糯米如果能炒香，做子就成功一半了～如何炒出古早味的肉粽香？
泡糯米的方法/炒糯米秘訣是什麼?
包肉粽的糯米該怎麼炒？要放什麼料？
糯米如果能炒香，吃起來就享受了！
材料：（這個份量可包16顆粽子）
長糯米一斤600公克、
蝦米20公克、紅蔥頭40公克、
大蒜30公克、白胡椒粉、油蔥酥兩大匙、
五香粉、醬油、醬油膏、滷肉湯汁適量。
⚠️請注意！
各種香料入鍋爆香的步驟非常重要！
火侯和調味料的控制也需要經驗，
此爆香方法是長輩口傳心授的，
這樣才能做出功力深厚的好滋味！
❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
❤️希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的親友們～
我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食，因此影片下方我們打上RU-vid中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文。如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將RU-vid字幕暫時關掉，但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節，偶爾也會在RU-vid中文字幕上做補充說明！
錢國昌的Facebook連結： / franz.chien.9
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授
財團法人音契合唱管弦樂團首席
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮
29 май 2022
