百花釀雞翼 

快過年了，今天在M&S買了一盒雞翼（才一鎊多），加上冰櫃有急凍蝦仁，決定來個百花釀雞翼，炸起來像個金元寶，希望大家過年時都可試試。
順祝大家新春大吉，平安健康！
材料：
雞中翼 9隻
蝦仁約150克
木蕃粉（放入少許五香粉和幼鹽）
少許蛋白
製作方法：
1.雞中翼利用小刀去掉兩條骨。（請參考影片，較難用文字表述）
2.用半茶匙幼鹽、半茶匙蒜粉、少許生抽、酒、糖、胡椒粉和麻油，醃半小時
3.打蝦膠：
-蝦仁解凍後要洗淨抹乾
-用刀面逐一拍扁，用刀略為剁碎
-用少許幼鹽、胡椒粉、麻油、1茶匙蛋白，撈勻
-用力『撻』約20次
-放入雪櫃約半小時
4.將1茶匙蝦膠釀入雞中翼內
5.木薯粉約5湯匙，放入1茶匙五香粉和1茶匙幼鹽，撈勻
6.已釀好的雞中翼輕輕撲上薄薄的木薯粉
7.燒熱一鍋油，放入雞翼，轉中火半煎炸
8.每一分鐘把雞翼翻一翻，半煎炸約束力分鐘至雞翼呈金黃色
百花釀雞翼完成了-