第一次吃羊肉爐的韓國朋友學到正確的吃法，聽見天國的歌聲 【ep.14】 

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豪華餐廳每個國家都有，但台灣街邊隨處可見外觀毫不起眼的老店，才是台灣美食的精華，博主你已經真正掌握台灣美食的精髓了👍

是味味香！！ 燴飯好吃😋

冬天再來台灣吃啦 現在真的太熱了

哇靠！夏天吃羊肉爐不會流鼻血嗎？

那個菜叫"大葉茼蒿"，另外跟它差不多產季也一樣帶有獨特香氣的菜叫"山茼蒿"，兩個長得不一樣，但都帶有一般蔬菜沒有的香氣，大葉茼蒿除了常用在火鍋之外，最常看見它在鹹湯圓湯裡面，另外正宗傳統的蚵仔煎，所加的蔬菜就是大葉茼蒿，而不是現在用的小白菜、豆芽菜或者空心菜，茼蒿屬於菊科作物，有特殊的強烈氣味，不受昆蟲喜愛，在歐洲主要作為花卉觀賞，在亞洲則作為蔬菜食用，盛產期在冷涼的秋冬季11-4月，解油膩的好幫手，且有益身體健康，韓國在賣的應該就是氣味更重，在台灣叫的山茼蒿，而不是大葉茼蒿!

看著茼蒿一直滾覺得好著急😅

和羊肉最搭的是豆腐乳醬，沒嚐試到太可惜了

湯太滾了，要適時的轉小火啊，魚冊 是豬肉跟魚肉(以前是用狗母魚，現在數量稀少改用其他魚肉)混合製成像古時候的書 一冊冊的樣子。

茼蒿的介紹已經有不少朋友講了我就不多言了，但是這種綠色葉菜是一種非常容易熟的菜，下次你們吃不要丟到鍋裡一直燉，燙一下馬上撈起來吃他的爽脆感我覺得是最完美的狀態 另一種方式比較生，但你們敢吃包菜的韓國人應該不怕，一片對折丟碗裡，拿滾燙的湯淋上去燙一下，口感絕對比燉爛來得好吃

理性分析實務的約瑟，完全沒有理會正在放天國音樂的智洙，畫面太可愛了

茼蒿燙一下就可以吃了，比煮爛了好吃

6:05 쑥갓，在台灣叫做茼蒿，台灣人一般說的茼蒿就是這種是葉子大大的"大葉茼蒿"，另外一種被台灣人稱作山茼蒿的是"羽裂葉茼蒿"，然後還有一種叫昭和草或飛機菜的植物，雖然不是茼蒿屬的，但也是菊科，所以味道和茼蒿有點像，因為味道很像茼蒿，而被稱作野茼蒿、山茼蒿、假茼蒿。茼蒿、你們提到的艾蒿(台灣叫做艾草)、昭和草 這三種都是菊科植物Asteraceae，但不同屬(genus)，大葉茼蒿(一般吃到的茼蒿) 和 羽裂葉茼蒿(山茼蒿) 都是"茼蒿屬Glebionis"，艾草(艾蒿)是"蒿屬Artemisia"，昭和草(山茼蒿、野茼蒿)是"昭和草屬Crassocephalum"。 6:40 魚冊，你沒聽錯，只是ㄘㄜˋ/cè是書冊的冊，跟魚餃的製作原料相同，外皮都是魚漿，裡面都是豬肉餡，只是製作的手法不同，魚餃就是把魚漿擀成餃子皮，然後像包餃子那樣包入豬肉餡，魚冊是把魚漿壓平後快速刮起，會獲得一張皺皺的"魚冊皮"，然後用捲的方式，把豬肉餡給捲起來。整體而言，魚餃比較費工，但魚餃現在可以機器生產。

魚冊，也算魚餃的一種，做法是把打好的魚漿壓薄當成皮，裡面包上香菇、芹菜、豬肉等內餡然後捲起來，由於外觀像古代的書冊，所以稱為魚冊，據說是從中國廣東潮汕那邊傳來台灣的。

看約瑟和智洙吃的這麼開心,我們也看的很開心。謝謝約瑟拍的影片,好好的看了😊

把煮熟的冬粉，加進蛋黃沙茶醬攪拌，超好吃

好像是高雄鹽埕區味味香火鍋，他是汕頭火鍋湯底，沙茶醬加蛋黃，還看過有人吃炸魷魚一大盤，拿鍋子買湯底外帶，老闆娘會給我很多湯，坐在後面好像就是老闆娘

那個葉子叫茼蒿，菊科植物，所以帶點苦味，但是別有一種滋味，冬季的葉子更嫩，更好吃！ 另外，它帶鐵質，一次丟太多進火鍋的話，湯會因為葉子裡的鐵質釋出而黑黑的（如果你在意食物的賣相的話😂）

等這集等好多天看起來好好吃喔！所有煮火鍋的青菜裡茼蒿菜最好吃！智洙描述羊肉實在太好笑！「我是羊！」「很高興認識你～」

6:40 魚冊 台南特殊火鍋料「魚冊」， 命名由來是因為它的樣子像古代的書本， 外皮是用魚漿做成，內餡包香菇、芹菜。 ( 古時人們把文字書寫在竹簡上，以皮繩把竹簡編串起來成為「簡冊」，甲骨文、金文是以數條豎線表示竹間，橫向的曲線是把竹簡編串起來的皮繩。)

很喜歡智洙，期待他能多來台灣和約瑟一起拍片👍🏻👍🏻

高雄現在超熱的，看著影片都流汗了

青菜類煮下去，湯滾了就要趕快撈起來，不然煮太久就不好吃了

茼蒿煮太久，這是對蔬菜很不尊重啊，觀眾看到都覺得心急，會煮太熟，爛掉也讓湯渾濁苦澀的...

👍👍 我吃羊肉爐要沾 豆腐乳 ，沒沾過 沙茶醬加蛋 😂 茼蒿（綠色的菜）放下去大概一分鐘就要撈起來，不然會煮太爛。 😋😋

沒有配豆腐乳可惜了，店家收費醬料有沙茶應該也會要有豆腐乳醬

約瑟，你們的茼蒿煮過頭了啦😅 綠色蔬菜類的食材，煮好了就趕快撈起來，放旁邊慢慢吃也沒關係！在鍋裡面一直煮，顏色味道口感都會走樣的！😅

約瑟+智洙也太合拍，好像已經看入癮了，會讓人以為這是雙人搭檔的頻道~

看到茼蒿煮很久黃掉，就很焦急希望能被夾起來🤣看了好焦慮，發現留言區都在討論茼蒿😂

茼蒿30秒就好了🥺，拜託先撈起來會更美味 期待下一次智洙來台灣的旅行～

茼蒿菜 不要煮那麼久，口感 都不見了 水滾 放菜下去 燙個15~30秒，就要撈起來吃了

茼蒿煮太久了...20-30秒就可以吃了, 不要等煮到變色才撈來吃XD 天啊...可惜了茼蒿

羊肉爐的羊肉的確應該煮久些，你們很懂

台灣火鍋真的會讓出國的人很懷念😍 不過這家不是正統的羊肉爐，正統的羊肉是帶骨一塊的那種，這家店感覺比較像涮涮鍋的形式😅

切薄的肉片是用涮的 不要放進鍋子煮 肉會過熟 也可以放到碗裡加熱湯燙熟吃

多年習慣 帶皮羊肉，涮羊肉最搭的沾醬是： 腐乳混辣豆瓣醬 韭菜花碎生蒜末浸麻油！台灣茼蒿產季始自11月跨冬季 所以是冬季蔬菜。

好喜歡看到智洙吃到美食的表情，深深吸引我

沙茶 ＋蛋黃 ＋䓤花 三個鍋類沾醬好兄弟

那個蔬菜叫茼蒿、只有冬天才有、各類火鍋都很搭、建議可以燙一下不要太爛脆脆的也很好吃、還有高麗菜跟火鍋都可以搭、湯頭也會更好喝喔！

沒有聽錯啦 確實有魚冊這個火鍋食材 😊 很傳統很好吃

智洙的帥臉一直被煙擋到！😂😂😂😂😂😂😂約瑟故意的吧？！😂😂😂😂😂😂

一位😂 很喜歡約瑟跟智洙的吃播❤

提醒一下 轉小火待溫度稍降再吃 吃太燙 食道會受傷⋯長期下來會有食道癌的風險喔

茼蒿不要久煮...這樣才清脆好吃...

特別喜歡看兩位品嚐台灣道地美食 看得都肚子餓囉❤

老闆娘！在後面一直看，我感覺一股莫名的壓力！！！！😂😂😂

想看你們跟平常台灣人一樣的喝酒，頭不用撇過去～

羊肉爐的湯底其實也是滿妙的，會隨著店家不同的做法會有些許的差異甚至會有明顯的不同或呈現出不同的湯頭風味。

我住高雄都還沒去吃過，韓國人😂先去幫我吃了 沒關係我住首爾時，韓國朋友也吃了我常去的人蔘雞湯

茼蒿煮太久了，燙一下就可以吃了不然會煮爛的。

青菜類要吃再燙一下就好，不然營養全部流失了⋯⋯😅

現切台灣羊真的很好吃

沙茶醬加蛋黃是經典！！我從小就這樣吃😂而且有限定品牌 正港台灣味🎉

6月看I月片，真過份，今日33度喎。😂

"魚冊" 因為形狀長得像古時候的書冊而聞名 算是南部特有的食材,以台南為大宗,外皮是魚漿，內餡包香菇、芹菜、豬肉等餡料喔!懂吃啊!

老闆娘在後面一直看你們

是茼蒿，火鍋裡面會加的青菜

茼蒿不用煮太爛，燙一下吃也很好吃❤

個人認為羊肉爐最搭辣豆腐乳醬⋯⋯搭沙茶醬的是牛豬肉！

小時候會吃蛋黃加沙茶醬，但現在很少吃了，不知道為什麼

老闆娘直視的眼神😂😂

看你們吃飯也跟著覺得好好吃😂😂

你沒有聽錯，那個就叫做「魚冊」，跟魚餃差不多的東西，只是做法不同，台南高雄都叫它魚冊。

葉菜類祇能燙10秒左右啊⋯⋯ 而且吃羊肉爐要配58高粱酒才對！

食材熟了，火記得關小不然吃起來太燙😄

看著你們吃得這麼美味，都嘴饞了!!🤤🤤🤤

我認為 有豆腐乳醬 吃羊肉才是神搭配👍👍 如果店有的話~

沙茶醬+蛋黃是台灣人吃鍋的必備沾料，沙茶醬+蛋黃 是基底，你還可以繼續放其他沾料進去，例如醬油 蒜 蔥 醋 台灣冬天三補鍋 羊肉爐、薑母鴨、九尾雞

看你們吃美食好療癒啊~~

綠色蔬菜是茼蒿，煮包肉的鹹湯圓也很好吃，開的花像菊花一樣黃色的

看到後面店家一直在看你們🤣約瑟跟智洙一起拍片挺有火花的，即使兩人放鬆聊天內容都讓人覺得有意思

好想把茼蒿撈起來😅

羊肉爐我也是最愛吃帶皮羊肉，其次是羊腿肉。😋

冬天片子，夏天播。更新實在太慢了

剛去完韓國回來 真的不太喜歡台灣的氣候 不知道你們是不是也這麼覺得😂

羊肉爐真的超好吃 超讚

5:46 已經燙過頭了(煮太爛了) , 放下去煮大概十秒左右 , 就能夾起來吃了 !!!!!!

應該把老闆娘碼掉的，看的壓力好大

Omg this is torture 😅 I haven’t been back to Taiwan since 2012 😢 it looks so gooooooood omggggg

那個一開始放的茼蒿菜，煮太久了啦～只需要燙一下下就可以吃囉～

世娥呢?世娥呢?

約瑟之後如果有要去台東旅行，推薦你們去「都蘭」這個地方走走，非常的愜意放鬆，我覺得你們一定會黏住不想走

在異地和好友快樂的享受美食, 感覺真幸福, 真想加入你們~

那個其實 雞蛋沙茶醬只是基底，你們可以把雞蛋沙茶醬跟所謂的免費醬料依照自己的喜好混合調味。

歡迎再來高雄❤

這家的羊肉爐是汕頭羊肉爐，跟一般高雄常見的紅燒或清燉羊肉爐有點不同。 雖然都不錯，但比較像是沙茶火鍋。 不過下次有機會可以到高雄試試看紅燒羊肉爐，其實鹽埕區就有一家，他們家的熱炒也很好吃。

茼蒿有個有意思的別稱，叫打老婆菜，大概意思就是老公買了一大堆的茼蒿叫老婆煮，煮好時發現怎麼只有一些些，誤以為被老婆偷吃了，所以打了老婆。 那個醬料我沒看清楚，那大概是豆腐乳醬，羊肉爐必備❤

看你吃火鍋使用塑膠湯匙喝湯，都好想幫你換掉啊😂在台灣以碗就口就好

那個是魚冊沒錯喔，跟魚餃有點不太一樣

到我們中部吃羊肉爐吧！你們就會了解什麼叫真正的羊肉爐（溪湖）（大林）（溪州）😅😅😅

鍋爐煮熟的食物 先盛到碗裡，放涼再入口 燙著吃，太危險了

沙茶不適合羊肉爐，豆瓣醬才是正解😂

智洙🤤🤤🤤🤤🤤

羊肉爐應該是要配辣豆腐乳沾醬啦~不過沙茶醬也是可以

看的時候 好想把火轉小一點 哈阿哈哈哈哈哈哈哈

火鍋的沾醬主要是用來降溫的，沙茶醬加個蛋黃。後來沾醬的內容和變化越來越多，生蛋黃則因考量衛生因素，很少再使用。

冬天才吃得到茼蒿，滾燙放十秒就好了！你們放到爛了，可惜！！

約瑟 智珠 還有一個南部美食台南、高雄 都吃的到 你們還沒吃過 推薦給你們吃 土魠魚羹 還有魷魚羹 可單吃 或者（ 飯）（麵）（米粉）這三種 可以搭配 跟虱目魚一樣沒有骨頭的 保證好吃 是在地美食 推薦給你們下次可以吃 我從小吃到大 超愛的

吃的應該是花枝漿不是蝦仁，魷魚

…震驚 😂 吃完羊肉爐，還有肚子去夜市！？