紅鮭背骨フレーム　骨肉分離機 

【未利用部位活用】
アラスカ産天然ベニザケの中骨（捨てる部位）を骨肉分離機にかけて落とし身を作りました。
1トンのベニザケ中骨原料から800キロの落とし身が取れました。
真っ赤で非常に美味しい落とし身に仕上がりました。
原料時に次亜塩素酸等で殺菌処理すれば、生食用として寿司ネタになりそうです。
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