フィチン酸は最初は気になっていました。でも玄米食にしてから、コレステロール悪玉菌が減ったり血糖値も下がりました。玄米の1番の食べる理由はお通じです。白米とは全く違います。このような動画嬉しいです

わかりやすいです…玄米は長く水につける。よく噛むは絶対だと思います。わたしは水に一晩つけます。

水の分量を白米比で1.5倍の量で炊くと白米並みに柔らかくて美味しいご飯が炊けますよ。 それで消化しづらい点は回避できると思います。それでもよく噛むに越した事はありませんが。

炊く前に24時間水に浸して(発芽のためでなく)途中その水も取り替えたりして解毒していたつもりでしたが必要ないのですね。ただ丸１日浸した方が美味しいような気はします。

胚芽玄米にしていますが・・・白米も混ぜている。1対１にして十六穀米・麦もミックス・私は一日一杯昼食時に摂取

2型糖尿病治療で30年　インスリンは15年です透析はまだしてません　玄米とそば米　麦のごはん１００gですが、1日のカロリーは１２００キロカロリーです

私は以前は玄米（有機）が主、最近は三分搗き米が主でしたが、毛髪ミネラル検査をしたところ、ヒ素値は基準値内の上限あたり。 なので五分搗き米に変更し、玄米を食べる時は面倒ですが浸漬してから炊く前に五分間煮沸（半減できるらしいので）してますね。 ちなみに血液検査のCRP値は二回連続で0.02と低値だったのでアブシジン酸の炎症を抑える効果かもしれません。 赤肉を食べないことも大きいかとは思います。

始めまして玄米が優秀との事安心しました、食べ方ですが一昼夜水に浸けて味噌汁と一緒に煮て食べて居ます。少し固めですが良く噛んで食べて居ます、大変美味しいです😆🎵🎵。😅有り難う御座いました。

私の場合は、無農薬無肥料の玄米に雑穀を混ぜたものをお粥にして食べています。噛む事を特に意識してませんが多分消化は良いと思います。

目から鱗です。

素晴らしい動画ありがとうございます！無料でここまで素人でも分かりやすく詳しく学べる動画は本当に貴重だし感謝してます。特にアブシジン酸はずっと心に引っかかってた問題だったのですが、デメリットどころかメリット迄あるとは…！！これならよく言われているチアシードの毒素は気にしなくて良いですね！水分を吸わせてプルプルになったら食べ頃で大丈夫ですね♪よく12時間以上水に浸けてアブシジン酸という毒素を無くしてから食べろって動画やブログがあって、今回アブシジン酸は問題無いと知れて良かったです。ありがとうごさました😊

消化が気になるのであれば、 水を多めにして炊けば良いだけだと思ってます。

最近、玄米プラス雑穀米にしましたが良かったです。 花粉症がほぼなくなり ウエスト細くなった（そこまで食べなくなった） 集中力が持続しやすくなった（玄米だと思う） でも合う人、合わない人はいるんだろうなと思いました。

私は胃腸が弱くまた玄米はどうも便秘になるみたいで食べていませんが😿夫の希望で玄米を炊いています。一晩水に浸けて1、5倍の水にし炊き上がったら炊飯器の中に三日間入れておき(途中で混ぜる)寝かせ玄米にしています。それをお粥にしそこに作った玄米麹を大さじ一杯ほど混ぜた物を気に入って食べています。オートミールが好きなのでこうやって食べるの好きみたいです。夫はどんどん健康になって行くような気がします!ちなみにこれにアマランサスやキヌアも最近入れてます。。

けだし当然ですね。消化の点は要注意ですね。自分は３か月前イレウス(腸閉塞)になった原因の一つとしてお昼の外食の玄米を食べていたことと感じてます。ミックスナッツも沢山食べてました。

近江(湖北産)米の特別栽培米(環境こだわり米)で、三分搗きにして食べてます。 美味しいですよ。

健康効果に関しては素晴らしい説明ありがとうございます。ただ、血糖値に関してだけは、多くの人の検証で白米と有意な差はないようなので、単体での摂取には注意が必要です。

少なくとももう一回見直したいと思います。かなり詳しくそして分かり安かったです。玄米を正しく食べこなしたいですね

新潟県産コシヒカリの玄米メッチャうまい。

とても参考になりました。ありがとうございます。 豆乳も近い議論がよくあって迷うところです。やはり豆乳も玄米と同じくメリットの方が大きいという認識で良さそうでしょうか？

農薬と重金属の件が無かったようなので、解説お願いします。

玄米、押し麦、スーパー大麦、白米を交互に食べています

白米から玄米に変えて、本当に体調がよくなりました。 わかりやすく、興味深い動画です(*^▽^*) ありがとうございます。

全粒粉に含まれているレクチンの有害性については先生はどう思われますか？

10年以上玄米食ですが消化不良になったことはほとんどないです。玄米を嫌悪して軽蔑してるやつらは知恵も知識もないやつらなだけです。信長先生、重要な情報をありがとうございました。玄米に関する新しい情報があればまた動画を作ってください。

ロウカット玄米なら普通の白米のように炊けます❗️消化も良いと思います。

フィチン酸は結石予防にとありますが、腎結石やった時コーヒーとナッツはシュウ酸が多いから食べてはダメと先生が。聞き間違いでしょうか？

先週、健康オタクで玄米大好きな医師の友達から「玄米はフィチン酸とアブシジン酸があるから体に良いんだよ。」と話を聞いたばかりです。 健康オタクの言うことはぶっ飛んでるわと思ってたところだったんですが、動画を見て驚きました。

勉強になります。ありがとうございました。

玄米食にしようとと思って検索するとアブシジン酸がどうとかあって、心配してましたが、むしろ体によくてアボガドにも多く含まれてるとのことで、安心しました！ ありがとうございます （＾ｖ＾）

玄米を炊くだけの調理方法では消化に悪いのは当然で、全粒穀物は普通、粥として調理するものだと思います。玄米であれば十分に浸水した後に１時間煮れば大丈夫だと思います。圧力鍋であれば30分前後。そうすれば結構柔らかくなると思います。 それでも消化に悪いなら玄米粉にしても良いし、色々調理方法はありますよね。玄米よりも硬い全粒小麦などは全粒粉パンや挽き割りの粥などとして食べられています。

自分も白米から玄米に変えて数年たちますが、 便秘が解消されました。 本当気持ち良いぐらいの形と勢いです^^;

経験的に玄米とカフェイン飲料の組み合わせはは極度の立ちくらみ起立性貧血の原因となるので厳禁！特にコーヒー。 無農薬じゃない普通栽培の玄米は苦味を感じやすいので、漬け水を全部捨て新しく水を張り直した方が比較的味がすっきりする。栄養素も多少流れるだろうが嫌な味を感じるよりはまし。自然栽培玄米を食べた時その味の素直さに驚いた！ 圧力鍋は130-140KPA超高圧タイプ（または自己責任でスプリング式を圧力Maxレッドゾーン運用するとか）で柔らかく粘りが出るようにすると食べやすく美味しく消化も良い。それでもよく噛まないとダメだけど。 玄米食の利点は健康面のみならず、精神面の落ち着き充足感など明確な違いが感じられるが、一度でもつまずいた者や、否定概念で頭一杯の未経験者にとっては唾棄すべきものなんだろうなぁ

玄米をミルで砕いて炊くと 胃の負担が減って 消化吸収も良いように感じます❣

たしかに玄米を食べ始めた当初は、ウンチから未消化で出て来てめまいが起きましたねぇ。 それから白米混ぜて炊いてたのを、今は大麦と玄米の半々で炊いて食べてますが、ウンチは白米を食べてた頃のように未消化は見られず、めまいも収まりました。

結局農薬はどうなったんですか？

分米はどうなんですかね

玄米を食べるようになって、うんこをする時、セルロースが肛門を撫でてくれて気持ちがいい。 そしておならが「ぶうぅぅぅーっ！」といいのが出るようになった。 胃腸が掃除された様で快適（＾０＾）

9:05 これを見るとやっぱり有機酸を大腸で作るイヌリンは偉大だなぁ。 実は買う時に複数ある食物繊維の中から最終的にイヌリンと粉寒天で迷いました。 結論はミネラル吸収はイヌリンで、ダイエットだったら吸収阻害が強い粉寒天だと思う。

白米をやめられない人はどうしても玄米をよく思いたがらないね

白米より玄米の方が自然から発生するヒ素を多く 取り込んでいると聞いた事があります。 私は、玄米を食べると、消化不良を起こします。 たので白米に雑穀米を入れて炊き上げる事を週２で やってます。

私は毎日、無農薬の玄米をお粥にして梅干を入れて食べています。

無農薬ならヒ素も少ないのですが？

分つき米のばあいは？どうなのですか？

玄米から白米に変えたらアトピー治りました

胃腸が弱いです。サプリメントやプロテインで胃が痛くなります。 まず強くするにはどうしたら良いでしょうか？

べんきょうになりました、よかったです、また見たいので登録しました(｡･ω･｡)ﾉ♡🐈

コメント失礼します。 いつも動画楽しく拝見させて戴いてます。 サプリメントで足りない栄養を補われてるとのことですが 普段どんなサプリを取られてるのか教えていただけますか？ またオススメのサプリメント会社等有れば教えてください。 よろしくお願いします。

アボカドは、毎日食べないが、玄米は毎日二食なので気になります。胃腸は強くありませんが、玄米に変えても不調にならないのですが、白米から変えて実はわざわざ不健康になったということになってほしくないです。

いいですかって口癖なんだろけどそんなに焦らないで、もう少し落ち着いて話した方がいいと思う 見てて口調が不安そうだけど、視聴者は温かい人が大半数だから大丈夫と思うよ👍

玄米粉は大丈夫ですか？

高血圧に関して、教えてください。

なんだよぜんぜん玄米にアブシジン酸はいってないじゃん、しかも健康にいいって。すごいじゃん。

パルシステムで有機玄米売ってます🐼🐨🦦

気にする所間違ってますよね、大局を見れてない人、僅かな可能性を気にする人、その僅かな議論より根本的に間違っているものを安心安全だと騙されて食べていることを認識すべきだと思います。

アブシジン酸が健康に良くないとさせる根拠はないです。

酵素玄米が最高ではないでしょうか？

無農薬玄米。

先祖代々、食べて来ましたよ。今更変えならないです。玄米から白米に、変わっただけです。日本人は米食べてください。

長くてわからない

いくら健康に良くても玄米は不味すぎる．．．到底食べられない．．．

解りにくいですね！末節的な細かいことでなく、誰でも解りやすく、玄米と白米の栄養構成を明らかにした上で、注意事項の説明があった方が良いかと思います。