磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕，你分得清楚嗎？常見蛋糕體大解析｜龍龍開烤箱

龍龍開烤箱

Подписаться 16 тыс.

Просмотров 11 тыс.

50% 1

Видео Поделиться Скачать Добавить в

Опубликовано:

29 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 17

@阿小明-u1h 4 года назад

龍龍的講解，對我這烘焙新手很有幫助。謝謝！我就是一開始接觸烘培就做戚風蛋糕，烤出來不久就凹陷或中間縮腰，不然就是很紮實。呵呵～原來戚風是頗有難度的。

@MrCityVid 3 года назад

對我這烘焙新手很有幫助。謝謝講解！

@yuihatakahashi8403 4 года назад

講解超詳細的啦大大幫助我這個新手

@哇哈哈哈哈哈哈 3 года назад

好清楚！

@shuenshuennn8921 3 года назад

古早味蛋糕是屬於哪一種和製作上有甚麼要點呢？謝謝😊

@theroseofalice 3 года назад

要用水浴法，分蛋法，失敗率很高

@kyleliao11 4 года назад

請問龍龍所有的蛋糕都是這樣分的嗎？這樣的話提拉米蘇算是磅蛋糕嗎？

@龍龍開烤箱 4 года назад

提拉米蘇是由手指餅乾跟馬斯卡邦內餡組成的手指餅乾的部分做法比較像海綿蛋糕表面撒上糖粉烤得比較乾變成像餅乾的口感這樣～

@icy8890 4 года назад

如果做swiss roll 哪个蛋糕体比较适合呢？

@龍龍開烤箱 4 года назад

通常會用戚風

@icy8890 4 года назад

请问海绵蛋糕的全蛋打发说的隔水加热是怎么的做法呢？谢谢

@龍龍開烤箱 4 года назад

隔著熱水打發讓蛋液升溫到36度左右，再取出打發至濃稠蓬鬆可以參考我的這支影片 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PJvZojiYDVI.html

@lu731015jonny 4 года назад

謝謝

@WuHsin731 4 года назад

原來戚風不能不沾模具做！漲知識了~謝謝龍龍~~

@daisukineko2574 3 года назад

香港朋友🙋支持❤

@irresponsiblebroadcast6781 3 года назад

那麼古早呢？

@carriechang8289 4 года назад

字幕錯字率有點高，可能會造成新手對解說上的誤會喔！