今天來介紹一道家常
且在各大熱炒店都能看到的「青椒炒肉絲」
教你如何快速去除青椒的芯
在完美的時間炒出
口感爽脆的青椒
再搭配鹹香的肉絲
成為最下飯的料理！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅青椒 300克
✅豬里肌 150克
✅蒜頭 20克
✅紅甜椒90克
🥩醃肉絲：
✅醬油 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 1大匙
✅水 3大匙
✅太白粉 1.5大匙
✅油 1大匙
🧂調味料
✅油 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅烏醋 1/2大匙
✅鹽 1/2小匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.青椒和紅甜椒切成條狀
2.將肉切絲，醃入醬油、白胡椒粉、米酒、水拌勻吸收後加入太白粉、油攪拌
3.熱鍋開大火加油，下蒜頭爆香
4.下肉絲，稍微撥開肉絲定型
5.加入青椒及紅甜椒炒約30秒
6.關火調味，加入醬油膏、白胡椒粉、米酒、烏醋、鹽
7.開大火翻炒均勻約一分鐘即可起鍋
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12 окт 2022
