老闆娘宣稱天然無添加，卻搞出了一場集體中毒事件！｜叉雞 

天然無添加，沒說沒有毒啊！😂 不過老實說，純天然的真的很容易壞。 建議老闆當日現做才賣比較好。

笑死,看來已經被叉雞的配音洗了腦,一開始0:34差點以為又是叉雞在配音😂😂

食物中毒 本來是慘事 , 配上叉雞的聲線 總是搞笑起上來

作為一個一樣提倡天然無添加的商品店家 對於影片主角的作為真的是讓人極度氣憤，不但害了消費者，還敗壞了消費者對於無添加的觀感。 無添加本來面臨的食品殺菌、保存、口味問題，都困難很多了，還一天到晚都有人亂搞 而且從我求學開始，餐飲課本第一句話就是，食品最重要的就是衛生安全。 我真的認為餐飲與食品也必須等同醫療、營養業設立門檻，這等作為根本就是在蓄意謀殺

身為烘焙學科的的人，說實在，他的製成如果沒有添加保存劑並且半糖，本身又不使用棕櫚油類的為基底，那即便裡面沒有餡料也極度容易腐壞，麵包類或是膨化類產品雖然會因為冷凍而導致口感變差，但是那已經算最有效保存方式了。

化學第一堂課就是... 所有號稱無添加無防腐劑都不要買 因為台灣歐巴桑根本不知道食品安全 隔幾天就出現歐巴桑自製香腸沒有添加亞硝酸鹽，還號稱超級健康，然後就肉毒桿菌住院一堆人。

有沒有人跟我一樣：覺得那些瑪芬看起來像［發霉的馬鈴薯］，光用看的就沒食慾了？😂

有在烘焙的都知道，糖其實在食品中很重要，很多甜點中糖具有不可替代性，像是需要打發蛋白甜點比如蛋糕、馬卡龍，砂糖可以提供支撐力幫助蛋白打發，所以想要減糖必須要用相似性質的代糖來替代，不能直接的把糖拿掉

每週期待叉雞的影片（O） 每週期待叉雞的配音（O） 每週期待叉雞的唱歌（O）

即使是標榜健康的生酮無糖甜點，也需要加泡打粉，而且如果你技術不到位，還不見得做的出來或做的好吃，我試著自己做過，很有技術門檻😂

0:33 哭R還以為叉雞的配音怎麼又進步了XDD

講到食品元素表，叉雞有沒有打算做一期辛吉飛的介紹🤣🤣

7:05 這個亂改就是嚴重外行，長輩說以前的人沒有冰箱，為了保存食物會使用大量的糖或鹽將食物醃製起來，是當時的人要過冬的食物，只是我們現在的人當零食罷了，連我這種沒做過甜點的都知道的常識，這也好意思拿出來賣，這沒讓她「法院認證」怎麼行？

麵包加的糖量與防不防腐沒什麼關係，糖要能防腐濃度得很高、達到脫水的程度，這時候可能會稱其為糖漬😂我覺得以這個麵包的菌量來看，主要還是他環境應該不乾淨、菌原多，製作過程可能也沒退冷就裝袋導致袋子裡濕度過高，整個形成培養皿

讓我想到之前有位越南新住民在桃園的市場賣越南法式麵包發生食物中毒事件，好像是原物料存放環境不好，造成客人食物中毒，而且已經好幾次了，一開始只有少數幾位客人出事，最後一次造成五百多人食物中毒，已經被勒令停業了。

而且有體驗過烘焙的話，就知道那些糖什麼的其實也是吃起來美味的關鍵，真的不能隨意增減配方，除非已經很熟練了

一直都覺得區分天然與人工真的沒什麼意義 重點根本不是這個 加了哪些東西 有沒有過量才是最重要的 只要對那些添加劑有正確認知就會知道正確的使用添加劑可能比純天然的還沒有危害 就像鹽酸(HCl)+氫氧化鈉(NaOH)完全反應後的鹽水(NaCl+H2O)一定會比天然的黴菌產生的黃麴毒素安全一樣

7:25 這也是為什麼有些糖漬水果罐頭在生產過程中不用經過高溫殺菌的原因(因為糖分濃度夠高+PH質(酸度)夠低，所以達到防腐效果)

天然、無添加、手工基本上就是完完全全的商業噱頭，我曾經去一家麻糬工廠參觀過，工廠的導覽員就說所謂的手工麻糬，其實也可以是指機器包出來的麻糬用「手工」包裝，然後他馬上補充說其實他也不知道手工包的麻糬有沒有比較好吃，但他可以保證機器包的麻糬絕對比較衛生

先不論她是哪一國人， 食物處理不當害客人中毒就不對， 不處理後續直接跑路神隱更是人渣的行為！

了解過食品安全 就會對標榜純天然的東西提高戒心

開心，一聽到：大家好我是叉雞，就如同週末期待的食物一樣！

0:34 我中毒太深了，以為這邊老闆在講話也是叉雞捏著嗓子配音的😂😂😂

學食品工程過後 就會覺得這類標榜無天然無添加的食品，反而不太敢吃 食品添加物的出現讓食物變得安全，才提升了人類壽命 雖然確實某些非法添加物或是比例不當的添加物會導致健康的隱憂，但過度追求無添加的食品，反而是更容易直接性地造成身體的負擔 一則半消遣的故事是這樣的： 在香腸添加硝酸鹽類之前，香腸是怎麼防止腐壞的? 沒有，所以吃的人很容易就掛了，反正那個年代的壽命就那麼短

日本有人考證過了，沒有任何證據顯示老闆娘是中國或者任何外國的移民。視代佳雖然冷門但其實是一個確實存在的名字，不是外國人亂寫的，發音是mikayo

光是很多餐廳的 河豚料理，都得要由專業且有證照的廚師負責料理才能端上桌的 隨便料理直接給予親朋好友一起吃，最終一起走上黃泉路 😂

平時很喜歡看叉雞的影片，但這次總結有點帶風向，把問題往大陸方向引。先不說樣貌一看不是大陸人，就算真的是科技大國來的。那邊用了大量添加劑，卻玩文字遊戲標榜天然才是主流，還不易腐敗方便銷售。絕不會像影片中的主角，真的健康無無添加而吃力不討好。叉雞最後的說法，騙騙那那些對大陸不懂裝懂的人就行，有在大陸生活過的基本上不攻自破。

剛搜了一下，網上有人說他是中國人，也有人說他是韓國人，甚至還有說他本人得了精神障礙。但基本都是只是推測沒有任何實質證據（畢竟人都跑了），所以這些謠言看看就好🤔

這家店很扯 他們還有出酒釀馬芬 但他們的酒釀馬芬是直接把蛋糕裝進塑膠袋裡 然後把酒倒進去綁起來，就直接賣給顧客了 事後還被發現店家根本不會分辨白蘭地跟威士忌 說是用白蘭地釀的 但其實是百齡罈超商150就能買到的那種威士忌

論專業執照的重要性，不要看烘焙和料理好像照食譜都能做，很簡單，食譜以外的部分才是職業訓練的重點。

一堆人老罵糖是不好的東西，殊不知糖真的是有防腐的效果，那種愈特意強調自已沒用很多糖或很多添加物的食品商，我真的是愈不敢買。

這是完全不會做蛋糕, 但是又能開到店 感覺總有點內情呢

歐洲有做過研究，在BBC的報導中有講到，高糖份的環境下，細菌是無法生存的。故有說到在外傷上敷上高糖漿可保護傷口避免細菌感染。

5:46 叉雞一人扮演十個人，實在太厲害了😂

你这个视频做的就很有政治偏见和歧视。有什么证据说明店主是中国人呢？日本自己出了这档子事，让中国人背锅。做视频重要的不是内容，而是客观公正不带任何有色眼镜。真的路转黑。

雖然有點離題 老闆娘怎麼長得有點像尼克星

想到以前做過的餐廳，老闆娘竟然叫我們把過期的食材用完，後來我實在無法接受也當面跟她抱怨，反正後來店也很快就收了，這種垃圾人不能容忍。

日本耶....很多喜歡吹外國月亮特別大特別圓的看到這個你應該要醒醒了 全世界都一樣 只要是人都會有黑心的人 才不管你是甚麼種族呢

懂日文的聽聽就知道， 6:43 的店主女生的日文怎麼聽都是土生土長日本人講的日文。名字也是日本新世代常見的kirakira name（耀眼名字，炸眼名字），長相和打扮也是百分百現在日本年輕女生中最常見的一派， 非要把做了壞事的人都硬說成是其實是韓國人或者中國大陸人其實是日本網右文化的一種，在他們眼裏純血大和民族（其實查查DNA就知道根本不存在）是沒有人會做壞事，沒人會作奸犯科的，只要有那麽一定是外國人。。。

看到無添加防腐，大家就以為是當天現做的吧? 因為不添加就需要冷藏甚至冷凍啊! 可是他室溫販賣...以後買之前問下店家何時做得好了QQ

最近很紅的常溫放5天デスマフィン。我真的很佩服敢在這種活動買食品類的人，素人品質出事還求償無門只能摸摸鼻子自認倒楣。

天啊好夸张 店家连基本常识都没有还敢出来卖烘焙！我也是经常做瑪芬给小孩和班级活动的人（也是做减少糖分的，但是不能减太多），都是在活动前一天晚上做的，烤出来的瑪芬必须放在架子上，待冷了以后才能装进盒里／放入冰箱（如果是有放cream的），而且那种普通的蓝莓酱／巧克力瑪芬在室温只能耐3天，3天没吃完最好扔了。根据描述看来这个店家是乱来的，没常识，哪里可以5天前做好还只是用冷气吹（天啊），而且饼干那么快坏，可能是烤好没等凉了就直接丢进罐子里，饼干还热就会有水蒸气，就这样在里面坏了。。。

有點常識的都知道 完全無添加還減糖的烘焙食品 再加上這樣爛的保存條件 肯定活不過兩三天的 她ㄚ的放了五天還敢拿來賣 大概不是蠢就是壞

事情大條前的裝腔作勢態度不是很標準日本人嗎? 而且日本網路風氣是一點蛛絲馬跡就喊是在日朝鮮人或中國人幹的態度唄

如果堅持完全不添加防腐劑的食物 反而很容易毒死自己呦0.

1:48 不知道是不是幻覺，但這些馬芬蛋糕長得好像香菇🍄

「瑪芬中毒殺人事件」...柯南bgm腦內響起。

0:33 還以為是叉雞配音🤣

其实我自己做麦芬也会减糖（不然太甜）。我想提一下，麦芬（以及其他这类松软的烘培点心）的保质期跟water activity关系不大 （但是对饼干这类比较重要）。烘培食品的常温保质还得靠高温烘培和加防腐剂

對於烘培類產品這種小工作坊本身就保存期限短的商品的確是不會另外加防腐劑啊😂（出爐兩三天就要吃掉了而且蛋糕類不能常溫） 大量製造賣到超市超商的麵包工廠就會放丙酸鈣防腐

希望叉雞講蛋炒飯乳華事件+1

時事跟好緊，不愧是叉雞

说实话，我认为这个人是元素周期表国人的可能性比较低，日语发音之标准之自然是很难装出来的，个别文法错误这种的在日本人里面也是常见的，因为很多人不擅长写长文，本人日语n1且在日本长期工作，这个的确很难洗，如果不是日本人出这种事情被抓住遣返的概率比较大，整体上不论她自己写的看板还是拍摄角度都很日本，中国科技狠活臭名远扬，但是这个人号称不用添加剂减糖做食物不是和科技狠活背道而驰嘛？很显然是没常识嘛，所以我认为结论只是单纯的网友猜测而已

這個容貌也不像是大陸人，韓國人倒有可能

這就跟「館長月餅長毛」一樣啊 就差衛生局沒去稽查 趕出貨沒有快速冷卻、風乾 水分太多、溫度高 細菌的最愛 吹冷氣是在搞笑，溫度又不可能低到冰箱那種程度，微生物一樣會生長 補充：食品要能不添加防腐劑 撇除高糖高鹽的食品 靠的是迅速降溫和低水分 再來是密封/包裝無菌的程度 簡單說就是生產的過程，盡量減少微生物的生長 罐頭能保存這麼久，就是生產過程中，無菌等級很高

3:00 「又拉絲又濕又黏又臭」也可以吃一口，真好的利害。

關於台灣最近發生河豚中毒事件，是個案非大眾案件，廚師是拿到友人送來的海產，非自己去購買，然而這案件12/4才會有檢調結果，說真的目前還不知道為怎麼老闆會中毒身亡，因為後來報導，除了老闆外，其他8位客人都平安無事了。

我們台灣的河豚也是天然無添加的😅

個人也是做有機無添加的豆花生意，賣的前三天開始備料處理黃豆，第三天晚上做好豆花馬上冷藏，隔天放水冷櫃販賣 當天賣不完一定要處理掉，因為量有控制，都是當天賣完，真正的無添加食品會很快生菌腐敗變質，絕不可拿客人生命健康開玩笑 她的麵包內含水分很多，又只是吹冷氣(沒有到很冷)，又沒有做好防腐防菌，那整個麵包裡面就會發酵 只不過是好菌發酵還是壞菌發酵，就不好說了，我在猜她連運送食品到會場是不是都沒有用冷鏈車，悶在小貨車內會更加速發酵

8:28 好舒服的貓咪

6:40 老板娘也太像尼克星了吧

我光是看到麵包擺在那邊 然後這麼多人走動 上面黑板的粉筆屑也不知道掉了多少在麵包上 就覺得我不行…

有點烘焙經驗都知道這些點心用高糖高油脂能幫助產品穩定性更高，要搞低糖低油的東西要嘛成品結構單純不然大部分都是科技與狠活

08:14 這女的會不會是台灣人? (台灣超愛以無防腐劑無添加為賣點，又特愛"創新")

感覺是第一次參加活動所以沒有考慮到保存問題～😂然後為了活動期間夠賣所以很早備好了貨⋯⋯😂強調純天然甚至說健康也是很迷⋯⋯再怎麼樣muffin 都算是高糖高澱粉的食物，烘焙也不是說你想卡糖就卡糖的吧，難怪說難吃⋯⋯吃cupcake都可能比它好，因為muffin 一般是cupcake大小的約1-2倍😂

沒加防腐劑 不代表保證能吃啊😂 這女人真的狠角色 文字遊戲點滿😂😂😂 直接全民達爾文下去😂😂

是好是壞我不知道，但是有防過敏知識卻沒有常識，我很難理解她是怎麼活到現在還開一間店沒把自己搞死的。

叉雞一人分飾多角的實力已經逼近聲優等級了

身為做過糕餅店的人來說正確地說!他開冷氣吹沒問題!主要是有沒有吹到變冷!!因為熱的會在袋子裡面潮濕!! 要整個吹到冷這個才是重點...他可能太急了 所以就一做好沒吹涼就包裝了!(我們還會開超多電風散+冷氣給食物吹) 然後糖的確很重要!當時我們老闆就說 我們用糖來防腐的!結果老闆問我說!奇怪這個月叫了四十罐麥芽糖還不用用又多叫十罐你知道為甚麼嗎?我回答我也不知道耶!

你有病吗，“来自某食品元素大国”，如果她是中国人，直说无妨，就事论事，这件事和中国有什么关系？

小S 也賣過無添加麵包 還特別貴, 最後全是假的

最後的結論有甩鍋嫌疑 沒有任何證據證明她不是日本人還要有罪推定

其實就算沒減糖，放室溫五天也肯定壞，放冰箱有可能延長到七天 我試過將買返來的瑪芬放室溫一星期，最後食物中毒（肚瀉一星期

现在很多污名化食品添加剂的，其实按照法律法规添加食品添加剂是非常正常的事情，世界各国都这样做，每个国家食品监管当局都在喂饱所有人和食品安全中间做权衡，一点添加剂没有是不现实的，一定的添加剂可以让食品价格大降，对口感和安全性影响也不大，反而一味强调无添加本身就非常不科学，还可能导致食品工业出更大问题。

讲我们中国就讲嘛，还说什么元素周期表使用大国，可恶！你伤害了我那（SiO2+Na2CO3+K2CO3+CaO）1000度的心。

河豚讓我想到間諜家家酒，約兒對河豚毒免疫XD

做纯天然确实很不容易，能理解来自元素周期表大国出来的更有这种执念。但是缺乏对食品加工方面的技能，一出事就跑路实在有点心寒

女老闆的聲線讓我誤以為是叉雞的配音

哈哈～我還以為叉雞真的要講吃河豚的這時事呢！ 這集能把常見的麵包、蛋糕做到狗都不吃的難吃，也是挺厲害的啦！🤣

日本食安神話早就破滅了。

在日本 處理河豚是要執照的

真的天然無添加…讓菌自己長，真的好天然喔~~~

我就是元素周期表大国的人 刚来日本的第一年 日本蚊子咬了我都直接死 因为农药摄取超标 血液里都是农药成分😂😂😂

台灣有個麵包師黃士福作品作風也是經典到不行😂

烙跑的全推給中國就是了??

沒用防腐劑就算冷凍也不能放一個月吧

這個日本妹真的把日本美食文化的生招牌破壞得很離譜，應該要罰永久停業 至於所謂某國猜測，真的很不必要，因為既然係元素大國更加唔會做無添加呢這種食物，那些留言顯得日本人更小氣

應該是講說，要大量製作並販售的食品本來就要適度的添加合法的添加劑 純天然一定都易腐壞，也別說好不好吃，保存就相當困難了，更何況純天然不代表一定好...

呃，大陆的确有很多食安问题，但是这个结尾评论黑得也太生硬了吧。为了黑而黑就没意思了

只要標榜天然無添加防腐劑，通常賞味期3天很極限了（還是在冷藏內）

細菌也是天然，確實沒有騙人。

其實就是麵粉沒烤熟，才會有滑滑黏黏的口感，原本要烤10分鐘，他5分鐘就拿出來賣 難怪會賣3000多個

某國就這樣躺著中槍，不太公道吧

香港有班偷呃搶騙的南亞裔一定也是中國人扮！証據就是他們說的粵語不夠標準😂😂

結論：天然的食物很難生產、保存，店內沒有保存好，白費了零添加初心😢

哈哈哈憑著最後一句話 我給了你第一個差評 這個女的就是日本大街上普羅大眾到不能再普的日本人了 日本人自己羞恥就甩鍋的性格真的典中典

老實說 雖然某個大國有很多黑心食品 但也不能硬塞這個鍋給它吧

8:14 我觉得她真是元素表大国人的话，只会做出各种添加剂超标的食物，而不是不放添加剂的...

如果是台灣的 google 評論： ☆☆☆☆☆ 五星好評！這家店太好吃了，一定要推薦給大家吃吃看

6:06破音笑到我快窒息，我也受到衝擊😂