竹筍鹹粥_古早味懷舊料理_鮮甜燙口，香氣十足_章新漫談，深夜上菜 

竹筍稀飯加冬菜 芹菜香菇色香味俱全 看了垂涎三尺 按個讚

非常棒的台灣古早味。👍

我從沒想到筍殼嫩的部分可以熬湯，學到了，感謝賢伉儷分享鹹粥的煮法，看起來很美味.

很棒的筍子香菇肉粥 配炸豆腐 紅燒肉👍👍👍

竹筍系列，老一輩的人都是一段回憶⋯。謝謝分享

竹筍鹹粥超棒的，謝謝賢伉儷。

竹筍是我的最愛，竹筍粥學起來👍感恩分享

筍殼跟老的肉拿來煮高湯最讚，內行！

今天才炒竹筍炒肉絲，真好吃，不知那些邊邊角角可敖湯，都把它丟了，那脆口的冬菜要怎做呢，還有辣筍，期詩中

師娘很棒喔

這樣煮我可以吃二大碗，好好吃哦~

看著口水流出來了

小時候吃過一次竹筍粥，不加香菇，也没加蘿蔔乾及芹菜珠，只加了肉片，單純的竹筍粥。 北部人肉粽不加蘿蔔乾，蘿蔔乾只香煎雞蛋。 呵呵呵，媽媽的竹筍粥有點寂寞。 而且我家的大綠竹筍一早被鄰居挖走了，咱家皆是吃小小隻的筍子。 筍龜倒是好玩又好吃。

聽到章兄章嫂的笑聲 讓人有股幸福的感覺😄

沒錯 最佳家常味

謝謝分享這支影片～我從小就喜歡吃竹筍，當了媽媽後也只會煮竹筍排骨湯，這個暑假一定要試著煮這個竹筍鹹粥給家人吃 ，他們一定會很喜歡！！😃

記憶中的鹹稀飯是長豇豆稀飯，我一次可以吃三碗，小時候阿婆種的豆子大出時會曬成豆乾，豆乾煮排骨湯很好吃，童年童年…

我超愛吃鹹粥的～讚～水啦！ 我懂你最後試吃時的“讚嘆” 豫魯烹飪技術太神了👍 在爐上煮粥時就覺得好香哦！ 剛吃飽早餐的我又餓了😂😂😂

這是我的最愛、超好吃的竹筍鹹粥、從小吃到老還是吃無嫌、就是好吃、感謝你們的分享

章新大哥及豫魯姐假日愉快早安，就像章新大哥說的，一方水土養一方人，父親及母親都是台南北門人，結婚後才遷居高雄，所以我家的鹹粥就比較偏海味，裡面放的有牡蠣、蛤蜊、虱目魚、蝦子等，都是自己家裏飼養或海裡捕撈的。 小時候回北門還有幫忙蚵殼打洞之後再用尼龍繩綁成一串一串的，到退潮的海邊挖文蛤、赤嘴、抓螃蟹....等，大海就是靠海人家的冰箱。

這一鍋真是回憶滿滿！

第一次見到加冬菜的竹筍粥 看起來超美味的~ 謝謝分享❤

夏天我最常煮竹筍粥，但都不知道殼可以煮湯耶！今天也剛好買了一支竹筍，我要煮看看，再加蘿蔔乾一起煮粥，謝謝章大哥和豫魯姐分享，我們一起吃粥吧！

配料真夠豐富的，正如片尾所說，不論如何調配，煮上一鍋立馬就有了家的味道，感謝分享。

章新夫妻,讚,古早味煮上菜了,還有一種煮法,加虱目魚肚,非常鮮。

鏡頭前的我們都聞到濃濃的香味啦😋😋😋

哇看到章新試吃肚子都餓了🤤光看就知道超級可口啦🎉🎉🎉

很好，我喜歡 🌸

原來麻竹筍有這麼多學問！學到了！感謝賢伉儷哦！

很喜歡您們夫妻倆的真誠煮吃讓我們學到很多感恩喔

每次煮筍粥(鹹粥)必配上豆腐乳!絕配!

Wow 看到章先生吃那粥的 有趣表情,真情流露😄😄我也好想吃呢 ! 这粥应該很好吃. 謝謝你们倆位分享. 你们買那筍好美哦👍❤️

放些櫻花蝦口味會更香😋😋😋

口水直流🤤 來一碗👍👏

看到這粥就想起了熟悉的味道，那段時光到現在都好回味！

章新哥 豫魯姐煮的山珍海味～好味😁

好棒的分享和教學示範👏👏👏竹筍鹹粥是我們小時候媽媽在重要節日煮給我們吃的，好懷念的口味啊，我也要找個時間來煮碗竹筍鹹粥😋

這根竹筍很漂亮，好吃的，真不該夜裏看到這好吃這一鍋哈~

吼～阿嬤的味道🌹💯👍

泡蝦米或蝦皮,蝦乾,干貝等海貨，用米酒泡，就不會有腥味，而且米酒還可以入到菜裡面，完全不浪費，可以試試看的。

版主看了影片真長知識啦！嫩筍殼還能燒湯，當湯底。 看到試吃時表情令人難忘（感覺美味及幸福）謝謝分享！

我外公家有種麻竹筍，從沒聽他們説要施肥或噴農藥喔，只聽説每幾年他們得花五六千元僱挖土機挖土，否則就會不長竹筍

👏👏👏👍👍👍

正在想念這道菜欸❤️❤️❤️ 太開心了

兩位賢伉儷❤🎉對答實在很幸福感謝帶給我們很多溫馨

謝謝好棒👍👌👌👍👍👍👍👍👍

流口水了

我這本省人居然不會煮竹筍粥 感謝 多一道夏日好食譜 讚

吃鹹粥 若在配上 炸蚵仔酥 炸豆腐 紅糟肉 加些酸甜小黃瓜片歐一系🤤

我常常煮竹筍香菇鹹粥煮素食料理好吃配破子炒豆包九層塔真好吃就簡單有時候煎菜脯蛋其實現經濟好，爲了養生健康還是吃淡一點，多活幾年

看到這個竹筍鹹粥，讓我想到每年老家遇到竹筍產季的時候都會煮，除了做酸筍，就屬這個鹹粥是我記憶裡的好味道，我們家的除了竹筍外，也會放一些切粗絲的高麗菜

謝謝老師我小時候爸爸是做貿易和開食堂的和做貨運公司的 所以家境很好媽媽很會照顧小孩很會做美食！ 這道我也是最懷念的味道

WOW ! 這两天的料理真令人垂延三呎 ， 没有新鲜的竹筍就做不出好吃的料理，只好就用想的，你們在台灣太幸福了。

看這一鍋肚子又餓了，其實就算沒加絞肉的話光憑其它那些香料用豬油爆香後整鍋就夠香的了，我們上次煮竹筍鹹粥也是有放冬菜，我吃餛飩跟鹹湯圓也是很愛放冬菜，謝謝章哥章嫂的分享🙏

一定要試一試😋

哇！口水都流下來了，夏天怎麼不吃竹筍粥（同一種手法，還可以換成芋頭，長豆，瓠瓜，高麗菜，正港台灣味）

豫魯姊今天從小學堂來客串啦！我娘家住嘉義有好多田地，小時候家裡山裡種了好多竹筍，章新說的三種都有種，夏天我家的麻竹筍就是讓它長到好幾尺高再割下來，去掉粗的部分，其餘的用室外的大竈堆疊起來上面蓋上塑料布，至少煮三小時，然後會放在儲存槽保存發酵，就成為酸筍，工廠會來收取製成筍乾或酸筍。我在美國買不到鮮筍，祇有冷凍筍，煮湯已經沒有筍的鮮美，實在太想念台灣的沙拉綠竹筍，還有這道竹筍鹹稀飯！

竹筍鹹粥超好吃的，夏天冰箱放涼更好吃。

看到台灣的竹筍，超想吃，但台灣的夏天真的受不了，很難兩全其美，還好在老中超市，也買的到台灣來的真空包裝竹筍。

看起來好好吃哦……👍

夫妻兩可以去開一家鹹粥店了！😂😂😂😂😂😂😂

竹筍皮外層有一層「絨毛」對腸胃很傷 千萬要注意⚠️ 不可食用喔！要像章新他們家一樣捨去外層 只用沒有「絨毛」的部份 惜福很好 但不要連外層也拿來煮😝 忍不住「雞婆提醒」一下 因為胃痛很不舒服😜👌

香菜、芹菜都超愛的

已經有五十年沒有吃過了謝謝你

模範夫妻❤

哇！食材可以這麼惜福熬湯 下次學起來，以前都丟了 今晚回媽媽家也吃素芋頭竹筍鹹粥，畫面很雷同 夏天吃這樣的粥真的很舒服

南部小孩也很熟悉的料理！

1🤔👍😃

吃的時候灑些胡椒粉 更對味喲

👍👍👍🍮🍮🍮🌺🌺🌺

下次教我們做冬菜，超喜歡冬菜！

兩位賢伉儷晚安 一碗竹筍鹹粥，味美，滿足了滿滿的味蕾，小時候上山採茶葉，山上會盖一間簡易茅草屋，裡面放些鍋碗瓢盆，以備在山上解決午餐竹筍飯或粥就是常做的一餐，現挖現煮，配著自家醃製的瓜類或鹹菜，就能飽餐一頓呢╮(‵▽′)╭

😋👍

我媽媽以前還會放蚵仔干

滿滿的臺灣味!!!請問玉筍怎麼醃？

以前没有见过用毛笋做料理咸粥，今天又学了一招，在上海，我们称数九寒冬天的为冬笋，细细长长的为竹笋，你们今天使用的上海叫毛笋，台湾产的这款笋品相非常好。七十年代中美开始交往，老美在品尝了用竹笋做的菜之后赞不绝口，问翻譯如何称呼，譯：年轻的竹子，回美国后煮年轻的竹子，滋味可想而之，我现在永居悉尼，也有毛笋可尝，但鲜甜美味不如上海。

章大哥早安，我會加黑木耳絲、黑胡椒，我會先把米煮成飯再一起煮這樣比較快。

這幾天找時間來試看看,看起來清甜可口.

之前打完球回到家 阿嬤煮了稀飯我吃了半鍋

😋😋😋

感謝賢伉儷不藏私，請問冬菜的做法如何？

甜龍筍也是煲湯的好食材

謝謝倆位的教學～ 請問會分享冬菜的做法嗎？

正愁不知要煮什麼? 材料家裡剛多有!謝謝賢伉儷囉!!

今天的炸豬油渣 來不及偷吃，動作太慢了😅😅🤣

可以教做貢丸及蚵仔麵線？

看的到，吃不到呀

稻香飯!!!!!

可否教冬菜作法，謝謝。

好像好吃😋没吃过，不过好多工啊😃

章哥章嫂好 看過很多也聽過很多人說，筍子要冷水下鍋才能釋出甜味並去除苦味，自己料理也都遵循這樣的方式，但這支影片並非是這樣的處理方式，很好奇也請教這一鍋粥有因此不甜或變苦嗎？如果答案是否定的，那以後料理筍子就不一定要遵循冷水下鍋了。

想學冬菜做法>

1.蝦乾賣香菇的店家買得到嗎？ 2.冬菜是什麼做的?

希望很配上字幕就好了

請問你們的鐵鍋看起來很好煮，是哪裡買的呢？

借問一下:角板山香菇有沒有可以推薦的店家。

蝦乾要泡還是洗過就好？

我阿嬤說光復後種稻反而沒得吃，日本時代養雞鴨豬稻作都可以拿去賣錢所以捨不得吃如果日本警察有事到家就要殺一隻雞招待，小孩子的我阿嬤會躲在暗處咬牙生氣因為她的零用錢飛了。

請問你影片中有提到玉米糊糊，請問那裡可以買到玉米粉?謝謝！

我家小孩的最愛,每星期會煮一次,但我會將竹筍先煮過再跟米一起煮,因為竹筍不是含有氰酸,沒煮熟會氰酸中毒,竹筍到底要煮多久才算熟了呢？