生魚片爲何沒有寄生蟲？除了低溫冷凍還經過這些處理，生魚片竟是素菜！ 

问题是，病毒和细菌能不能被冷冻杀死

佐以芥末是芥子油可以殺蟲。

@@shengshuyu9778所以才有低頻幅射,以低幅射以數秒或30秒照射,外國生菜沙拉/律常以這種方式殺菌,加現在有食用消毒酒精甚麼病毒和细菌也不怕

@@shengshuyu9778 部分高級壽司店會把魚肉保存在-20度C，冷凍一個月以上，你說呢？

@@kyl3228 不会。

所以現今的生魚片不會有淡水魚

@@kyl3228 還是很多地方有喔！

@@kyl3228 近年來開始有了，淡水養殖的河豚生魚片...

海獸胃腺蟲

你说的我差点就信了,要不我的韩国朋友告诉我她们每年都吃驱虫药打虫,我就信了你的邪

危險性還是很低的～ 畢竟遠洋漁業都冷凍好久才上岸。 除非你是生食近海漁或河鮮。寄身蟲的危害才會高。 我覺得比買香腸吃的肉毒桿菌超標的機率還低⋯

@@fingreen2663 对

​@@fingreen2663 刚上岸肯定没问题，但鱼经过第三方，第四方后到了餐馆或超市，最后才到里手上，你能保证这中间几步也没问题吗

所以人類很早就知道用火 煮熟了才可以吃啊 野生動物壽命普遍都不常 即使跟寄生蟲共存亡也沒差 寄生蟲很可怕的 急性的一下就包起來了 連檢查都來不及檢查病因

半熟炙燒的最讚

噢那就是炙燒啊w

可以灑點糖或放起士片再炙燒

你直接煮熟不就好了

@@ChouJack7608 煮熟的三文鱼难吃得一批

原來是種花一番的雷恩的鯛魚生魚片涮涮鍋阿

冷冻杀菌 ????

@@jansonteoh 视频不是也讲了么。生鱼片不能高温杀菌 那不就熟了。所以都是速冻超过72小时这类的 杀灭一些细菌和寄生虫。

🤤🤤🤤

這樣說吧，女的為了錢做這事，我覺得沒有什麼好獵奇的，沒感覺

😂😂😂

是指熟成的意思嗎??有推薦哪一家是這種作法嗎??台北地區謝謝^^

講白話一點就是腐爛肉 熟成只是店家銷售的話術

我來了 在陰影中

為艾爾而生

最厉害的是病毒。因为它介于生物与非生物之间，一般的方法对于病毒都是无效的。

笑死，這麼古老的遊戲還有人懂😂

人類要升級打針

你這種叫做沒口福，平常是不是都粗茶淡飯?吃稍微精緻就拉肚子?

@@傳說中年手遊大叔 並不會 沒有調味過的真的吃不太下 但水煮肉我可以 直接生吃魚肉 只覺得很噁心 我情願吃饅頭 朋友也只搖搖頭 😅😅😅

我也是一點都不覺得生魚片好吃 吃起來只覺得噁心 烤的油吱吱的紅肉好吃多了

@@國士無雙-k8v 那只是因為你沒吃過好的部位, 跟料理方式

@@landonctseng 不，我吃過非常貴的 光幾片就貴到嚇死人了 我姑且一試 還是覺得不行 可能沒口服吧！ 雞排完勝啊～ 😆😆😆

鮭魚要看哪來的吧

@@reno6752 几乎都是养殖的,网上有挪威怎么养三文鱼的视频,好好看完你绝对不会再想吃

@@xinli6157 試試看wild吧

@@xinli6157 剛剛隨便看了一部視頻 覺得還好阿 挺乾淨的

@@xinli6157 那是您還不了解挪威三文魚，三文魚又稱鮭魚有很多種。以北大西洋鮭一種和北太平洋鮭六種的為主，其他上百種近親被稱為鱒和馬哈魚等。北大西洋鮭就是挪威三文魚，肉質最為肥美鮮甜。日本、加拿大、俄羅斯的三文魚就是北太平洋鮭了，味道還可以就是肉質沒有挪威的肥厚。再往南的都不是三文魚了，甚至美國大馬哈魚冒充三文魚也有。味道和口感嘛……呵呵。全世界只有現在的挪威三文魚可以即殺即食，就是因為養殖關係挪威三文魚是唯一一種沒有寄生蟲的魚。高科技養殖、定時檢查、一旦發現有問題一池魚全都銷毀。因此其產量不大、質量保證的。而您確定吃的是挪威三文魚，或者說您確定吃的是三文魚嗎？在下在挪威曾經做過有關三文魚的工作，所以略知一二。 在下斗膽問一下：您說只吃金槍魚和赤貝？那您吃的金槍魚應該是深紅色的魚肉吧？赤貝就不問了，懂得人自然懂。

還有出國買回房間用冰箱做的

@@DayInflammation 哈哈，該不會你也看到生醃藝術家吧？ 那個超扯，各方面來說

壽司郎?

爭鮮

@@blueyat 壽司郎不就出事有寄生蟲, 還會動, 超噁, 別說大公司一定沒有, 你沒看到當魚吃了而已

​​@@leche1111 爭鮮一定安全因為都冷凍的😂 蟲都死光了

不一定是免疫力吧，應該是胃酸比魚類強大，寄生蟲跟免疫力又無關

@@西瓜太郎-b1t 白血球中的嗜酸性球表示...你把我殺寄生蟲的功用放到哪去了

如果遇到中華肝吸蟲呢ˉ

因为规定的那人吃素，但是喜欢吃生鱼片，结果。。。。。大家都跟进

有看到其他留言有稍作解釋，但是影片根本沒詳細解釋，只有說禁止肉食之詔令帶過

不能

低溫只是停止細菌繁殖，零下18度也只是讓其停止活動和繁殖（類似冬眠）。只有加熱到60度以上才開始殺菌，到達100度以上才是完全殺菌。所以食物在4度到60之間也是細菌高速繁殖階段。

支持这个观点。抛开寄生虫，人体内致病病菌、病毒有的是。只要达致“平衡”，无需担心（当然，适当的卫生还是要注意）。这点，我和我的医生朋友聊过

不过免疫系统会不会“反噬”，这一点在学术界还没有达成共识。

養殖也會有寄生蟲吧？

@@slajdw 吃飼料，不會有寄生蟲，不信我可以自己上網查

@@slajdw 會有寄生蟲是水源或飼料受到汙染造成的....

有，生食的必须经过规定时间的低温冷冻杀虫处理，没处理过的是不能生吃的。

还是有风险，鲑幼鱼階段在淡水中成长，这段期间易染上

刺身 你确定？ 我在日本活了20多年さしみ都是刺字哦

沒有吧?!我打日文拼音跳出來的是 刺身 阿~

刺し身 "剌"這字哪來的??異體字還是變體字ww

喇舌

從讀音判斷，刺し，毫無問題。 不可能是 剌，讀音ら或らつ。

這樣子魚肉也凍爛了 口感一定很差

趁剛凍時現吃，純粹蛋白質 想想覺得刺激

直接灑上面会造成类似烧伤的反应

宁波生吃海蟹，腌制

@@alessiii58 毛蚶，咸蟹，乌贼鱼蛋。。。

@某位自称不吃海鲜的UP主

海魚也是要注意啊， 影片裡的海獸胃線蟲就是對人體很危險的寄生蟲， 所以在處理魚的時候就要注意看是否有寄生蟲的痕跡， 如果有就只能熟食處理。 淡水魚就不用說了只能熟食。

生态环境改变了，人眼又不是显微镜。

@@cbdgummy1300 看的出來

@@hjs0988 能生吃的鱼肉，对养殖环境和产品流程把控非常严格，懂行的人知道要把控什么环节，而不是靠眼睛。 眼睛能分辨一些明显病态和催化出的鱼，但寄生虫无法完全靠肉眼的经验判断。 对外宣传说能靠眼睛分辨，那是师傅给自己脸上贴金，并且对食客不负责。

@@cbdgummy1300 我指有經驗的師傅能從外觀就能判別 如果是野生海魚請問養殖標準？

這不一定吧 我記得有某些魚類的生魚片反而是要經過冷藏幾天 味道跟口感才更好

基本上能買到的大型魚類都是冷凍過的， 例如黑鮪魚這種遠洋捕撈的根本不可能不冷凍， 難道你要說因為冷凍過所以不能叫生魚片？呵呵....

@@千千千千-d8g 其實生魚片不是越新鮮越好吃 他們也是需要進行放置熟成的

？？？ 能低温冷冻杀虫的鱼肉肯定要按规定处理的，上次看寄生虫问题时，有的日本业者不放心，还自己延长冷冻时间来保证不出问题。

脍炙人口听过吗？出自《孟子 - 尽天下》 脍，就是鱼肉切成的薄片。 肉腥细者为脍。--《礼记·内则》 周朝“兮甲盘”铭文，周宣王宴请凯旋而归的将军，用的就是生鲤鱼片。

@@cbdgummy1300 趨同演化聽過嗎？中國古代發明很多很棒的東西，但人家恰巧無師自通跟中國無關，舉個例子，考古學家考證，在義大利中部一個公元前4世紀的伊特魯亞人的墓穴裡發現有義大利直麵，但中國的麵條是漢朝自己發明的，跟義大利沒有關係

@@EJ6661000 喇家遗址出土过面条，4000年前的东西。

@@cbdgummy1300 歪了，讓你理解的是文化發展沒有誰抄誰，尤其影片也有講日本吃生魚片的起源跟方式，跟你講的就沒有關係

@@EJ6661000 歪的是你。 吃生鱼有可能是趋同演化，但生鱼片作为一种餐饮文化，起源的问题还是要论一论的。 日本临近中国，如果日本拿不出比中国更早的证据证明生鱼片这一餐饮文化是早于中国的，那生鱼片的起源就轮不到日本。 你上面举例的面条例子也是这样。 如果中国拿不出更早的证据证明中国面条早于西方，那么中国就没脸反驳面条西来说。

當時應該是沒管什麼魚都隨便片吧， 唐朝都還在吃鯉魚生魚片超屌。

沒錯，片主簡直跟韓國一樣。日本生魚片文化是做為海島國家自然形成。

男女才是拿生命開玩笑😘

可以讀讀看相應的論文， 很多人吃致癌物也沒得癌症 但不代表致癌物這個講法就是假的

你想说原住民人均寿命破百吗 那我只能说你胡扯

現代很多都喝酒早早肝硬化爆掉了

@@junweihe8229 以台灣來說卻實如此，

@@ilas-kuwaw 以平均餘命為例，葛應欽研究顯示1964年原 住民族的平均餘命較臺灣一般民眾短少16歲（葛應 欽等人，1994），後續研究雖發現此差距已逐漸縮 減，但1998至2000年間兩族群的平均餘命差距仍 有13.5歲(Wen, Tsai, Shih, & Chung, 2004)。2006年 後，我國原住民族的平均餘命、死亡率、就醫等相 關資訊，始由原住民族委員會發布之原住民族人口 及健康統計年報揭示。 2019山地原住民比國人少活10歲！政府年砸6億「補破網」 原住民族的平均餘命低於全國平均10歲，原住民族的「老人」應從55歲算起。