| 社會創新系列 |
以文化品牌、人文生活、飲食料理、永續設計等作為觀察視角，邀請不同經歷背景與專業的六位台灣講者-文策院董事長丁曉菁、《VERSE》總編輯張鐵志、AC Global創辦人江振誠、社會人類學博士李明璁、小智研發執行長黃謙智，以及Plan b創辦人游適任，與富邦講堂相約線上講座，分享他們在探索創意、創新的實踐過程中，如何逐步建構起自我的認同與思維上的革新，並期盼藉此為在地帶來正向發展及拓展人們的生活格局。
--
江振誠的人生經歷有如一道道色香味俱全的料理，每一階段皆帶出不同的滋味與課題…
2018年江振誠結束新加坡的米其林法式餐廳Restaurant ANDRÉ，背起行囊回到台灣。他是摘星無數的知名主廚，是餐廳品牌經營者，也是所有料理學子的最佳榜樣，但他對「成功」與「完美」有著全然不同的詮釋與體悟。
富邦講堂 - 線上講座邀請Chef André擔任講者，分享握有「初心」的人生歷程，如何尋求每一階段的抉擇與權衡，並為接下來的計畫逐一實踐與再造。
| 江振誠 | AC Global創辦人
13歲開始接觸廚藝，20歲獨身前往法國學藝，五年後即成為法國米其林三星餐廳的執行主廚，以獨特的風格於世界各國分別創立頂級的餐廳品牌。創辦AC Global，提供品牌行銷、餐廳經營等全方位顧問服務。曾獲選《Elite Traveler》雜誌「未來10年15個最具影響力的廚師」、《時代》雜誌「全球最佳150位名廚」等殊榮。
官方網站: www.andre-chian...
--
章節分段｜
00:45 「初心」對人生的影響
07:54 格局的定義
09:52 所有的天分都來自練習
11:33 如何將壓力轉為助力
15:40 堅持造就不一樣的格局
19:28 短程目標：定義台灣味、以精緻餐飲帶動農業、青年返鄉輔導
21:48 疫情下餐飲界的挑戰：從製造到產出的能力
24:44 未來展望：建立台灣味譜
--
【富邦藝術基金會 / 富邦講堂】
藝術生活化 ‧ 生活藝術化
14 окт 2024
