素滷_偶爾吃一次，比肉還要香_章新眷村菜，深夜上菜_前面科普麵筋，4分40秒後開始做菜 

章老師晚安每次看老師節目。大飽眼福。現在才知道。麵腸、豆包不用炸也可以滷。因為不喜歡炸物。所以很久沒買來煮。看老師節目。長知識。麵腸也有蛋白質。非常感謝夫妻倆合作恩愛。

章老師好，很喜歡您們夫妻倆的美食教學，豆輪我一般處理，都會先泡熱水約30分鐘，待軟撈起放涼擠乾水份，再連同泡軟的皮絲、豆乾等食材下去滷，會比較容易入味，口感也較好吃喔，小小步驟與您分享...

建議將食材和調味料放入完整資訊中方便同學做筆記，謝謝賢伉儷的愛心分享美味的素食食譜，感恩!

我們也常做素滷味，八角會先炒一下，也會加自己泡的海帶，也很不錯! 跟您分享~~~

看到章先生開心快樂的樣子,自己心情跟著好起來。 講解的很詳細。 謝謝你們把正能量帶給大家。

謝謝您倆的示範，我做菜比較省事，不會炒糖色，今晚我覺得炒糖色做滷味很棒，謝謝你們，感恩。

最愛豆干，素滷加白蘿蔔應該也是很搭，很棒的頻道，不但有美味可吃又可以吸收新知，好棒，🤣🤣辣椒放中間，所以是中辣啦😁😁

感謝您們兩位夫婦的用心，做素食滷味太棒了👏又可口，看老師夫婦做料理很療癒喔！🙏

太棒了！這就是最近我一直想做，版主見多識廣很有概念，麵筋製品是很棒的蛋白質來源，澱粉洗掉了就是很棒的減脂期間食材（以不油炸過為佳）所以這些油炸過的食材通常我也都會水煮過再擠掉含油的部分，最近就是想做麵筋製品滷味當我的主食可增加飽足感，真的太棒了。感恩～

難得搞一次素滷，好喜歡😘，我是單一豆乾滷，今天這樣不錯多樣化⋯謝謝分享🌹

豆干可先放進冷凍一晚，解凍後會有气泡，比較容易入味。

原來麵筋有很多蛋白質的食物,以後可以多吃一些來補充營養,謝謝章大帥詳細玩說明

很喜歡你們分享觀念，希望可以多介紹素食。也很謝謝偶爾拍拍媽媽常去的忠貞市場，讓我可以解解鄉愁。

哇！好棒哦 我是常年素食30幾年 今天算是對麵筋，麵腸，車輪摳的營養成份大改觀

希望你們多點素食，或類素食的，我們稍加變化就是素的那種

豆干還是要劃些刀痕，才比較容易入味。

章先生夫婦正能量十足，很能激勵人心，不只是在烹飪，在精神上也很能帶動人。

已經被你們夫妻迷住了！ 每天都要看你們做菜跟分享食物來源😂

我們前賢煮的素滷味，每個人做的味道都不太一樣，吃一圈下來，學到的東西真的很多。素食其實多元攝取，也是可以均衡營養的。

兩位晨安 素滷其實也是道讓人喜口的佳餚，加入貴竹筍，筊白筍，白蘿蔔，都可以讓營養到位，感謝分享，祝開心愉快

得到素食的知識，要豆類蛋白質和麵筋胺基酸並重，綜合成完整的營養，感謝章新。

老哥，烤麩也是麵筋水洗後得到的喔！期待您那天能介紹上海烤麩，謝謝。

素菜做得好，比荤菜还好吃。感谢老章的分享👍👍👍今天就来动手学着做。

謝謝你們仔細地講解&介紹讓我們吃素的原來也可以自己在家做滷味♥♥♥超棒的👍👍👍

老公吃素，正不知晚上要吃啥？ 每天都千篇一律，看到視頻，ldea 生出，好豐盛喔！感恩又感謝……..

感謝您夫妻倆分享好吃的素食，太棒了，感恩喔

章教授，幾種豆類由老師分析那麼清楚，所以大家要看（章新夫妻檔）教做菜會增知識，變更聰明，日後變煮菜大師，受家人喜愛。謝謝了

章新老師 豫魯姐老師 您們真的非常的一級棒 詳細的講解 親切 熱心❤ 感謝您們

我試著滷了二、三次。非常好吃，小孩及家人都喜愛。感謝🙏章新分享

超喜欢听章老师上课的👍🙏🎉 羡慕章先生怎么吃都不会胖🎉💪🤷🏻‍♀️😂

謝謝說明素料成分及養分😊

然後 買厚吐司 對角切一半 中間 夾滷5花肉 另外 蒸軟紅蘿蔔 水燙彩椒 也夾入 很好吃

哇！講的好清楚喔！第一次聽到這麼專業的知識，看來你也是一位不可多得的人才

哇！太棒了！ 原來還要先後次序的放入食材--謝謝老師喔！💖💖💖

菜已向您學習煮過N+1次；這次的補充說明讓眾多粉絲更精進！

多作素食🎉

朋友分享給我章新夫婦的影片，覺得好高興，好多素食、還有古早醃漬手法都是我想學的，太感謝了！

最喜歡你本科專業的解說食物的結構，太棒了🌟謝謝。章新和妹妹很真實是絕配喔，太可愛了🥰

嗯嗯素食滷的分享，其實不輸渾滷的喔！感恩分享大廚辛苦了！

素滷看起來好好吃，也知道蛋白質來源，買素食製品尤其是油炸，要聞聞是否有油耗味，在吃的過程比較放心。 謝謝分享

好豐富的素滷、學起來了👍 謝謝分享🙏

你兩做菜很快樂笑聲不斷太好了！都會跟著笑

香菇乾煸很香

開心😃素食料理又來了！ 感謝你們學到這一招～糖漬油

太棒了不但介紹美食還介紹它的成分越來越愛看你的節目了

終於有搞素的好棒👍

民以食為天，每天都要吃，在家做菜省錢衛生又美味，太羡慕你們夫妻生活的方式。

好棒👍 學做菜又長知識

太棒了👏、支持素食、環保救地球🙏🙏🙏

豆乾可以在四周用叉子插洞，味道就很快入味了喔！大推！想動手啦！好吃

哈哈哈，每次看章新的臉都是充滿平安喜樂的唷

原來麵筋富含蛋白質，多年來都誤會它了！😁😁

吃素，愛地球，顧健康

太感謝🙏章先生了、學料理又長知識！ 吃素這麼多年、只知道麵筋蛋白質很高、原來和黃豆製品搭配吃、營養更滿分！

說到麵筋，便讓我想到罐頭食品。能否請賢伉儷規劃一系列的罐頭食品變化料理，因為再兩個多月後便是中元節，普渡拜拜用量最多的便是罐頭了..謝謝

喜歡您做素菜,很實用

香味四溢 誘人食慾💯👍

章太太講話好溫柔

感恩分享素食料理

太感謝...希望有更多素食料理

章哥傳授的人體必需氨基酸如何從素食材攝取的知識對我很有幫助，看來要先滷一鍋素滷味給我老婆吃，再來做咕咾肉了！還有洗麵筋的那個水是不是就是拿來做胡辣湯的那個湯頭呢？謝謝章哥章嫂的料理分享🙏

現在人已經少吃肉，希望可以多介紹素食。

看你們作菜有一種幸福的感覺，也很喜歡你們的每道菜，不知有没有賣食餔，請繼續加油，讚

謝謝老師，我第一次看這影片，喜歡您的親切隨和❤️

終於等到素食食譜了，讚！

今天用手上現有的素料加上自己手作的蒟蒻，用炒糖色的方式下去滷感覺蠻成功的感謝分享🙏

好棒的素食滷味

心素⋯⋯萬食皆素 心葷⋯⋯無食自葷 詳細教學 素心所向

哇… 當料理出鍋時，就是感覺香，滷的味道… 但… 知道是素的，還是想蘿蔔，胡蘿蔔的配料… 哈哈…… 雖然出鍋時，放了幾根香菜點綴~

恭喜恭喜。超過八萬訂閱！馬上就會破十萬！

哇！老師真好🙏 吃的好開心喔！我啦😂😂😂

色香味俱全，看了就很想要吃，我的話會加個滷蛋，感謝分享，晚安

最困難是炒糖的部份

疫情期間觀看賢伉儷做菜視頻，不抑鬱長知識滿滿正能量，感謝～有你們真好 可以加花干、海帶或海帶結，謝謝你提醒八角要洗，因為我沒概念會直接放，唉～小白的我，嘻嘻

豆乾用叉子挫幾下，有孔洞較容易入味，長麵筋切一半，也是很快就能入味。

謝謝2位的分享 用心 及詳細的解說 受益良多 又學到新的料理方式 希望能看到更多的素食料理 造福更多人 感恩

看你們的節目可以是歡樂的心學做菜 喜歡你們夫妻有趣的互動夫人超級可愛

可愛的喵咪叫了那麽久今天總算給人家3秒鐘的鏡頭了， 哈哈.... 😁 看到那一鍋的素滷味實在是誘人啊!! 🤤👍 如果章兄喜歡八角的味道下次可以試試看先把八角也爆香一下 多個香氣的層次。

賢伉儷的影片就是幸福滿滿，是退休生活裡開心的時刻！

素食，禁止吃_酒，蔥，蒜，蒜苗，路葉

素斋很健康，制做辛苦，顶一下。

可以請問一下嗎？ 素滷的材料那裡買呢？ 大賣場有賣嗎？ 感謝您喔！

太好了，最近看到的頻道也有教素的不錯喔。

吃全素者在素滷的過程中或在配料時是不能加「蒜頭」和「大蒜」的！ 因為佛教和一貫道在素滷時是不能加蒜頭和大蒜提味！ 感恩章新先生兩位賢伉儷的素食滷味料理分享！🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤

真的是無處不學問，但還是回歸章氏美食味道吧

小麥麩質雖然含有很高的蛋白質，但會引起過敏發炎，現在醫生都建議少吃麵筋食品了。

感謝夫婦倆分享做菜影片，易懂易做，給了我許多做菜靈感。

學煮菜還可以長知識

學到了素鹵味的做法、也想自己試試、🙏影片分享

吃素食不能喝酒，也不能加米酒煮食物.就不是吃素食者了。

翻轉人生很棒的視頻分享，眷村人多才多藝，幾段影片看下來，章大哥的才華，加上素滷味廚藝，今晚要破例吃宵夜了！素素看多來一些😀

我們家還會放素雞，一層一層的很好吃，也可以弄成湯，另外會加川芎，黃耆，，當歸，甘草就很棒。 給您參考^_^

您好 如果還想加入紅白蘿蔔 馬玲薯等 何時加入

酒如果完全蒸發掉，才算素食喔！最好是不要用酒來調理，會更好，因為有人或出家師父等受五戒以上（菩薩戒），就都不碰酒了！

排第一喔，哈哈…

感恩分享...至於您們當中有提到酒.....佛門中五戒是 不殺生 不偷盜 不妄語 不飲酒......但戒律皆不是死板的有時候能開緣..譬如有些藥必須有少量酒當藥引...或是老年時少量酒能熱身通氣之類的....做菜時料理少量酒也是可以....但還是能避免就避免....以下取自網路順道跟大家分享...佛法以人為根本，人道則是因持守五戒而來。受持五戒將來就可以獲得人身。人有貧窮、富貴、壽夭、智愚、美醜、高矮，這些都是因持守五戒的清淨程度不同而造成，五戒雖然簡單，但要把五戒持的清淨，也是非常不容易。 五戒戒條如下： 不殺生：不故意殺害有生命的眾生，如人、動物、小昆蟲及墮胎。 不偷盜：對於一切財物，乃至一草一木，非自己所有而取，或是不論用任何手段，如騙取、強奪、霸佔等，皆算是偷盜。 不邪淫：不與正配以外的人行淫。(凡與男女兩身相和合，皆名之為婬。) 不妄語：不說謊、搬弄是非、惡口罵人，危害到他人。 不飲酒：不喝酒，乃至於不勸人喝酒、不入酒家、不思念飲酒。（喝酒會使人神智昏昧，來世感愚癡的果報）。

我 会把豆干切開 滷汁 比較会吸入豆干

豆乾可先冷凍過或油炸過，就能快速入味，再不也可叉洞方式也能入味較快。

素卤味👍🙏💯 辣椒种子最好全清除掉。要卤汁有辣味，可以加入小米辣，一定要去种子，口感好。 种子不容易消化。

麵腸不用切嗎？一整條不會太大嗎？